Las especialidades de Songzi
Tomar las materias primas y soltar el pollo local, sacrificarlo, quitarle los órganos internos, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños de tamaño uniforme. Primero sofreír los trozos de pollo en aceite a fuego alto y guisar, luego agregar sal, rodajas de jengibre, vino de cocción, dientes de ajo (plántulas), cerveza, anís estrellado, pasta de frijoles y cáscara de chile seca, secar el guiso, agregar agua y cocinar. una vasija de barro local.
Pastel de pescado Songzi
Tome 10 libras de pescado fresco, 2 libras de grasa (pelada), 2-3 libras de agua y agregue cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, pimienta, MSG, etc. condimento. Raspar el pescado, deshuesarlo y escurrirlo. Pique la carne de Hefei en puré, póngala en una olla grande, agregue las claras de huevo, agregue los condimentos, agregue una cantidad adecuada de sal y agua, revuelva vigorosamente y exprima el pastel hasta obtener una forma acuosa. Si el material no se mueve le faltará agua; si se hunde rápidamente, tendrá más agua. Es mejor moverse que hundirse. Luego, coloque el material del pastel en una vaporera de unos 5 cm de espesor, póngalo en la jaula y cocine al vapor durante 15 minutos. Use un paño seco para quitar el agua con gas de la superficie del pastel, esparza la yema de huevo uniformemente sobre la superficie del pastel de pescado y. decorar con cártamo comestible, cocinar al vapor durante 10 minutos y dejar enfriar. Al comer, cortar en tiras de 8-10 cm de largo, 5 cm de ancho y 0,8-1,5 cm de grosor, en forma de cuenco, poner en una jaula, templar y cocer al vapor bien, luego sacar la placa de hebilla de la jaula y ya está listo. para comer.
Pescado Mandarín Sui Shui
También conocido como anchoa y pez mandarín, comúnmente conocido como “carpa cruciana flor”. Existen muchos platos tradicionales elaborados con pescado mandarín, y pescado mandarín en blanco. la salsa es una de ellas. Después de cocinar al vapor el pescado mandarín fresco, agregue el jugo de tomate y cocínelo hasta obtener un cuerpo de pescado limpio, blanco y hermoso. Adorne con pimiento rojo rallado, flores de magnolia y judías verdes.
Té Bailongtan Yunwu
El té Bailongtan Yunwu es un famoso té producido por Songzi Swan Tea Farm. El jardín de té tiene suelo fértil, rica materia orgánica, suficiente luz solar y un clima adecuado. Además, las colinas están cubiertas de niebla por la mañana y por la noche, lo que favorece el crecimiento de té de alta calidad, y la recolección de té también es muy particular. El mejor momento para recoger las hojas tiernas es antes del amanecer y del atardecer. Especialmente para recoger hojas de té con un solo brote y dos hojas o un brote y tres hojas se requieren ocho procesos que incluyen esparcir, fraguar, amasar y secar. Tiene las características de hojas tiernas y uniformes, picos apretados, sopa de color verde brillante, sabor dulce y suave, rica fragancia y regusto largo. Es una especialidad local y un producto turístico especial designado por el Comité de Gestión del Área Escénica Acuática. El té se vende bien en Hunan, Fujian, Guangdong, Hong Kong y Taiwán, y se exporta a Japón, Singapur y otros países.
Té Shenxindong
El té Xinshendong es una especie de té verde tostado. Las hojas de té son pequeñas, tiernas, apretadas y sólidas, con las características de un verde crujiente, firme y recto. Es un buen producto que ha sido retorcido artificialmente y elaborado cuidadosamente. Desde el cuidado del jardín, la recolección y el procesamiento de hojas, el almacenamiento hasta el embalaje, nos esforzamos por alcanzar la perfección. El manejo del jardín requiere tres no (es decir, sin malezas, sin plagas y enfermedades, y sin plántulas escasas) y tres niveles de recolección de hojas (es decir, tres cosechas, tres sin cosechas, un brote, tres hojas, hojas oscuras y hojas fuertes, sin hojas raras, sin hojas de lluvia, sin hojas grandes). El proceso se divide en seis pasos (desactivación, laminado, amasado, conformación, enfriamiento por playa y secado). El nuevo té Shendong Haofeng ha ganado muchos premios de calidad provinciales y municipales y fue designado como té especial para la recepción en la ciudad de Songzi. Una vez alguien me felicitó con un poema: La forma es firme y la fragancia es larga. La sopa es de color amarillo verdoso brillante, con un sabor fresco y apasionado.
Matsutake
El hongo lacti, comúnmente conocido como hongo de ganso salvaje, también se llama hongo de pino porque se produce en terrenos de bosques de pinos. Los cuerpos fructíferos generalmente crecen en racimos, principalmente a principios de primavera y verano y finales de otoño y principios de invierno, formando una relación micorrízica con el pino macizo. Los bosques de pino Masson están ampliamente distribuidos en zonas montañosas sueltas y zonas montañosas. El clima es húmedo y adecuado para el crecimiento de las setas de leche.