La primavera es más que un simple toon, “la primera rama del fruto de la primavera”, ¿lo sabías? Las verduras de primavera son “nuevas” y hay buenas formas de probarlas.
La dieta de primavera es "tres más y tres menos"
Beber más agua
El foco de los cuidados de la salud en primavera es nutrir el hígado. Beber más agua en horarios normales puede aumentar la cantidad de sangre circulante, lo que es beneficioso para nutrir el hígado y excretar los desechos metabólicos, y puede reducir el daño al hígado causado por los venenos. Además, la hidratación también facilita la secreción glandular, especialmente la secreción de jugos digestivos como la bilis. Beber té con moderación también puede resultar refrescante, como el té de jazmín.
Come más dulces.
El bazo y el estómago son la base de las enfermedades adquiridas y la fuente de transformación del Qi y de la sangre. Sólo cuando el bazo y el estómago estén fuertes y sanos las personas podrán vivir más tiempo. Los alimentos dulces ingresan al bazo y pueden reponerlo. Puedes comer más, como azufaifa, ñame, etc.
Come más verduras
Después del invierno, la mayoría de las personas sufrirán una ingesta insuficiente de vitaminas, sales inorgánicas y oligoelementos, como estomatitis, estomatitis angular, glositis e inflamación primaveral. Algunas enfermedades de la piel, así que coma más verduras frescas, como brotes de bambú, hojas de toon, brotes de guisantes, espinacas, coliflor, etc. , para tener una nutrición equilibrada y un cuerpo sano.
La temperatura cambia mucho en primavera, y la vitalidad de bacterias y virus aumenta, facilitando que invadan el cuerpo humano. Por eso, además de ponerse o quitarse ropa en cualquier momento, también hay que ingerir más alimentos ricos en vitaminas (vitaminas A, C, E, etc.) para potenciar la resistencia del organismo.
La vitamina C tiene efectos antivirales, ayuda a eliminar los radicales libres del organismo y mejora la función inmune del organismo. La vitamina C es rica en verduras y frutas frescas, como kiwis, dátiles frescos, naranjas, pomelos y verduras como brotes de soja, pimientos verdes, tomates, coliflor y repollo.
La vitamina A puede prevenir y ayudar en el tratamiento de determinadas enfermedades respiratorias (como las infecciones respiratorias recurrentes en niños). Los alimentos más ricos en vitamina A son el hígado animal y la leche, y las yemas de huevo también contienen algo de vitamina A. Una variedad de frutas frescas y vegetales coloridos, como nísperos, cerezas, espinacas, pimientos verdes y rojos, son ricos en caroteno, que puede convertirse en vitamina A mediante la acción de enzimas en el hígado después de ingresar al cuerpo humano.
La vitamina E puede ayudar al cuerpo a mejorar su función inmune, y su ingesta moderada puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades.
Come menos alimentos ácidos.
Según la Teoría de los Cinco Elementos de la Medicina Tradicional China, el hígado pertenece a la madera y el bazo pertenece a la tierra. La madera y la tierra son mutuamente beneficiosas, es decir, el estancamiento del hígado puede dañar el bazo y afectar su digestión. y función de absorción. La medicina china también cree que los cinco sabores ingresan a los cinco órganos internos, como la acidez que ingresa al hígado, la dulzura al bazo y la salinidad a los riñones. Por lo tanto, si come más alimentos ácidos (como espino, limón), provocará un exceso de qi en el hígado y dañará el bazo y el estómago.
Comer menos alimentos grasosos y picantes.
En invierno, el alimento es mayoritariamente pesado, pero en primavera debería convertirse en un alimento claro y suave. Es aconsejable comer menos alimentos ricos en grasas, como carnes grasas, ya que los alimentos grasosos pueden provocar fácilmente sensación de saciedad y fatiga.
Comer menos comida fría.
No es recomendable ingerir alimentos crudos o fríos en primavera, especialmente alimentos crudos o fríos como helados y bebidas frías. De lo contrario, el aire frío se acumulará en el cuerpo, dando lugar a una serie de molestias como la deficiencia del bazo en verano.
Además, según la teoría de la medicina tradicional china, la primavera y abril son las épocas en las que el Yang Qi aumenta, y algunas enfermedades crónicas son propensas a recaer durante este periodo, como el asma, la hipertensión, la artritis, etc. Por lo tanto, los amigos con enfermedades crónicas deben evitar el consumo de productos para el cabello en su dieta, como cordero, pescado de mar, camarones, cangrejo de mar, faisán, etc.
Las verduras de primavera son “nuevas”, y hay buenas maneras de probarlas.
Recientemente, los medios informan que el precio de una libra de toon chino ha aumentado a 100 yuanes. En realidad, hay muchas verduras de primavera. Aquí hay uno o dos.
Brotes de guisantes
Las verduras de temporada contienen calcio, vitaminas del grupo B, vitamina C y caroteno, y tienen funciones antibacterianas, antiinflamatorias y metabólicas.
Brotes de bambú primaverales
Se le conoce como el "primer alimento vegetariano" y también se dice que "brota como brotes de bambú después de una lluvia". Los brotes de bambú de primavera son regordetes, deliciosos y nutritivos. Además de proteínas, son ricas en minerales como calcio, fósforo, hierro y vitaminas. Los frescos son especialmente buenos, salteados, guisados, hervidos y cocidos a fuego lento son todas unas delicias.
Espinacas
Las espinacas son una verdura que se puede comer durante todo el año, pero la primavera es la mejor. Las espinacas de primavera tienen raíces verdes y hojas rojas, son excepcionalmente tiernas y las más deliciosas. Las espinacas, que están disponibles en primavera, son bastante buenas para desintoxicar y prevenir la sequedad primaveral.
Debido a que las espinacas contienen mucho ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio y hierro, es necesario blanquearlas en agua hirviendo antes de freírlas.
Brotes de soja
Dulces, ricos en vitamina C y fibra dietética, que pueden prevenir el escorbuto y el cáncer colorrectal, al mismo tiempo, son ricos en caroteno, el doble que la soja;
Cebollino
Es de naturaleza picante y suave. Contiene una variedad de vitaminas y fibra dietética, que pueden promover la peristalsis intestinal y prevenir el cáncer colorrectal. Sin embargo, la fibra de los puerros es principalmente fibra cruda, que el cuerpo humano no puede absorber, por lo que no es aconsejable comer en exceso.
Cereza
Conocida como “la primera fruta de primavera”, se cultiva en toda China. La cereza es regordeta, deliciosa y jugosa, de color brillante, rica en nutrientes y su contenido de hierro es particularmente sobresaliente: es más de 20 veces mayor que el de los cítricos, las peras y las manzanas, ocupando el primer lugar entre las frutas. Tiene las funciones de tonificar, nutrir, fortalecer el bazo y apetecer. Sin embargo, las cerezas pertenecen al fuego, por lo que no es recomendable comer en exceso, especialmente aquellos con deficiencia de yin y fuego fuerte, deben evitar comer o comer menos.
Ten cuidado con las intoxicaciones alimentarias cuando hagas senderismo.
A medida que aumenta la temperatura, algunos alimentos originalmente no tóxicos o poco tóxicos pueden volverse tóxicos o aumentar su toxicidad. Tenga cuidado con el envenenamiento causado por este tipo de alimentos en primavera.
Se trata de una patata germinada. Las patatas producirán una gran cantidad de solanina después de brotar, lo que puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria después de comer.
El segundo tipo son los mariscos congelados. La primavera es la temporada baja para la producción de productos del mar. Si los mariscos congelados se almacenan durante demasiado tiempo o de manera inadecuada, es fácil que se pudran y se deterioren. La proteína que contiene se descompondrá y producirá sustancias tóxicas como aminas, proteínas tóxicas solubles, indol y sustancias malolientes.
El tercero son los vegetales silvestres venenosos. La primavera está aquí y muchos ciudadanos salen a pasear mirando las exuberantes verduras silvestres, no pueden evitar buscar algunas y probarlas temprano. Sin embargo, no todas las verduras silvestres se pueden comer y no todas son aptas para el consumo. Si no tienen cuidado, pueden ingerir vegetales silvestres venenosos o mal procesados, lo que resulta en una intoxicación alimentaria.
Además, a las personas alérgicas no se les recomienda comer helechos, ya que pueden provocar alergias fácilmente.
Autor: Zhang Fudong (Nutricionista del Hospital Yueyang de Medicina Tradicional China y Occidental Integrada afiliado a la Universidad de Medicina China de Shanghai)
Foto: Visual China