¿Se puede comer el alumbre?

El alumbre no se puede comer. El alumbre tiene un sabor ácido, frío y venenoso. El alumbre ha sido prohibido como aditivo alimentario en mi país. Es una sal doble de sulfato de potasio y sulfato de aluminio que contiene agua cristalina. Los cristales cúbicos incoloros suelen aparecer como octaedros, o forman polígonos con cubos o dodecaedros romboédricos. A veces están unidos a la pared del recipiente con {111} caras y parecen placas hexagonales. Son sales complejas de alumbre α y tienen un brillo vítreo.

La densidad es de 1,757 g/cm3 y el punto de fusión es de 92,5 ℃. Pierde 9 moléculas de agua cristalina a 92,5°C y 12 moléculas de agua cristalina a 200°C. Es fácilmente soluble en agua pero insoluble en etanol.

Datos ampliados

La Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar y otros cinco departamentos emitieron conjuntamente el "Anuncio sobre el ajuste de las normas sobre el uso de aditivos alimentarios que contienen aluminio", exigiendo que desde 201 de julio de 2004, sobre la harina de trigo No se utilizarán sulfato de potasio y aluminio (alumbre de potasio) ni sulfato de amonio y aluminio (alumbre de amonio) en la elaboración de sus productos (excepto fideos fritos, rebozados, fideos empanizados y fideos fritos).

La "prohibición del aluminio" lleva más de un mes en vigor. El personal de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos de Jinan compró al azar 21 lotes de bollos al vapor con harina de trigo en los mercados de Jinan, que incluyen mercados de agricultores, cadenas de supermercados y puestos callejeros. Se encomendó a una organización autorizada externa que probara el contenido de aluminio en los panecillos al vapor. Los resultados mostraron que el contenido de aluminio en estos 21 lotes de panecillos al vapor no excedía el estándar y no se añadió alumbre ilegalmente.

People's Daily Online - Prohibición de que le guste el "alumbre"

Enciclopedia Baidu - Sulfato de potasio y aluminio dodecahidrato