Algunas personas añaden almejas al preparar la salmuera. ¿Por qué?

La medicina china Yiyi, cuyo nombre científico es gecko, es un reptil tropical. La voz de un hombre es como una almeja, y la respuesta de una mujer es como una espina. Lleva muchos años en el sector y no sólo tiene experiencia en la elaboración de pasta, sino que también es muy profesional en la elaboración de verduras guisadas. Creo que muchos amantes de la comida que han estudiado las verduras estofadas habrán oído hablar de la almeja especiada, que se utiliza para condimentar la salmuera.

Especialmente para la mayoría de los norteños, las almejas también pueden conservar la salmuera durante mucho tiempo, y agregar almejas es un ingrediente que la gente usaba para conservar la salmuera y volverla agria. Ya no es necesario. Algunos lugares exageran que las almejas tienen funciones medicinales, aunque no tengan ningún efecto. Lo único que sé es que a un familiar le gustan.

Existirán las llamadas almejas. Cuando el gecko se procesa hasta obtener un producto terminado, la cabeza, la cola y las cuatro patas se sostienen con palos de bambú, el pecho y el abdomen se abren longitudinalmente y los órganos internos se extraen y se estiran en trozos planos con rodajas de bambú para que se sequen. . Estándar - Catálogo de clasificación de sabores naturales: GB/T 21725-2017. Actualmente sólo existen 67 sabores naturales. Sin mencionar las almejas, las especias que mucha gente usa todos los días, o que muchos medios de comunicación promocionan todos los días, no contienen nada, lo que significa que es ilegal siempre que se use. Según la clasificación, existen salmueras ordinarias y salmueras refinadas.

Lo que vemos todos los días es la categoría general de la salmuera, que se elabora con salsa de soja, agua (vino) y se le puede añadir azúcar, pero no demasiada. La salmuera refinada está diseñada para el famoso plato cantonés "pollo frito en salsa", en el que se utilizan dos partes de salsa de soja. Elaborado a base de hojas de geranio, jengibre, canela, amomum villosum, azúcar, etc. El cerdo estofado, los huevos y los encurtidos que comemos habitualmente están todos marinados en salmuera. Los diferentes ingredientes se cocinan de manera diferente en la salmuera y las especias que se ponen en la salmuera también son diferentes. Muchas verduras estofadas se reutilizan.