¿Existen diferencias en los efectos de beber té Pu'er nuevo y viejo en el cuerpo?
El té Pu'er se divide en té crudo y té cocido.
Hablemos primero del té Pu’er cocido, el nuevo té Pu’er que acaba de salir. En comparación con el té Pu'er de 4 o 5 años, tiene el mismo efecto en el cuerpo. La diferencia está en el sabor. La madurez del té nuevo, a una temperatura adecuada y un ambiente húmedo, tiene un olor duradero, que es la llamada fermentación en montón. Las personas que no están acostumbradas al olor del té lo llaman mohoso. El té que tiene entre 2 y 3 años generalmente no tiene este tipo de olor. Si ha madurado más de 5 años, bébelo con su sabor antiguo. El sabor antiguo depende principalmente de dónde se coloque. Laowei tiene muchos sabores, como Chen Zaoxiang, Chen Zhangshu Xiang, Chen Maixiang y Chen Ye significa largo (año).
Además, el nuevo té Pu’er recién lanzado desde Santo Tomé y Príncipe tiene un sabor diferente al té Pu’er de 4 o 5 años. El nuevo té Pu'er es perjudicial para el estómago, especialmente para las personas con problemas estomacales. Realmente empeora las cosas, pero el nuevo té Pu'er con 5 años de experiencia no lo será, y será mejor si tiene más de 10. años. Además, el sabor del nuevo té Pu'er es amargo y astringente, la lengua está entumecida y parece haber algo en la garganta, lo que se llama estrangulación. No existe un estudiante de larga duración. Un estudiante maduro ciertamente tiene este fenómeno.
Hay poca diferencia en los efectos físicos entre beber té nuevo y té viejo.
El té tiene un sabor dulce, amargo y ligeramente frío. Es una bebida saludable natural tradicional en mi país. Se ha descubierto que el té contiene más de 500 componentes químicos, cuyos componentes principales son cafeína, polifenoles del té, proteínas, aminoácidos, azúcares, vitaminas, lípidos, ácidos orgánicos y otros compuestos orgánicos, además de potasio, sodio, magnesio. , cobre y 28 tipos de nutrientes inorgánicos. Y la proporción de combinación de varios ingredientes químicos es muy armoniosa.
Beber té con moderación tiene ciertos efectos médicos y de salud en el cuerpo humano. Puede refrescar la mente, eliminar la fatiga, ayudar a la digestión, reducir la inflamación y la esterilización, prevenir y tratar enfermedades infecciosas intestinales, prevenir el golpe de calor y refrescarse, calmar la sed y promover la producción de líquidos.
El proceso post-fermentación del té Pu'er es complejo y sus polifenoles se pueden dividir aproximadamente en tres partes: polifenoles no oxidados (catequinas residuales); productos de oxidación solubles en agua: teaflavinas y elemento tearina; transformante insoluble en agua.
En la postfermentación del té Pu'er, las teaflavinas y las tearubiginas se oxidan y polimerizan para formar theabrownina, que reduce significativamente la astringencia y el amargor de la sopa de té. Junto con el alto contenido de azúcar soluble y extracto acuoso, el té Pu'er tiene un sabor suave y un color de sopa marrón rojizo. La teaflavina es un componente importante del color brillante de la sopa, la arubigina es el componente principal del color rojo de la sopa y la abrownina es la razón principal del color gris de la sopa.
El aroma del té Pu'er es causado por la diversidad de materias primas, la tecnología de procesamiento y el clima ecológico único de Yunnan. El contenido de extracto acuoso en el té Pu'er aumenta con la edad.
En resumen, existe una regla de mercado que dice que "el té nuevo es barato pero el viejo es fragante", que es lo que la gente suele decir: cuanto más viejo es el té, más fragante es.