¿Cuál es el abanico de sangre de pato más auténtico?
Método recomendado:
Materia prima:
400-460 gramos de sopa de pato, 160-200 gramos de fideos.
Accesorios:
Sangre de pato 60g, molleja de pato 10g, intestino de pato 10g, hígado de pato 10g, tofu 5g.
Condimento:
1-2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 1 g de pollo en polvo, 2 g de condimento para sopa de sangre de pato, 2 g de frijoles encurtidos, 3 g de maní, 2 g de mostaza, 5 g de cebollino, 5 g de grasa de pato. .
Método de elaboración
1. Hervir una olla con agua, verter una cucharada de glutamato monosódico, sal, esencia de pollo Zhiqiang, blanquear el cilantro en agua hirviendo y cortar en trozos. aparte los intestinos y el hígado de pato.
2. Hacer sopa, cortar la sangre de pato en tiras, cortar el aguacate en triángulos y cocinar en la sopa.
3. Al cabo de uno o dos minutos, saca la sangre de pato. Al cabo de un rato, el aguacate estará maduro. Baja el fuego al mínimo, añade la sangre de pato y déjalos cocer a fuego lento. para evitar que la temperatura baje.
4. Pon los fideos en un colador de bambú, escaldalos en la sopa durante uno o dos minutos y viértelos en un bol.
5. Luego saca una cantidad adecuada de sangre de pato y frutas aceitosas y ponlas en un bol. Coloque los intestinos de pato cocidos y el hígado de pato sobre los fideos, agregue un poco de cilantro, una cucharada de aceite picante y revuelva con los palillos. Un plato de deliciosa sopa de fideos con sangre de pato está listo.