Desarrollo de relleno de piña para pasteles de luna

Pela la piña, córtala en rodajas o en dados, remójala en agua ligeramente salada durante media hora y luego utiliza agua fría para eliminar el sabor salado.

Relleno de piña con sabor a leche: 250 g de carne de piña, 50 g de agua azucarada (se puede sustituir por leche), 20 g de azúcar fina, 10 g de azúcar moreno, 10 g de fécula de maíz, 1 yema de huevo, 20 g de leche en polvo, 30 g de mantequilla .

Paso 1: Coloca todos los ingredientes excepto la mantequilla en un procesador de alimentos y haz un puré hasta que quede suave.

Paso 2: Echar la pulpa batida en la olla, llevarla a ebullición, luego reducir el fuego a medio o bajo y sofreír mientras se calienta para adelgazar. Agrega la mantequilla y sofríe hasta que la mantequilla se disuelva por completo. El contenido de la olla se espesa.

Paso 3: Utilizar los rellenos fritos después de enfriar. Si quieres que se enfríe más rápido, vierte el relleno en un plato plano y extiéndelo con el dorso de una cuchara. Esto se enfriará más rápido.