La práctica de preparar huevos con vino ilegal.

Ingredientes: arroz glutinoso, granos de vino fermentados, baya de goji, dátiles rojos, azúcar moreno, huevos. El arroz plateado es arroz glutinoso remojado, cocido al vapor y secado. Sé que se venden en Chongqing y Guang'an, pero no en muchos otros lugares. Si no tienes arroz plateado, puedes sustituirlo por pequeñas bolitas de arroz glutinoso.

Azúcar moreno, baya de goji, dátiles rojos

Poner en una olla los ingredientes excepto los huevos, añadir agua y llevar a ebullición.

La operación clave para mantener firmes los huevos escalfados: Después de hervir durante cinco minutos, apaga el fuego, apaga el fuego durante dos minutos y rompe los huevos en la olla. Espere dos minutos hasta que los huevos estén ligeramente cuajados, luego baje el fuego y déjelos hervir.