¿Cómo se elabora el pescado mandarín agridulce?

Hay muchas formas de cocinar pescado. Las recetas caseras más comunes son el pescado estofado, al vapor o en escabeche porque son sencillos y prácticos, y el pescado tiene un sabor delicioso. Pero en un día particularmente importante como el Festival de Primavera, cuando la familia se reúne, ¿podrás conseguir uno nuevo? El pescado ardilla, que no suele cocinarse en casa, es muy popular. Todos deben haberlo comido. El pescado ardilla tiene una apariencia hermosa y única, es crujiente por fuera y tierno por dentro. Es agridulce y es apto para todas las edades. Además, la salsa agridulce que se vierte sobre el pez ardilla es roja y brillante, lo que significa que nuestra vida es próspera.

Cómo hacer pez ardilla

Paso a paso

1

Prepara una carpa herbívora, no elijas una carpa herbívora que sea Demasiado pequeño, 2 libras. Alrededor. Además de la carpa herbívora, también se puede utilizar la carpa. Pídale al vendedor de pescado que lo limpie y le quite las escamas, las branquias y los órganos internos para evitar problemas.

Progreso paso a paso

2

Corta la cabeza del pescado de la parte inferior de las aletas, porque las aletas se colocan en el plato a modo de decoración.

Paso a paso, paso a paso

Tres

Saque el hilo de pescar para eliminar el olor a pescado.

Paso a Paso

Cuatro

A continuación, el paso clave para hacer pescado ardilla es filetear y deshuesar el pescado. A muchas personas les resulta difícil este paso. De hecho, es bastante fácil de utilizar si dominas algunos consejos. Coloca el cuchillo encima de la espina de pescado y comienza a cortar hacia abajo. Preste atención a sostener el cuchillo con la mano derecha y presionar el pescado con la mano izquierda. Esto hará que el pescado se corte de manera muy limpia y fácil de operar. Lo mejor es buscar un cuchillo afilado, no cortar de un lado a otro e intentar conseguir dos o tres trozos al final.

Paso a paso

Cinco

Abrir las lonchas cuando estén listas para que la superficie cortada del pescado quede lisa. Tenga cuidado de no cortar la cola, luego dé la vuelta al pescado y corte el otro lado.

Paso a paso

Seis

Se cortan ambos lados del pescado, dejando una espina en el medio. Corta las espinas de la cola de pescado.

Paso a paso, paso a paso

Siete

Después de cortar la espina principal del pescado, también hay espinas aquí en el abdomen del pez. Utilice un cuchillo para cortar las espinas de la panza del pescado en diagonal.

Paso a paso

Ocho

Luego corta la parte inferior de la panza del pescado en línea recta desde la cola, como lo muestra la flecha en la imagen de arriba. , es decir, el lomo y la panza del pescado son rectos, por eso usamos estos dos trozos para quitarle las espinas y las espinas al pescado, y usamos un cuchillo de flores para hacer pez ardilla.

Paso a Paso

Nueve

Colocar el pescado en posición vertical y cortarlo en tiras con un cuchillo. Tenga cuidado de no rayar la piel o el plato fallará. Si no sabes controlar la fuerza, puedes usar demasiada fuerza primero y luego cortar con la punta del cuchillo para evitar cortar la piel. Este método es adecuado para principiantes. Cuanto más cerca de la piel esté el pescado, más bonitos serán los palitos de pescado frito.

Paso a paso

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Cortar así, sin cortar la piel.

Paso a paso

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Después de cortar en vertical, utiliza un cuchillo para cortar en sentido transversal y diagonal. Cuanto más largo sea el pescado cortado, mejor se verá. También preste atención a este paso para que las flores del pez tengan un tamaño uniforme. No cortes el pescado ni la piel.

Paso a paso

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Cortar ambos lados

Paso a paso

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Recógelo y échale un vistazo. Es muy bonito, uniforme en tamaño y con la profundidad justa, por lo que el pez ardilla frito quedará genial.

Paso a paso

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Lavar el pescado cortado y las cabezas de pescado con agua, luego exprimir el agua, añadir una yema de huevo, una cucharada de vino de cocina. y sal.

Paso a paso

15

Luego pesca el pescado y déjalo marinar durante 15 minutos para que pruebe el pescado.

Progreso paso a paso

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El segundo paso para el pez ardilla es utilizar un cuchillo de flores modificado para almidonar el pescado y buscar un plato más grande. ponle un poco de almidón. Yo uso maicena, le agrego un poco más de almidón y luego le pongo el pescado. Es necesario sumergir ambos lados en almidón y el almidón debe adherirse a los huecos del pescado. De esta manera, el pescado frito tendrá un sabor muy crujiente y la cabeza del pescado también se manchará de almidón.

Paso a paso

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Los huecos también se deben tapar con almidón.

Paso a paso

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Esto es después de almidonar el pescado, recogerlo con las manos y sacudir el exceso de almidón. Los huecos y las superficies están cubiertos con una capa de almidón, y el cuchillo de flor de pescado también es muy hermoso.

Paso a paso

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Este paso consiste en darle forma al pescado, ponerle la piel hacia arriba y la cola hacia abajo y luego pellizcar ambos lados del pescado. Apriétalo o asegúralo con palillos para que no se deshaga al freír, y luego empieza a freír el pescado.

Paso a paso, paso a paso

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Echar aceite en la olla, un poquito más de aceite. Cuando el aceite esté al 50% caliente introducir la cabeza de pescado y sofreír unos tres minutos, luego estará cocido.

Progreso paso a paso

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Este paso también es crítico, y es el paso que determina si la apariencia del pez ardilla es perfecta y hermosa. . Al freír pescado, primero colóquelo en la sartén de aceite con ambas manos en la cabeza y la cola. Sin soltarlo, sofreír un minuto más o menos, luego soltar y sofreír el pescado entero en el aceite.

Paso a paso, paso a paso

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Luego dar la vuelta, sofreír bien por ambos lados y sofreír con un cuchillo de flores hasta que estén doradas. El pescado queda frito y muy crujiente. La estufa de casa no está tan caliente, por lo que se necesitan unos cinco o seis minutos para sofreír. Luego saca el pescado frito y ponlo en un plato.

Paso a paso

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Empieza a hacer zumo agridulce. Vierta 60 gramos de pasta de tomate en un bol, agregue el azúcar y el vinagre a otro bol y agregue un poco de agua. Yo uso vinagre de arroz en lugar de vinagre blanco. La salsa agridulce cocida con vinagre de arroz es un poco más espesa y bonita.

Paso a paso, paso a paso

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Pon un poco de aceite en la olla, sofríe primero la salsa de tomate, luego vierte el agridulce. salsa, añadir un poco de sal y llevar a ebullición.

Paso a paso

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Añade una cucharada de aceite a la salsa agridulce de tomate cocido, lo que hará que el jugo de tomate quede rojo y brillante. .

Paso a paso

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Por último, vierte el jugo de tomate sobre el pescado frito y tendrás un precioso pescado ardilla agridulce.

Progreso paso a paso

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Foto del producto terminado