¿Qué es el alumbre y el bicarbonato de sodio?
El sulfato de potasio y aluminio dodecahidrato, también conocido como alumbre, alumbre, alumbre potásico, alumbre potásico y aluminio, alumbre potásico, es una sal doble de sulfato potásico y sulfato de aluminio que contiene agua cristalina. Los cristales cúbicos incoloros suelen aparecer como octaedros, o forman polígonos con cubos o dodecaedros romboédricos. A veces están unidos a la pared del recipiente con {111} caras y parecen placas hexagonales. Son sales complejas de alumbre α y tienen un brillo vítreo. La densidad es 1,757 g/cm3 y el punto de fusión es 92,5 ℃. Pierde 9 moléculas de agua cristalina a 64,5°C y 12 moléculas de agua cristalina a 200°C. Es fácilmente soluble en agua pero insoluble en etanol. El alumbre tiene un sabor ácido, frío y venenoso. Por tanto, tiene efectos antibacterianos y astringentes y puede utilizarse como medicina tradicional china. El alumbre también se puede utilizar para preparar sales de aluminio, levadura en polvo, pinturas, curtientes, clarificantes, mordientes, fabricación de papel, agentes impermeabilizantes, etc. , también se pueden utilizar como aditivos alimentarios. En nuestra vida, se utiliza a menudo para purificar el agua y como agente de expansión de alimentos, como bolas de sésamo fritas y palitos de masa fritos. El sulfato de potasio y aluminio dodecahidrato también puede denominarse sulfato de potasio y aluminio dodecahidrato.
Bicarbonato de sodio (¿NaHCO?) (bicarbonato de sodio), comúnmente conocido como bicarbonato de sodio. Cristales finos de color blanco, más difíciles de disolver en agua que el carbonato de sodio. Es un químico industrial de baja toxicidad. Por encima de los 50 ℃, el sólido comienza a descomponerse gradualmente para producir carbonato de sodio, dióxido de carbono y agua, y se descompone por completo a 440 ℃. El bicarbonato de sodio es una sal ácida formada por la neutralización de una base fuerte y un ácido débil. Se disuelve en agua y se vuelve débilmente alcalina. Esta propiedad lo hace útil como agente leudante en la producción de alimentos. Después de la acción del bicarbonato de sodio, quedará carbonato de sodio. El uso excesivo hará que el producto terminado tenga un sabor alcalino. ?