Una lista completa de pastas para el desayuno y cómo prepararlas.
1. Galletas de boniato morado y taro
Ingredientes principales: dos tortas de mano, cantidades adecuadas de boniato morado y taro, 1 cucharada de leche condensada, cantidad adecuada de huevo líquido, y cantidad adecuada de semillas de sésamo.
Método específico
Cocine al vapor la malanga y el boniato morado en una olla y tritúrelos hasta obtener un puré. Agregue una cucharada de leche condensada y mezcle uniformemente. Haga el puré de papa en 8 porciones y enróllelas en bolitas.
Sacamos la tarta de mano y la descongelamos, la enrollamos por un lado, la enrollamos lo más apretadamente posible y la cortamos en cuatro partes.
Coge un trozo de masa de bizcocho de mano, presiónalo en el centro de la masa, acerca los dos extremos al centro y colócalo formando una rebanada redonda.
Poner un trozo de puré de malanga y boniato morado, apretar y aplanar.
Utiliza una cuchilla de afeitar para hacer dos cortes en la superficie del bizcocho para facilitar la ventilación durante el horneado. Unta con una capa de yema de huevo líquida y espolvorea con unas semillas de sésamo blanco.
Precalienta el horno a 180°C y hornea en la rejilla del medio durante 20 minutos. La superficie quedará dorada y crujiente. También puedes utilizar un refractario eléctrico o una sartén para cocinarlo directamente.
2. Asar rábano rallado
Ingredientes: 150 g de harina, 1 g de sal, 90 g de agua hirviendo, 10 g de aceite de cocina, 150 g de rábano rallado, 10 g de gambas secas, 1 cilantro, 2 gramos de sal. , cantidad adecuada de pimienta.
Método específico
Agregue un gramo de sal a la harina, agregue agua hirviendo y revuelva hasta obtener una masa, luego amase hasta obtener una masa relativamente suave, aplique un poco de aceite de cocina en la superficie. de la masa y taparla. Deja reposar el film transparente durante 10 minutos.
Rallar el rábano en tiras y escaldarlo en agua para quitarle el sabor picante. También puedes encurtirlo directamente con sal.
Calentar el aceite en una olla, verter la piel de los camarones y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar el rábano rallado exprimido y el cilantro y sofreír uniformemente. Apagar el fuego, agregar la cantidad adecuada de sal y. pimienta y mezclar bien.
Dividimos la masa cocida en 6 porciones, seguimos engrasando la superficie y cubrimos con film transparente.
Unta un poco de aceite en la tabla de cortar, coge un trozo de masa, enróllalo hasta formar un trozo largo y fino y pon una bola de relleno de rábano rallado en un extremo de la masa.
Envolver el relleno con masa, empezar a enrollar por un extremo y terminar de enrollar la masa.
Presiona la masa, enróllala hasta darle forma redonda y afinala en una sartén a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
3. Tarta al vapor de calabaza y boniato morado
Ingredientes principales: 200 gramos de harina, 220 gramos de leche, 3 gramos de levadura en polvo, 10 gramos de xilitol o azúcar blanca, cantidad adecuada de calabaza y boniato morado.
Métodos específicos
Vierta el xilitol y la levadura en polvo en la harina, agregue la leche pura y mezcle hasta obtener una masa espesa.
Agrega la calabaza cortada en cubitos y la papa morada y revuelve uniformemente. Vierte la masa mezclada en un recipiente humeante para iniciar la fermentación. Puedes poner un trozo de papel engrasado en el interior del recipiente humeante o aplicar una capa de cocción. Aceite para facilitar la eliminación del moho.
El grado de fermentación de la masa es la clave del éxito del producto terminado. Si la masa es más espesa, se puede fermentar hasta alcanzar el doble de tamaño. Si la masa es fina, es necesario. fermentado hasta tres veces el tamaño.
Pon en una olla agua, agrega la masa fermentada cuando se abra el agua, cocina al vapor a fuego alto durante 30 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 2 minutos antes de retirar de la olla.