¿Qué frutas y verduras son aptas para comer en primavera?

Nísperos, fresas, limones, castañas de agua, moras y aristas. Verduras de primavera de temporada: puerros.

Al comer puerros, hay que prestar atención a que "las verduras de primavera son fragantes y las de verano huelen mal". Los puerros de principios de primavera son los más deliciosos, tiernos y frescos. El puerro, también llamado "yangcao", es de naturaleza cálida y tiene el efecto de tonificar los riñones y fortalecer el yang. La primavera es fría y cálida por naturaleza, por lo que comer más puerros primaverales puede disipar el yin y el frío. La energía del hígado en el cuerpo humano es alta en primavera, lo que afecta las funciones de digestión y absorción del bazo y el estómago. Comer más puerros en primavera también puede mejorar el qi del bazo y del estómago y beneficiar la función hepática. Las vitaminas y minerales que contienen los puerros no son especiales, pero contienen más fibra dietética. La fibra dietética puede promover la peristalsis gastrointestinal, mantener la defecación suave y prevenir el estreñimiento y el cáncer intestinal, por eso los puerros se conocen como "limpieza de colon".

Los puerros se pueden freír, mezclar, utilizar como ingredientes, rellenar, etc. El puerro y los huevos son un plato casero con ingredientes sencillos y ricos en nutrientes. Los puerros fritos también combinan bien con el marisco. El puerro también es protagonista de rellenos, como los rellenos de carne de puerro, los rellenos de tres delicias y los rellenos de huevo de puerro. Se pueden utilizar para hacer empanadillas, empanadillas, empanadillas, etc. Los puerros también se pueden utilizar como ingrediente auxiliar para preparar sopas para condimentar, como la sopa de puerros y carpa cruciana.

Lechuga

La lechuga crujiente y refrescante también se llama "verdura de primavera".

La función desintoxicante y desintoxicante de la lechuga puede eliminar el calor acumulado en el organismo durante el invierno. La lechuga contiene niacina, que se considera un activador de la insulina. El consumo adecuado de lechuga por parte de pacientes diabéticos puede ayudar a mejorar el metabolismo de la glucosa. La lechuga es rica en potasio y baja en sodio. Es adecuada para pacientes con hipertensión arterial y enfermedades cardíacas y ayuda a reducir la presión arterial.

La lechuga tiene un sabor fresco y ligeramente amargo, que puede estimular la digestión, aumentar la secreción de bilis, estimular la peristalsis del tracto digestivo y ayudar a aumentar el apetito. Por lo general, la gente come los tallos de la lechuga, pero las hojas también son comestibles y tienen un valor nutricional mayor que los tallos. El contenido de vitamina C en las hojas es 4 veces mayor que el de los tallos y el contenido de caroteno es casi 6 veces mayor que el de los tallos. La lechuga se puede comer cruda, cocida, fría, a la plancha, salteada o guisada. Las recetas comunes incluyen: carne de cerdo desmenuzada salteada con lechuga, brotes de bambú desmenuzados en frío, brotes de bambú mezclados con tofu, lechuga agridulce, etc.

Espinacas

La espinaca se basa en la teoría de la medicina tradicional china de que "cada estación tiene su énfasis". El enfoque del cuidado de la salud en primavera es "nutrir el hígado". La espinaca es una verdura de temporada en primavera. Tiene las funciones de nutrir el yin e hidratar, calmar el hígado y nutrir la sangre. Tiene un buen efecto terapéutico auxiliar sobre la hipertensión, los mareos, la diabetes y la anemia causada por la deficiencia de yin del hígado en primavera. Las espinacas son ricas en vitamina C, caroteno, proteínas y minerales como hierro, calcio y fósforo. Entre ellos, el caroteno se convierte en vitamina A en el cuerpo humano, lo que puede mantener la visión normal y la salud de las células epiteliales y aumentar la capacidad de prevenir enfermedades infecciosas. Las espinacas también contienen una gran cantidad de fibra cruda vegetal, que puede promover la peristalsis intestinal, facilitar la defecación, promover la secreción pancreática y ayudar a la digestión.

Brotes de bambú de primavera

Los brotes de bambú de primavera están disponibles durante todo el año, pero los brotes de bambú de primavera son particularmente deliciosos y son una de las verduras que a los sureños les gusta comer especialmente. En marzo, en el sur del río Yangtze, después de la lluvia primaveral, los brotes de bambú brotan uno tras otro del suelo, regordetes y deliciosos. La humedad en el sur es intensa en primavera y los brotes de bambú son dulces y de sabor ligeramente frío. Tienen el efecto de eliminar el calor y disolver la flema, reponer el qi y armonizar el estómago, curar la sed, diluir los canales de agua y beneficiar al diafragma. y limpiar el estómago.

Contiene mucha agua, rica en proteínas vegetales, especialmente rica en celulosa. Comerlo con regularidad puede ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento. Los brotes de bambú tienen un sabor ligero y tierno y se pueden comer de diversas formas: fritos, asados, hervidos, guisados ​​o estofados. Puede freír brotes de bambú, encurtir brotes de bambú o mezclarlos con carne, como brotes de bambú fritos con carne de cerdo salada, brotes de bambú estofados con vino de jerez, carne de cerdo desmenuzada con pimienta de Hangzhou, etc.

Hongos

La primavera es la estación en la que los hongos silvestres crecen de forma espesa, que es el mejor momento para poner hongos en las verduras. Los hongos son alimentos de fibra cruda altamente alcalinos. Los europeos los consideran "carne vegetal", y los estadounidenses incluso los consideran "alimento de Dios". Algunas setas comestibles, como las setas, las setas de paja, los cordyceps, etc. , puede aumentar la inmunidad humana, inhibir la proliferación de virus en el cuerpo e inhibir la proliferación de tumores en el cuerpo. Las setas silvestres generalmente se comen hervidas, al vapor, guisadas, fritas, fritas, etc. El método más adecuado en la actualidad es utilizarlas para guisar diversas sopas.

La sopa fresca que cuelga de los champiñones contiene una gran cantidad de oligoelementos como selenio, zinc, hierro, etc. Las vitaminas contenidas en la sopa tienen el efecto de humectar e hidratar, lo que puede asegurar que el La piel ya no está seca, lo que hace que la sopa de champiñones sea hermosa.

Hongo negro (comestible)

El agárico ha acumulado desechos del invierno en el cuerpo en primavera y necesita ser limpiado. Es más apropiado elegir hongo negro.

El hongo negro es conocido como el "carroñero del cuerpo humano". Su rica goma ayuda a absorber y recoger el polvo y las impurezas que quedan en el sistema digestivo humano y excretarlos del cuerpo, limpiando así el tracto gastrointestinal. El hongo negro es extremadamente nutritivo y los nutricionistas lo elogian como "la carne de la comida vegetariana" y "el rey de la comida vegetariana". El hongo negro contiene 185 mg de hierro por cada 100 gramos, 20 veces más que las espinacas, que tienen el mayor contenido de hierro entre las verduras de hoja verde, y aproximadamente 7 veces más que el hígado de cerdo, que tiene el mayor contenido de hierro entre los alimentos de origen animal. Contiene la mayor cantidad de hierro entre varios alimentos vegetarianos.

El hongo negro es rico en proteínas, hierro, calcio, vitaminas y fibra cruda. El contenido de proteínas es equivalente al de la carne, el hierro es 10 veces mayor que el de la carne, el calcio es 20 veces mayor que el de la carne y. La vitamina B2 es 10 veces mayor que la de las verduras. El hongo negro también contiene muchos aminoácidos y oligoelementos beneficiosos. Los hongos se pueden comer fríos, salteados con carne de cerdo desmenuzada, la carne de musu y la sopa con hongos también son muy nutritivas.

Col china

Los garbanzos, también conocidos como col china y verde de Shanghai, son una de las verduras de temporada de primavera en el sur. Los garbanzos son tiernos brotes de col china, de textura tierna y sabor fragante. La col china es la verdura más rica en minerales y vitaminas. El contenido de calcio, vitamina C y caroteno de la col china es mayor que el de la col china, mientras que el contenido de azúcar y carbohidratos es ligeramente menor que el de la col china.

Los minerales contenidos en la col china pueden promover el desarrollo óseo, acelerar el metabolismo humano y mejorar la función hematopoyética del cuerpo. Nutrientes como el caroteno y la niacina también son sustancias importantes para el mantenimiento de las actividades vitales. Hay muchas formas de comer repollo chino. Puede ser salteado o salteado con hongos shiitake, champiñones y brotes de bambú. La sopa de repollo es buena para bajar de peso.