¿Qué significa la palabra japonesa "グルタミンナト12522ム"?
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Introducción básica
El glutamato monosódico, también conocido como glutamato monosódico o glutamato monosódico, es la glutamina, una sal sódica de un ácido, Uno de los aminoácidos no esenciales naturales más abundantes. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. clasifica el glutamato monosódico como GRAS, mientras que la Unión Europea lo considera un aditivo alimentario. El código HS de MSG es 29224220 y el código electrónico es E621. El glutamato de glutamato monosódico tiene el mismo sabor que el glutamato de otras fuentes alimenticias. Son químicamente idénticos. Los fabricantes de la industria alimentaria venden y utilizan glutamato monosódico como potenciador del sabor porque puede equilibrar, armonizar y enriquecer la sensación general de otros sabores. Las marcas comerciales de glutamato monosódico incluyen Fragrance, Vetsin y Ac'cent.
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El nombre en inglés de IUPAC: (2s)-2-amino-5-hidroxi-5-oxopentanoato de sodio.
Casno. : 142-47-2
InChI=1/C5H9NO4. na/C6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q; /p-1
Autobús 85314
Sonríe, sonríe, sonríe, sonríe
Fórmula química: C5H8NO4Na
Fórmula estructural: HOOCCHNH2( CH2 )2COONa
Masa molar: 169.111 gmol-1.
Aspecto: cristal blanco
Punto de fusión: 225 ℃
Solubilidad en agua: soluble en agua.