Confucio dijo que la práctica de desear nueva sopa
Ingredientes: 1 corazón de cerdo, 30g de semillas de loto, 30g de semillas de gordon, 1 dátil confitado, jengibre, sal.
Ejercicio:
1. Después de lavar la sangre del corazón de cerdo, hervir agua en una olla, blanquear las rodajas de jengibre y el corazón de cerdo y luego lavarlos.
2. Fruto de gorgona, semillas de loto, etc. Lavar y remojar con anticipación, los dátiles confitados se pueden lavar.
3. Hervir unos 4-5 tazones de agua en una olla, agregar rodajas de jengibre, corazón de cerdo, dátiles confitados, semillas de loto, semillas de gorgona, etc. Después de hervir, cambie a fuego lento "o modo sopa" y cocine durante aproximadamente 1,5 horas.
4. Sazonar con sal al comer.
Zhu Xingou Tangqi
Materiales: corazón de cerdo, baya de goji
Ejercicio:
1. Lavar todo el corazón de cerdo, remojar en agua limpia. agua por un tiempo. Puedes añadir un poco de vino blanco para quitar el olor. Recuerda lavar la sangre sucia del corazón del cerdo.
2. Poner el corazón de cerdo remojado en la arrocera, añadir la goji y el agua.
3. Enciende la configuración automática de la arrocera y luego déjala reposar. Estará lista para beber en unas 3 horas.
Sopa Zhuxin Angélica
Ingredientes: 400 g de corazón de cerdo, 10 g de angélica, 200 g de judías negras, 20 g de champiñones, 5 g de cebolletas, 5 g de ajo, 5 g de jengibre.
Práctica:
1. Cortar el corazón de cerdo en dos trozos, lavarlo y blanquearlo en agua caliente.
2. Lavar la cebolleta y el jengibre, cortar la cebolleta en gajos y cortar el jengibre en rodajas.
3. Pelar y lavar los ajos.
4. Hervir el corazón de cerdo blanqueado en agua, añadir media cebolla de verdeo, un poco de jengibre y ajo, luego añadir las judías negras remojadas y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
5. Poner raíz de angélica en la sopa de corazón de cerdo.
6. Por último añade los champiñones y cocina a fuego medio durante media hora.
Tercera ensalada fría
Corazón de cerdo desmenuzado mezclado con puerros
Ingredientes: un corazón de cerdo, un puñado de cebollino, vino de cocción, cebolla, jengibre, estrella anís, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, sal, azúcar, semillas de sésamo, ajo picado, cilantro, aceite de chile, aceite de pimienta de Sichuan, aceite de sésamo, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Después de hervir agua, coloque el corazón de cerdo en la olla a presión, agregue el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y las hojas de laurel. presione durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar.
2. Cortar en tiras finas con la mano.
3. Agregue sal, azúcar, semillas de sésamo, ajo picado, chalotas, cilantro, aceite de chile, aceite de pimienta, aceite de sésamo y glutamato monosódico.
4. Mezcla bien y ajusta la cantidad de cebollino según tu preferencia.