Cómo hacer bollos de azufaifa al vapor

Bollitos de azufaifa al vapor

Ingredientes para la elaboración:

Masa de calabaza: 140 gramos de puré de calabaza, 2,5 gramos de levadura, unos 260 gramos de harina común

Masa Blanca: 200 gramos de harina común, 2 gramos de levadura, 110 gramos de agua

Cantidad adecuada de dátiles rojos

Método de preparación:

1. Amasar primero una masa blanca, ponerla en un bol. Agregar unos 110 gramos de agua, agregar 2 gramos de levadura para que se derrita, luego agregar unos 200 gramos de harina en pequeñas cantidades y amasar hasta obtener una masa suave;

2. Preparar un trozo pequeño de calabaza, pelarlo y cortarlo en rodajas finas, cocer al vapor en una olla sobre agua, verter la calabaza al vapor directamente en el rompe paredes y batir hasta obtener puré de calabaza. Haga puré, déjelo enfriar un poco, luego agregue la levadura, deje que la levadura se derrita primero, revuelva y mezcle bien. Luego agregue una pequeña cantidad de harina común en pequeñas cantidades, mézclela con un algodón pequeño y luego amase hasta obtener una masa moderadamente suave. , amasar hasta que la superficie quede lisa y reservar para su uso posterior

3. Espolvorear una cantidad adecuada de harina seca sobre el panel, luego amasar la masa blanca, dividirla uniformemente en 8 pequeños. trozos de masa, luego redondee cada trozo pequeño de masa y amáselo uniformemente

4 Luego amase hasta formar una tira larga

5. Espolvoree una cantidad adecuada de harina seca en la superficie; para evitar que se peguen, haga un grupo de 4 fideos, aplane ambos extremos de cada fideo y luego use un tenedor para presionar el patrón.

6. ábrelo y pellizca con palillos, como la cola de un pez, eso es todo;

7 Luego colócalo cuidadosamente y luego júntalo con palillos desde el medio;

8. Coloque un dátil rojo en el medio de cada pétalo, luego junte las hojas y colóquelas en la jaula una vez que estén listas. 9. Tome una pequeña cantidad de masa amarilla y amase la masa uniformemente primero. , córtelo en trozos pequeños de unos 20 gramos y luego redondee cada trozo pequeño;

10 Espolvoree con polvo seco y extiéndalo finamente, córtelo por la mitad y luego use un tenedor para presionar los patrones.

11. Luego haz un grupo de 8, apílalos en una dirección, usa palillos para presionar el borde, coloca un dátil rojo en un extremo y enróllalo, para que tenga la forma del. la rosa es como salió;

12. Saca la parte central de la masa blanca y luego pon la rosa en el medio, para que nuestro embrión de panecillo al vapor con azufaifa esté listo;

13. Luego colóquelo en un lugar cálido para que suba hasta que el volumen sea obviamente mayor y pueda rebotar lentamente al presionarlo. Cocínelo al vapor en una olla sobre agua hirviendo durante unos 15 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Antes de volver a abrirlo, el bollo de azufaifo al vapor está listo.

14. Solo se utiliza una fermentación, pero la superficie del bollo al vapor es particularmente suave y hermosa.