Recetas y recetas caseras de Mooncake
160g de harina común
108g de almíbar de inversión
40g de aceite de maní
3g de agua
Lian ¿Pasta de semillas? 500g
¿Yema de huevo salada? ¿Ocho huevos
? 1
¿Licor? Cantidad adecuada
Método/Pasos
1
Mezcle jarabe, aceite de maní y agua;
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2
Revuelva uniformemente y revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener un flujo lento;
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Tres
Tamiza la harina baja en gluten;
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Cuatro
Use una espátula para revolver uniformemente, póngase guantes desechables y amase unas cuantas veces para mezclar completamente los materiales;
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Cinco
Envuelva la masa amasada en film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente durante 2 horas;
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六
Para la yema de huevo salada, se recomienda comprar un huevo entero salado, filtrar la clara, sacar la yema, poner la yema en un bol y mezcle con un poco de vino blanco, o rocíe directamente un poco de vino blanco, y luego póngalo en el horno a 200 durante unos 8 minutos, saque y reserve;
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Siete
Divida el relleno de pasta de loto en 58 gramos y amase uniformemente, divida la masa en 30 gramos;
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Ocho
Primero tome una porción del relleno de pasta de loto y tritúrelo, agregue una yema de huevo y colóquelo lentamente en su lugar;
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Nueve
Toma otro trozo de masa, aplánalo, envuélvelo con el relleno y empújalo lentamente hacia el centro para cerrarlo;
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10
Pon papel engrasado en la bandeja para hornear, envuelve todo, mételo en el molde y presiona para darle forma, luego rocía un poco de agua en la superficie, mételo al horno. precalentar a 200 grados durante 3 minutos y colocarlo en Hornear la capa intermedia a 200 grados durante 5 minutos;
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11
Revuelve una yema de huevo con un poco de agua para formar un huevo líquido, luego sumerge un pincel en un poco del huevo líquido y cepilla suavemente la superficie del pastel de luna. Si no necesitas fregarlo repetidamente, simplemente dale palmaditas suaves y mételo en el horno durante unos 15 minutos.
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12
Los pasteles de luna horneados recuperarán el aceite después de ser sellados a temperatura ambiente durante dos días, lo que hará que el color sea más hermoso y el sabor mejor~
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