Consejos para hacer pastel de azufaifo en casa
El bizcocho de azufaifa no contiene azúcar ni aceite. No requiere amasadora ni máquina rompemuros. Puedes prepararlo si tienes harina de dátil rojo en casa. También puedes saber cómo hacerlo de un vistazo. Éxito, ven y hazlo conmigo.
Ingredientes necesarios: 200 g de dátiles rojos, 2 huevos, 2 g de levadura, 100 ml de agua, 350 g de harina.
Métodos específicos
1 Primero prepara 200 g de dátiles rojos y lávalos. Luego retire el núcleo de dátiles. Aquí tienes un método para quitar los huesos de azufaifo. No tires las pajitas que usas habitualmente para beber yogur. Es muy conveniente quitar los huesos de azufaifo primero, romper un extremo de los dátiles rojos y luego pincharlos por el otro extremo. Luego puedes sacar los huesos de azufaifa. Se quitará un poco de carne de azufaifa roja.
2. Vierta los dátiles rojos deshuesados en la olla, agregue 400 ml de agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el agua se seque.
3. Utiliza un rodillo para machacar los dátiles rojos cocidos hasta obtener un puré de azufaifa. Después de enfriar hasta calentar, agregue 2 huevos, 2 g de levadura, 100 ml de agua o leche pura y revuelva uniformemente.
4. Agregue aproximadamente 350 g de harina en pequeñas porciones y mezcle hasta obtener una pasta espesa. Es más probable que la pasta espesa que requiere mucho esfuerzo para remover tenga éxito. no es fijo y dependerá del estado de la masa. Cuanto más espeso sea el producto, mayor será la tasa de éxito. Para la harina, puedes usar harina para todo uso (harina común), harina baja en gluten o harina alta en gluten. Sin embargo, personalmente creo que cuando se hace con harina baja en gluten, la textura es más delicada y deliciosa, y cada una. uno florece naturalmente. Esta vez usé harina baja en gluten.
5. Tapar con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Yo suelo hervir en una olla agua caliente que esté ligeramente caliente al tacto. Coloque el recipiente en la vaporera y cubra la olla nuevamente. Se tarda aproximadamente 1 hora en fermentar de esta forma. La señal de una buena fermentación es que ha aumentado el volumen y hay hilos. Cuando el verano es muy caluroso, la fermentación se realiza a temperatura ambiente.
6. Una vez que haya subido, remueve y desinfla, coge 4 boles pequeños y unta con una fina capa de aceite el bol para que sea más fácil de desmoldar. Ponga unos 5 minutos llenos de masa, aplique un poco de agua en las manos para evitar que se pegue, alise la superficie y fermente nuevamente durante unos 20 a 30 minutos, hasta que la masa esté llena unos 8 minutos.
7. Vierte agua fría en la olla y cocina al vapor a fuego medio durante 30 minutos. Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos antes de abrir la tapa. El fragante pastel de dátiles rojos está listo. Cada uno florece de forma natural y se puede oler el fuerte dulzor de los dátiles rojos. Utilicé harina baja en gluten que tiene poco gluten. Durante el proceso de cocción al vapor, la masa continúa fermentando. es fácil de rematar. Elaborado con harina común y con alto contenido de gluten, florecerá al azar y la probabilidad de floración no es tan alta como la de la harina con bajo contenido de gluten.
8. Usa tus manos para tirar del borde y podrás soltarlo. El reverso es muy liso y no se pegará al bol. También puedes ponerlo en un plato plano y cocinarlo al vapor hasta formar un pastel de azufaifo.
La tarta de dátiles rojos elaborada de esta forma es suave y dulce, de textura muy delicada, no pegajosa, no asfixia y más deliciosa que las tartas grasas.