Cómo cocinar salteado de hongos
Resumen: La forma de comer el hongo negro es muy particular, generalmente no es fácilmente digerido y absorbido por el cuerpo humano cuando se come en platos salteados. La gente adora el hongo negro debido a sus efectos únicos, pero muchas personas no saben cómo hacer que los hongos sean deliciosos. Este artículo resume las recetas de hongos para su referencia. ¿Cuáles son las formas de hacer hongos? Cómo cocinar hongos salteados
El método de comer hongos es muy particular. Generalmente, no es fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano cuando se revuelve. frito. Lo ideal para comerlo es lavar el hongo negro y dejarlo en agua durante 24 horas para eliminar impurezas. Primero lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento y cocine pacientemente durante aproximadamente 4 horas. El hongo negro se vuelve crujiente y la sopa se vuelve más espesa. Cuando lo recoges con palillos o una cuchara, es mejor si la sopa fluye hacia abajo en forma lineal. Luego agregue una cantidad adecuada de dátiles rojos. Una vez cocidos, enfríe y coma. Lo mejor es no añadir azúcar. 1 bol pequeño al día, no demasiado.
1. Pollo salteado con hongos y champiñones
Ingredientes:
1. Pollo, hongos, champiñones, frijoles, chile, vino de cocción.
2. Sal, salsa de soja, ajo picado, jengibre picado y pimienta.
Pasos:
1. Calienta la olla a fuego medio, agrega aceite y saltea el ajo picado y el jengibre hasta que estén fragantes.
2. Añade el pollo (yo usé dos muslos de pollo, cortados en trozos pequeños) y sofríe a fuego alto hasta que cambie de color.
3. Vierta una cucharada de vino de cocción, agregue los granos de pimienta de Sichuan, la pasta de frijoles (yo usé pasta de frijoles Pixian) y los chiles secos, y sofría un rato.
3. Primero agrega el agua que usaste para remojar los hongos y los champiñones hasta cubrir el pollo cortado en cubitos, luego agrega la salsa de soya para darle color, tapa la olla a fuego medio y deja hervir por 10 minutos.
4. Añade los hongos y las setas.
5. Cocine a fuego lento hasta que se seque el agua. Si te gusta más jugoso, puedes quedarte con el arroz mezclado. Lo mejor es coger unas cebolletas, decorarlo, sacarlo de la sartén, servirlo y ¡es hora de comer!
Asegúrate de añadir más setas y hongos. Cada vez que se acaba comiendo este plato, el pollo siempre es el pollo;
Dos o cinco sopas desmenuzadas
1． Remojar los hongos y los fideos, luego bañar los champiñones y peinarlos.
2 Hongos y jamón (el jamón Jinghua es naturalmente el mejor, pero resulta que tengo un jamón cocido también llamado jamón Jinghua en casa. , así que esto es todo) ), desmenuza la pechuga de pollo cocida a mano.
(Sucedió que en casa nadie se comió el pollo tres amarillos que acababan de guisar en la sopa)
3. Poner el caldo en la olla y llevar a ebullición. , luego agregue los hongos, los champiñones enoki, el pollo cocido desmenuzado y los fideos, jamón. Creo que tiene más sentido seguir mi orden. Porque este tipo de jamón ya está cocido y se endurecerá después de mucho tiempo de cocción.
Así que debe ser el mejor ~ (yo uso dos cucharadas de "Magic Kitchen Stock" más agua para el caldo aquí, que es realmente bueno)
Tofu tierno y suave al vapor
p>Método: Picar el tofu en puré; picar los hongos, los champiñones y la pechuga de pollo cocida; agregar los ingredientes anteriores con una hoja de huevo, cebollas verdes picadas, semillas de sésamo, sal, esencia de pollo y aceite de sésamo. y mezclar bien poner en un bol engrasado Medio, presionar firmemente y cocer al vapor durante 20 minutos sacarlo y ponerlo en un plato, espolvorear la clara y la yema de huevo encima para dividirlo en tortitas de huevo rallado y disfrutar; ! También puedes ajustar la salsa a tu gusto.
3. Xianglian Shuanger
Ingredientes: unos hongos blancos y negros, remojados y reservados; quitar el corazón de las semillas de loto, lavar y picar la cebolla de verdeo y el jengibre. Un poco de pimiento verde y rojo.
Elaboración: Cortar los pimientos verdes y rojos. Cocine al vapor las semillas de loto y los hongos blancos y negros por separado (cociné las semillas de loto al vapor en una olla a presión, aproximadamente 10 minutos para las semillas de loto, 5,6 minutos para los hongos negros y un tiempo más corto para los hongos blancos, aproximadamente 4 minutos). Aceite en la olla, y cuando esté caliente agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, el pimiento verde y rojo. Sofreír el pimiento, agregar un poco de caldo, luego agregar las semillas de loto, los hongos blancos y negros, sofreír un rato, agregar. sal y esencia de pollo. Simplemente conéctelo con agua y almidón.
4. Hongos con sabor a pescado y huevos con piel de tigre
Ingredientes: 20 huevos de codorniz, un poco de pimiento verde y rojo, hongo negro remojado, jengibre rallado, cebolla y ajo picados. berros, vino de cocina, azúcar, vinagre, esencia de pollo, salsa de soja, agua, almidón.
Método: Primero sofreír los huevos de codorniz hasta que estén dorados
Dejar aceite en el fondo de la olla, agregar la pasta de frijoles, la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes, luego agregue pimiento verde y rojo, hongos, salsa de soja, azúcar, mezcle vinagre, esencia de pollo y vino de cocción en una salsa con sabor a pescado, espese con agua y almidón y luego agregue huevos de tigre fritos.
5. Hongos salteados con col china
La col china también se llama col verde, col de tallo largo, col de plumas de pollo y col de aceite. Es originaria de China y. Tiene una historia de cultivo de miles de años. Los minerales nutricionales del pak choi son esenciales para la salud humana. La col china es la verdura con más minerales y vitaminas entre las hortalizas. Contiene calcio, vitamina C, caroteno, proteínas, grasas, fósforo, hierro, tiamina, nucleidos, niacina, etc.
Los minerales contenidos en el pak choi pueden promover el desarrollo de los huesos, acelerar el metabolismo del cuerpo y aumentar la función hematopoyética del cuerpo. Los nutrientes como el caroteno también son sustancias importantes para el mantenimiento de las actividades vitales.
Ingredientes: Cuatro pak choi, cortados en trozos de un centímetro, con tallos y hojas separados. Enjuague un poco de hongo en agua, córtelo en floretes pequeños y pique una cucharada de ají. Cuando el aceite esté caliente sofreír las cebolletas picadas, añadir los hongos y los tallos de las verduras, sofreír durante medio minuto aproximadamente y luego añadirlas.
Sofríe el resto de las hojas de verdura uniformemente y añade el vino de cocción. Cuando esté cocido, agregue los chiles picados. Agrega un poco de sal cuando llegue el momento de sacarlo de la olla, porque el chile picado tiene sal. Finalmente suelta el semen.
Vale, saca la olla y mezcla la cebolla con el hongo, ¡está buenísima!
También se puede utilizar para hacer bollos y dumplings rellenos vegetarianos; también se puede mezclar con puerros y huevos para hacer dumplings al vapor o fritos.
6. Chuletas de Cordero Guisadas con Hongos
Ingredientes: hongos, chuletas de cordero, hongos, zanahoria, fideos de frijol mungo.
El método es muy sencillo
Primero, hierve las chuletas de cordero con agua hirviendo, luego agrega la cebolla y los champiñones a la olla. Después de que hierva la sopa, agrega la sopa de chuletas de cordero y. Hervir nuevamente después de cocinar, agregar los hongos, las zanahorias y los fideos de frijol mungo, cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, agregar sal, apagar el fuego después de que hierva la sopa y abrir la tapa después de cinco minutos.
7. Cerdo desmenuzado con sabor a pescado
Ingredientes principales: carne picada de hongos frita en agua, zanahorias;
Ingredientes: sal, esencia de pollo, azúcar, oscuro salsa de soja, pimienta, cebolla verde picada, almidón húmedo;
Método: Retire las raíces del hongo, lávelo y agregue agua a la olla para que hierva, luego escurra bien el hongo. Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla y el jengibre, sofreír la carne picada (saltear hasta que esté fragante), agregar los hongos, sazonar y finalmente agregar el almidón húmedo y retirar de la olla.
8. Cilantro y hongos
1. Remojar el hongo en agua fría y partirlo en floretes pequeños.
2. Lavar el cilantro y cortarlo en 5. trozos de cm.
3. Blanquear el hongo en agua hirviendo durante 3 minutos y luego ponerlo inmediatamente en agua fría para mantenerlo crujiente.
4. Escurre el agua y viértela en una olla o en un bol grande. Añade sal, glutamato monosódico, vinagre (puedes tener un poco más) y un poco de azúcar. Revuelva uniformemente y déjelo reposar durante 5 minutos.
5. Añade cilantro, revuelve uniformemente y sirve.
9. Hongos de Cerdo desmenuzados
Cortar la carne magra en tiras, cortar las patatas en tiras, remojar los hongos y coger pequeños floretes, añadir un poco de kimchi y desmenuzar, remover. Freír rápido, es nutritivo.
10. Carne de hongos y zanahoria
Una combinación que potencia el aroma de cada uno. Puede resistir la riqueza de la carne estofada y la ternura de una bola de carne picada. grande como un puño se mezcla con vino de cocción y se marina el jengibre en polvo durante 1 hora, se cortan 2 hongos en trozos, se mezcla, la sal, la salsa de soja, 1 cucharadita de cebolla picada, medio huevo, 2 cucharaditas de almidón y aceite de sésamo, se revuelve bien. Cortar la zanahoria entera en rectángulos de 1 cm de ancho, darles forma de rodajas largas y blanquearlas hasta que estén blandas; blanquear unas ramitas de perejil y una hoja tierna de col hasta que estén blandas;
Pon hojas tiernas de col en el plato (tal vez sería mejor poner una capa de zanahorias ralladas, pero lamentablemente no tengo suficientes zanahorias). Usa las manos para hacer pequeñas albóndigas cilíndricas de carne picada con hongos. En diagonal, enrolle una zanahoria y colóquela en un plato. Después de que hierva el agua, cocínala al vapor durante 6 o 7 minutos y sácala.
Por último, utiliza salsa de tomate (1 bolsita de Beita de regalo en diciembre), zumo de medio limón, azúcar, salsa de soja light, agua, almidón y un poco de aceite para espesar la salsa (puedes ajustar la sabor de la salsa a tu gusto). Espolvorea un aro de perejil picado.
11. Revuelto de hongos, tomates y tomates
Añadir hongos al revuelto de hongos con tomates queda delicioso, bonito y nutritivo.
Doce, ñame, lonchas de carne, hongo negro, caldo.
Preparación: Normalmente este ñame y hongos fritos se elabora con sopa de pollo. Remojar el hongo negro en agua hirviendo, lavarlo, ponerlo en caldo de pollo y cocinarlo primero. Como el hongo se pudre más fácilmente, todos preferimos comerlo con una textura más suave.
Cortar la panceta y marinar con vino de cocción, maicena y un poco de sal. Pelar y cortar el ñame. El proceso de fritura es relativamente sencillo: primero poner aceite en la sartén, calentarlo y sofreír las cebollas, verter el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar, luego agregar las rodajas de carne, el ñame y los hongos, sofreír. agrega caldo de pollo y un poco de sal. Sofríe tu ñame y champiñones favoritos hasta que tengan su sabor y luego sírvelos.
Ps. Soy alérgico a los ñames crudos, así que los pelo y uso bolsas de comida en mis manos al cortarlos. Los ñames se oxidarán y cambiarán de color cuando se expongan al aire, por lo que es mejor cortarlos y ponerlos en agua. Los ñames y los hongos son buenos para el bazo y el estómago y nutren la sangre respectivamente. Además, como este plato se prepara con sopa de pollo en lugar de esencia de pollo, también es muy saludable.
13. Hongos mezclados con patatas fritas dobles
Ingredientes: brotes de bambú verde, zanahoria, hongo negro Ingredientes: cebolla verde picada, ajo picado, jengibre picado, maní frito (pelado y triturado) Condimentos: sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite de ají, aceite de pimienta de caña, aceite de oliva, esencia de pollo.
Método: Enjuagar el hongo negro en agua fría, lavarlo, pelar y triturar los brotes de bambú verde, pelar y triturar la zanahoria, utilizar aceite de oliva para cortar el hongo negro y la zanahoria respectivamente, para que el hongo Queda crujiente y la zanahoria queda crujiente. El sabor y el valor nutricional también son mejores. Finalmente, mezcle los brotes de bambú verde rallados, los hongos y las zanahorias previamente saladas y exprimidas el exceso de agua con los ingredientes y condimentos.
14. Hongos salteados con pimiento verde
Calentar primero el aceite, luego añadir el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo y sofreír ~ después añadir el cocido. hongo blanco y hongo negro Entra y sofríe ~ No tomará mucho tiempo y varias cosas se cocinarán muy rápido ~ Agrega sal al final y enciende la olla ~~ Es hermoso y delicioso.
15. Hongos salteados con apio
1 Corta la raíz del hongo y remójala en agua fría.
2. Lava el ajo, la cebolla y el apio, pica el ajo, corta la cebolla en rodajas y corta el apio en gajos (también puedes sustituirlo por col china, zanahoria y pimientos verdes y rojos).
3. Blanquear el hongo fermentado en agua hirviendo y luego enjuagarlo con agua fría. El apio también se puede blanquear en agua hirviendo.
4. Calentar el aceite, sofreír el ajo hasta que esté fragante, agregar la cebolla y sofreír a fuego alto hasta que esté fragante, agregar el apio y los hongos, espolvorear un poco de sal, sofreír hasta que esté cocido, agregar unas gotas de sésamo. aceite y mezclar bien.