¿Cuáles son algunas de las cosas que los lugareños de Kunming encuentran deliciosas pero que los forasteros no pueden aceptar?
Sangriento
Cuando se trata del "sabor fuerte" de la gente de Kunming, es sangre. El llamado tipo de sangre significa hervir y coagular sangre animal, como sangre de vaca y sangre de cerdo, y luego cortarla en pedazos para su consumo. Con salsa para mojar, cilantro y cebolla verde picada, tiene un sabor suave y terso sin ningún olor a pescado. Para los lugareños, la sangre es un plato indispensable en la mesa, pero para los comensales de fuera de la ciudad, su olor a pescado y sangre inevitablemente aleja a la gente.
Sopa de cordero
La sopa de cordero es un manjar tradicional de las etnias Miao y Yi en Yunnan, y también tiene muchos adeptos en Kunming. La sopa de oveja se elabora con tripas y despojos de oveja, a los que se añade una gran cantidad de bilis fresca de oveja. La sopa yangbiana es de color verde esmeralda, ligeramente amarga y dulce en la boca. La población local cree que la sopa de rodajas de cordero tiene la función de fortalecer el estómago, digerir los alimentos, reponer el cuerpo y reponer el qi, y es muy nutritiva. Para los forasteros, el sabor amargo y el fuerte olor de la sopa de cordero suelen ser difíciles de aceptar.
piel cruda
la piel cruda, también conocida como piel fría, es un snack tradicional preferido por la gente de Kunming. El cuero crudo está hecho de piel de cerdo y tiene un sabor suave y glutinoso, y se sirve con chutney y cebollas verdes picadas. El cuero crudo tiene un sabor similar a la gelatina de chicharrón, pero no contiene gluten. Para los lugareños, el cuero crudo es una buena manera de aliviar el calor del verano y aliviar el hambre, pero para los forasteros, la textura suave y cerosa y la sensación grasosa del cuero crudo pueden ser difíciles de tragar.
Gallinarum
Gallinarum, también conocido como matsutake, es un famoso y preciado hongo comestible en Yunnan. El hongo tiene un tallo grueso, una gorra marrón y líneas finas en su superficie. El hongo del cólico tiene un sabor delicioso y suave y un alto valor nutricional. A los lugareños les gusta freír, guisar o freír termitas, pero a los extranjeros les puede llevar algún tiempo acostumbrarse al olor especial y al sabor ligeramente amargo de las termitas.
Pollo al vapor de Yunnan
El pollo al vapor es un plato famoso en Kunming. El pollo al vapor se elabora utilizando una cazuela pequeña como recipiente, añadiendo pollo entero, jamón, jengibre y otros ingredientes, añadiendo un poco de agua, sellando y cociendo al vapor. La sopa de pollo al vapor tiene un color claro, el pollo es tierno y jugoso y la sopa tiene un leve aroma a hierbas medicinales. Los lugareños creen que el pollo al vapor tiene un efecto nutritivo y saludable, pero para los forasteros, la sopa de pollo al vapor es ligera y el pollo está hecho de leña, lo que puede ser diferente de lo esperado.
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Kunming, una ciudad que reúne la cultura gastronómica de todos los grupos étnicos de Yunnan, tiene delicias deliciosas y delicias exóticas que son difíciles de aceptar para los forasteros. Estas delicias reflejan los hábitos alimentarios y las tradiciones culturales de la población local y también brindan a los comensales extranjeros la oportunidad de explorar sabores exóticos. Si tiene el coraje de desafiar, también puede probar estas delicias únicas de Kunming y experimentar el encanto culinario diferente de esta ciudad de la meseta.