Cómo hacer patas de cerdo frescas guisadas con algas

Ingredientes: 1 manita de cerdo.

Complementos: 1 puñado de soja, 50 gramos de algas (secas).

Condimento: 10 gramos de sal, 1 trozo de jengibre, 1 anís estrellado, 10 granos de pimienta, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de agua.

Pasos:

1. Lavar las manitas de cerdo y cortarlas por la mitad. Echar agua fría en la olla y exprimirlas bien.

2. Después de apretar, sacar y cortar en varios trozos.

3. Regresar a la olla, escaldar y retirar la espuma.

4. Lavar las manitas de cerdo, volver a agregar agua a la olla, agregar jengibre, anís estrellado, pimienta, vino de cocción y salsa de soja oscura después de las manitas de cerdo, llevar a ebullición a fuego alto y luego darles la vuelta. a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Agregue sal.

5. Coge los trozos de algas marinas y la soja en bolsas, lávalos, déjalos en remojo y resérvalos para su uso posterior.

6. Cuando las manitas de cerdo estén guisadas hasta que se puedan pinchar con los palillos, añadir la soja y las tiras de algas y cocinar hasta que estén blandas.