Confucio dijo, ¿cuál es la mejor manera de hacer sopa de manitas de cerdo?

1. Lavar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños. Pon en la olla agua fría, y las manitas de cerdo.

Al hervir a fuego alto (atención al agua), la sopa quedará turbia y espumosa. En este momento verter la sopa y las manitas de cerdo en agua fría, enjuagar las manitas de cerdo y devolverlas a la olla. 2. Escaldar las manitas de cerdo limpias en agua fría, luego cambiar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante una hora a hora y media, añadiendo la soja remojada en el medio.

3. Utiliza palillos para pinchar las manitas del cerdo. Una vez que las pinches, se romperán. Agrega sal o esencia de pollo y ¡listo!

Si no te gusta la soja, añade champiñones, patatas u otras verduras de tu elección antes de añadir sal al final.