Comida favorita: fideos Hefei Yang Mi, el sabor de la nostalgia.

Los fideos Yangmi son una comida de mi ciudad natal y una de mis comidas favoritas. Los fideos Yangmi se producen principalmente en las zonas de Lujiang y Feixi. Mi ciudad natal está en Sanhe, Feixi, y todas las familias comen fideos de arroz durante el Año Nuevo chino. Algunos los hice yo mismo, otros los hice yo mismo y otros los hicieron otros. Debido a que es rico en nutrientes y fácil de digerir, las mujeres de su ciudad natal tienen que comer fideos Yang Mi al dar a luz. A los niños y a los ancianos también les gusta comerlo.

También hay fideos de arroz tiernos en otros lugares, que en otros lugares se llaman "fideos de arroz ho". Siempre siento que los "fideos de arroz" no son tan deliciosos como los fideos Yang Mi. "Pho" no tiene un sabor tan espeso y glutinoso como los fideos de Yang Mi, ni tiene el sabor fresco de la ciudad natal. Los fideos de arroz tiernos se sirven básicamente con sopa de gallina vieja. Después de un plato, los vasos sanguíneos de todo el cuerpo estarán suaves y Yang Yang se sentirá cálido en un día frío.

El método de elaboración de los fideos de arroz no es complicado. Los fideos de arroz tradicionales se hacen a mano, pero requieren mucho trabajo. Ahora también hay máquinas, pero definitivamente no son tan deliciosas como las que se hacen a mano.

El proceso de producción de fideos de arroz incluye principalmente siete pasos: selección del arroz, remojo del arroz, molienda, cocción al vapor, secado, rebanado y secado.

Elija arroz: elija arroz temprano de alta calidad para hacer fideos de arroz tiernos. Sólo el arroz temprano es delicioso. Esta es la experiencia de los ancianos de la familia durante muchos años.

Arroz en remojo: Para hacer fideos de arroz matutinos, primero es necesario ponerlos en remojo, para que la pulpa del arroz quede mejor. Siempre siento que el arroz cocinado en el pozo de mi ciudad natal es más delicioso.

Despulpado: el arroz remojado debe molerse hasta obtener una lechada de arroz con un molino de piedra. Ahora también hay máquinas especiales para moler la lechada de arroz. Moler la lechada de arroz con un molino de piedra es más problemático, pero los fideos de arroz producidos saben mejor. Hoy en día, la mayoría de las máquinas se utilizan para moler leche de arroz.

Fideos al vapor: Pon la leche de arroz molida en el molde, cúbrelo con una capa fina y luego cuécelo al vapor en una olla grande o en una vaporera grande. Después de cocinar al vapor, vierte con cuidado la masa del molde (la masa es fácil de romper, así que ten cuidado) y colócalas una por una en las cañas de bambú preparadas. Cocer fideos al vapor es laborioso. Untar la leche de arroz en una capa fina y uniforme requiere habilidad. Después de cocinarla al vapor, debes quitarla capa por capa.

Fideos secos: Coloca la masa cocida al vapor sobre una caña de bambú y sácala al aire libre para que se enfríe. Una vez seca la masa, tendrá cierta elasticidad. Enróllalos uno a uno y guárdalos.

Rebanar: La masa enrollada debe cortarse en un ancho de unos 7 mm. La masa cortada es el producto terminado de la harina Yang Mi.

Fideos secos: Para facilitar el almacenamiento, los fideos cortados se deben sacar al exterior para que se sequen. Después del secado, se puede colocar en una bolsa o en una canasta de bambú más grande.

Antes de cada consumo, los fideos de arroz con mijo se deben dejar en remojo en agua hervida fría durante la noche. Se debe remojar hasta que esté suave; de ​​lo contrario, es posible que no se cocine bien y tenga un sabor duro.

Asegúrate de usar sopa de pollo vieja para bajar hasta aquí. Después de que la sopa de pollo vieja esté cocida a fuego lento, saca la sopa y viértela en la olla de abajo. Luego, ponga los tiernos fideos de arroz remojados en la sopa de gallina vieja y cocínelos juntos. Después de que la sopa hierva, es mejor cocinar a fuego lento durante un tiempo para permitir que los fideos de arroz tiernos se cocinen lo mejor posible. De esta forma los fideos de arroz quedarán más deliciosos y suaves. También puedes ponerle algunas verduras y un poco de piel de huevo para que sepa mejor. Solo agrega un poco de sal y condimento si lo deseas.

A la hora de comer, toma un sorbo de sopa de pollo y respira profundamente. El sentimiento de satisfacción está más allá de las palabras. Los fideos de arroz son suaves en la boca y resbaladizos al entrar en el vientre, por lo que básicamente no es necesario usar los dientes. Cuando la comida estaba casi terminada, bebí la sopa con la cara. Me sentí renovado y sentí una sensación de felicidad en la vida.

Aún recuerdo que cuando era niño, cuando regresaba a mi ciudad natal, mi abuela solía darme fideos de arroz para comer. En ese momento, la vida no era muy rica y no siempre era posible comer sopa de pollo con fideos Yang Mi. En aquella época, los fideos Yangmi se consideraban el estándar más alto para entretener a los invitados.

Ahora que soy de mediana edad, mi abuela lleva mucho tiempo muerta. Todavía extraño el sabor de esa época, era el sabor de mi ciudad natal.

El tercer campamento de crecimiento de escritura de 28 días de Qi (7) tiene 1116 palabras, un total de 8121 palabras (proposición: comida favorita).