¿Qué platos son adecuados para personas con niveles altos de azúcar en sangre?
A medida que las condiciones de vida mejoran cada vez, hay más y más opciones de ingredientes alimentarios y la ingesta nutricional ya no es un problema. La hiperglucemia se ha convertido en una "enfermedad de la riqueza" entre las personas de mediana edad y mayores. Muchas personas tienen la necesidad de controlar el azúcar en sangre, incluidas las que quieren perder peso. ¡Bajos azúcares, grasas y calorías se han convertido en una tendencia saludable en la dieta moderna!
Los ingredientes aptos para personas con niveles altos de azúcar en sangre deben tener en cuenta tanto la nutrición como el control del azúcar en sangre. ¡Hay muchos más platos adecuados! Te recomiendo 3 que personalmente me gustan y son aptos para todos. ¡Siéntete libre de agregarlos!
Motivo de recomendación del melón amargo y los huevos revueltos: El melón amargo tiene efectos depurativos del calor, desintoxicante, alivia la inquietud y sacia la sed, siendo especialmente indicado para su consumo en verano. La rica saponina amarga del melón tiene un efecto similar al de la insulina, por lo que se la conoce como "insulina vegetal" y es muy amigable para las personas con niveles altos de azúcar en sangre. Utilice huevos para complementar vitaminas, proteínas y diversos oligoelementos. El IG del melón amargo es sólo 22 y el de los huevos es 30, ambos ingredientes de bajo índice glucémico. Al preparar este platillo, puedes agregar una cantidad adecuada de sustituto del azúcar para condimentar. Los sustitutos del azúcar no aumentan el nivel de azúcar en sangre y no tienen calorías.
Ingredientes: 1 melón amargo, 2 huevos, cantidades adecuadas de diversos condimentos.
Ejercicio breve:
1. Lavar el melón amargo, quitarle las semillas y; Retire la pulpa blanca. Cortar en diagonal.
2. Añade una cucharada de sal, deja marinar durante 15 minutos, escurre el agua y vierte la salmuera.
3. Batir los huevos, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción y sal y mezclar bien.
4. Añade aceite al wok, añade el melón amargo y sofríe. Después de un breve descanso, agregue el líquido del huevo, revuelva uniformemente y los huevos estarán cocidos.
Motivo de recomendación de la ensalada de quinua, achicoria y camarones: La quinua generalmente crece en mesetas, alejada de la contaminación y tiene una nutrición integral. El contenido de proteínas puede llegar a 16-22, lo que equivale a la carne (20 de la carne de res), pero su grasa es mucho menor que la de la carne y es rica en diversos aminoácidos y minerales que necesita el cuerpo humano. Generalmente son ricos en proteínas, bajos en grasas, muy nutritivos, ricos en fibra dietética y muy saciantes. Las ensaladas elaboradas con diversos ingredientes se pueden consumir como verdura o como arroz. Son más saludables que el arroz blanco, tienen un índice glucémico más bajo y son más nutritivas.
Nota: Aunque es una ensalada, no debe llevar ningún aliño. Puedes añadir un poco de yogur desnatado sin azúcar al gusto. Los ingredientes principales del aderezo para ensaladas son las yemas de huevo y el aceite, que son ricos en calorías y grasas. ¡Es un ingrediente con un IG alto y es muy hostil para quienes necesitan controlar el azúcar en la sangre y el peso!
Ingredientes: quinoa, hojas de lechuga, espárragos, okra, gambas 10,
Tomates pequeños: unos cuantos, huevos cocidos: uno.
Ejercicio breve:
1. Lavar la quinoa repetidamente puede eliminar las saponinas restantes y evitar una ligera astringencia. Remojar durante media hora.
2. Hervir en agua hirviendo durante 15 minutos para que se expanda y se vuelva transparente. La textura es masticable en este punto, me gusta más suave. Puedo cocinarlo durante 20-30 minutos.
3. Pela y pela las gambas frescas, y añade un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Hervir agua.
4. Quitar las raíces viejas de los espárragos, cortarlos en diagonal, hervir una olla con agua caliente, añadir una cantidad adecuada de aceite y sal y cocinar a fuego lento en agua caliente durante media hora. Se cuecen la okra y las hojas de lechuga.
5. Disponga los ingredientes al azar, espolvoree pimienta negra y sal por la superficie, luego vierta la salsa de soja fresca, el vinagre balsámico y el aceite de oliva y mezcle bien.
Motivo de recomendación: El verano ya está aquí y a todo el mundo le encantan los platos fríos y refrescantes, ¡sencillos, automáticos, rápidos, deliciosos y saludables! La lechuga y las zanahorias también son ingredientes con IG bajo, refrescantes y de temporada en verano, ¡muy recomendables!
Ingredientes: Lechuga: 1, zanahoria: 1, cebolla de verdeo.
Ejercicio breve:
1. Cortar la lechuga, lavarla, mezclarla con sal, sujetarla un rato con las manos hasta que salga el agua y verter la sal. agua.
2. Cortar las cebolletas.
3. Cortar la lechuga y la zanahoria en tiras y ponerlas en un plato, poner las cebolletas en la superficie, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja, vinagre maduro y aceite de sésamo y mezclar bien.
Estos tres platos deliciosos, refrescantes, bajos en azúcar, bajos en grasas y bajos en calorías, todos ellos elaborados en Aauto de forma más rápida, son aptos para el consumo diario y muy amigables con las personas que necesitan controlar la sangre. azúcar o perder peso.
Además de los ingredientes en sí, todo el mundo también debe prestar atención a los condimentos a la hora de condimentar, como el aderezo para ensaladas, la mantequilla de maní y otros alimentos ricos en calorías. Además, la salsa de soja también contiene sal, así que ten cuidado de condimentarla ligeramente para no sobrecargar tu organismo.
Es verano, amigos. ¿Cuáles son algunos platos saludables, deliciosos, bajos en grasas y calorías que sueles comer en casa? ¡Bienvenido a compartir su experiencia gastronómica en el área de comentarios y exponer sus trabajos gastronómicos!
Estoy familiarizado con este tema porque mi madre es diabética desde hace muchos años. Para mantener los niveles de azúcar en sangre, nuestra familia rara vez come remolacha, como costillas de cerdo agridulces o manzanas ralladas, y también comemos menos o nada de alimentos fritos.
Para los pacientes diabéticos, las verduras comestibles no sólo pueden satisfacer las necesidades nutricionales, sino que también tienen poco impacto sobre el azúcar en sangre. Se prefieren los platos ricos en fibra y saciantes, además de aportar ricos nutrientes.
Cuando cocino platos de carne, mi familia suele cocinar gambas fritas. Elegí camarones tiernos y regordetes, cortados en cubos con apio crujiente. Los camarones son tiernos y deliciosos, y el apio es crujiente y rico en fibra, nutritivo y saludable para los diabéticos.
El verano ya está aquí, y una ensalada refrescante y refrescante también es una buena opción, como la ensalada de melón amargo. El melón amargo contiene nutrientes que ayudan a estabilizar el azúcar en sangre. Para los diabéticos, comer melón amargo es más beneficioso para la salud. Después de blanquear el melón amargo fresco, se le añade ajo picado y vinagre balsámico. Queda delicioso y no demasiado amargo, lo que lo hace más adecuado para personas con diabetes.
Además de estos, el brócoli salteado con carne de cerdo desmenuzada y el calabacín frío también son aptos para diabéticos. Puedes explorar una variedad de platos si lo deseas, ¡y son diferentes cada día!
Siempre que los amantes del azúcar intenten evitar los alimentos ricos en azúcar refinada, deberán limitar la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono. En segundo lugar, no deberían centrarse en qué "plato" comer, sino que deberían prestar más atención al "método de cocción" de los alimentos. Incluso los alimentos bajos en grasas, calorías, azúcar y sal pueden resultar inadecuados para los amantes del azúcar si se cocinan incorrectamente. Por ejemplo, tomando como ejemplo las costillas de cerdo, cocinar al vapor y guisar no solo puede separar la grasa de las costillas, sino que también tiene poco efecto sobre el azúcar en sangre de las personas con diabetes. Pero si se estofa y se fríe, la grasa es más espesa y la salsa más, lo que puede tener cierto impacto en los amantes del azúcar. Si todavía está agrio y dulce, puede suponer una mayor amenaza para el nivel de azúcar en sangre de las personas con diabetes en un corto período de tiempo.
Entonces hablemos en detalle del “azúcar refinada” y los carbohidratos. Se puede entender por azúcar refinado el azúcar blanco, la sacarosa, la glucosa, el jarabe de maltosa y otros ingredientes añadidos directamente de forma artificial a los alimentos. Una vez que comemos estos alimentos refinados ricos en azúcar, la glucosa que contienen ingresa al torrente sanguíneo instantáneamente y sin obstáculos, lo que provoca que el azúcar en la sangre aumente. Muchos alimentos son ricos en azúcar refinada, especialmente los procesados como pasteles, panes dulces, snacks inflados, caramelos, chocolates, bebidas dulces, etc. No solo estos alimentos, si agregamos mucha azúcar a un plato, también se puede entender como agregar azúcar refinada, por lo que en realidad no lo comen los amantes del azúcar. Por ejemplo, hay muchos platos deliciosos que utilizan muchos condimentos que no son buenos para el azúcar en la sangre, como el pescado ardilla, el repollo agridulce, el cerdo de agua dulce, el arroz con piña, el cerdo desmenuzado en salsa Beijing, etc. Además, a algunos platos se les añade azúcar refinada. Sin embargo, debido a la salsa espesa, estos sabores dulces quedan enmascarados y se convierten en ingredientes que realzan el sabor umami. Muchos platos salados y salados suelen ser así, como la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y las rodajas de cerdo musu. Por supuesto, los chefs de los restaurantes pueden agregar más azúcar para realzar el sabor. El azúcar blanco suele ser un toque final en la preparación de platos, resaltando el sabor umami y haciendo que los platos sean más deliciosos. Por eso, existen muchas sugerencias para las personas con diabetes.
Los amantes del azúcar deben evitar los azúcares refinados, pero no es necesario evitar los alimentos ricos en hidratos de carbono. La ingesta de estos alimentos está controlada y no tendrá un gran impacto en su nivel de azúcar en sangre. Los carbohidratos provienen de alimentos vegetales, especialmente de los alimentos vegetales menos procesados, son ricos en agua, lo que ayuda a reducir la carga de azúcar, y contienen fibra dietética, que ayuda a retrasar la digestión de los alimentos y ayuda a estabilizar el azúcar en sangre. Además, las propias personas con diabetes también necesitan un suministro de glucosa, pero deben prestar atención al "índice glucémico" de los alimentos. Por ejemplo, las frutas, los cereales y las patatas son alimentos básicos y también ricos en carbohidratos, pero las personas que aman el azúcar pueden controlar la cantidad que comen.
La ingesta recomendada de fruta es de 100 g a la vez, y la ingesta diaria no debe exceder de 250 a 400 g. En el caso de los cereales, se pueden elegir cereales integrales, cereales varios, frijoles varios y patatas como alimentos básicos, y evitar el "arroz con harina". como arroz blanco, fideos blancos y arroz blanco, bollos al vapor y otras harinas de trigo blancas.
No es recomendable ingerir demasiados platos con alto contenido en hidratos de carbono. Si come demasiado, reduzca adecuadamente la ingesta de alimentos básicos. Por ejemplo, el arroz glutinoso se utiliza a menudo en platos deliciosos, como costillas de cerdo con arroz glutinoso, arroz blanco hervido dulce, albóndigas perladas, etc. y el arroz glutinoso no es adecuado para comer más porque el contenido de azúcar aumenta rápidamente, otro ejemplo son los alimentos con papa y los platos de melón y frutas ricos en almidón, como calabaza al vapor, maíz hervido, batata al vapor, papas ralladas fritas y raíz de loto frita; , etc. No es aconsejable comer demasiado de estos platos y se puede reducir adecuadamente la ingesta de algunos alimentos básicos.
En general, el consejo dietético para personas con diabetes es:
Las personas con niveles elevados de azúcar en sangre pueden comer verduras con índice glucémico bajo, como champiñones, espinacas, coliflor, berenjenas, amargos. melón, pepinos, brotes de soja, algas marinas, rábanos, judías verdes, tomates, cebollas, etc.
Las verduras aportan al organismo principalmente vitaminas, minerales y fibra dietética. Estos nutrientes juegan un papel importante en la salud.
Las personas con niveles altos de azúcar en sangre pueden comer unos 500 gramos de verduras al día, principalmente verduras de hoja verde, y algún otro tipo de verduras. Los camarones y el pescado con proteínas de alta calidad son esenciales.
Algunas verduras tienen un alto contenido en almidón, como la patata, el boniato, la raíz de loto, etc. Comer estas verduras junto con alimentos básicos puede reducir la ingesta de alimentos básicos y evitar la ingesta excesiva de calorías.
Aunque las verduras son buenas, hay que prestar atención al método de cocción. Principalmente al vapor, guisados, salteados y ensaladas frías. Evite freír, sofreír y estofar. Utilice menos sal, esencia de pollo, salsa de soja y otros condimentos. No coma carne de cerdo desmenuzada, pescado ardilla agridulce, kimchi. encurtidos y otros platos con sabores fuertes, y también añaden azúcar.
Un nivel alto de azúcar en sangre no significa un tabú, ¡una dieta equilibrada es importante!
La dieta para la diabetes es una dieta equilibrada. No se trata simplemente de qué comer y qué no comer, sino de cuánto comer y cómo combinarlo razonablemente.
Los pacientes con diabetes pueden comer primero verduras con un contenido de azúcar inferior a 4, como repollo, judías, verduras, pepinos, tomates, etc. , y la comida es más adecuada. Seguido de verduras oscuras, como la col morada y la berenjena, también puedes comer más.
Por último, puedes comer verduras con alto contenido en almidón, como ñame, patatas, zanahorias, raíces de loto, etc. El contenido de almidón es elevado, por lo que conviene reducir adecuadamente la ingesta. Si consumes demasiado, debes incluirlo en el rango calórico, reducir adecuadamente la ingesta de carbohidratos y lograr una mezcla razonable.
El control del azúcar en sangre no se trata sólo de un determinado plato, sino también de toda la comida, la ingesta total del día, etc.
Elija alimentos bajos en azúcar y con IG bajo, y preste atención al tamaño de las porciones. No significa que puedas comer mucho sólo porque tienes niveles bajos de azúcar.
Al mismo tiempo, preste atención al orden de las comidas, beba primero agua, tome sopa, coma carne y verduras y finalmente coma alimentos básicos.
Este controla eficazmente el azúcar en sangre. Si quieres saber más, sígueme por mensaje privado.
Las verduras son uno de los alimentos esenciales en la dieta diaria de las personas. Las verduras pueden proporcionar una variedad de vitaminas, minerales y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano.
Existen muchas variedades de verduras, y el valor nutricional de las distintas verduras también es diferente. En general, las verduras oscuras contienen más vitaminas, minerales, compuestos vegetales y fibra dietética. Entre ellos, la fibra dietética contenida en las verduras puede retrasar la absorción de azúcar y grasa en los intestinos. Puede corregir la dislipidemia, mejorar la sensibilidad del cuerpo a la insulina y aumentar la saciedad. Por tanto, las personas con niveles altos de azúcar en sangre pueden comer más verduras, pero ¿cómo comer verduras?
Si tienes niveles altos de azúcar en sangre, se recomienda elegir verduras frescas de temporada. Las verduras oscuras deberían constituir más de la mitad de las verduras diarias. Cada comida debe tener de 1 a 2 tipos de vegetales, uno de los cuales son vegetales de color verde oscuro o vegetales rojos y amarillos. Tenga cuidado también con la ingesta de verduras crucíferas, como el brócoli y el repollo, así como de bacterias y algas.
El principio básico a la hora de elegir verduras es: sustituir los alimentos básicos por verduras ricas en hidratos de carbono y elegir más hidratos de carbono.
Para algunos pacientes diabéticos, algunos médicos han propuesto el modelo 321, al que puedes consultar.
La modalidad vegetal de 321 es consumir 300 gramos de verduras, y la cantidad total de verduras consumidas a lo largo del día puede llegar a los 600 gramos.
Para ayudar a reducir el azúcar en sangre, es necesario controlar la selección de tipos de vegetales y la distribución de proporciones. La distribución específica puede basarse en la proporción de 321.
3: 3 Dos raciones de verduras de hoja verde. Como verduras verdes, apio, espinacas, puerros, coles, repollos, etc.
2: 2 de cualquier verdura. Como tomates, calabacines, brócoli, berenjenas, pepinos, melones de invierno, melones amargos, etc. Se excluyen los tubérculos como patatas, ñames, batatas, raíces de loto, etc.
1: Se refiere a 1, que son las bacterias y algas después de la floración. Como algas marinas, hongos negros, setas, etc.
El melón amargo, el melón de invierno, el apio y las verduras de hojas verdes son todos aceptables, ¡recuerda! Sin aceite.
Esta es una muy buena pregunta y muy sensata. Las verduras se pueden dividir en dos categorías. Primero, platos de carne. Lo mejor es comer pescado de mar (preferiblemente lubina al vapor), cabeza de ternera, pechuga de pollo, gambas, vieiras, etc. Estos ingredientes son ricos en proteínas de alta calidad y contienen menos aceite. El método de cocción debe ser con menos sal y menos aceite. En segundo lugar, platos vegetarianos. Espinacas, champiñones, espinacas, berenjenas, tomates, frijoles, soja, brócoli, col china, apio, col, melón amargo, puerros, melón de invierno, esponja vegetal, calabacín, rábano blanco, pepino, lechuga, coliflor, brotes de frijol mungo, champiñones frescos. , Brotes de bambú, zanahorias, cebollas, musgo de ajo, brotes de ajo, verduras encurtidas.