Cómo hacer higos secos

Los higos secos son los frutos secos más comunes y desempeñan una amplia gama de funciones en la vida. De hecho, el proceso de producción de higos secos no es complicado.

1. Tomar el sol. Este método se utiliza a menudo para secar frutos maduros en zonas productoras de higos con clima seco de verano. El método específico es: en un día soleado, después de cosechar los frutos maduros, colocarlos uno a uno en cestas planas, tamices u otros recipientes transpirables según variedad y grado, colocarlos al sol y secarlos naturalmente o colocarlos en un lugar ventilado para secar a la sombra. Al secar, voltear, aplanar y darle forma con frecuencia. Cuando se pierde agua y el azúcar en polvo de la fruta aumenta aproximadamente un 50%, se puede embolsar y almacenar.

2. Cortar en rodajas y secar. Para los higos verdes inmaduros en las últimas etapas de crecimiento, se pueden secar cortándolos. El método es el siguiente: primero, corte a mano las rodajas de fruta con un grosor de aproximadamente 0,3 cm, extiéndalas sobre esteras de caña, cestas de bambú o pisos de cemento limpios, séquelas y colóquelas en bolsas de plástico para guardarlas. La segunda es cortarlo con una rebanadora, secarlo en secadora o secarlo naturalmente al sol. Las rodajas de frutos secos se pueden utilizar como ingrediente en conservas y bebidas.

3. Deshidratación y secado. Algunas variedades con bajo contenido de azúcar y alto contenido de agua se pueden recolectar cuando los frutos tengan ochenta y nueve años y estén deshidratados. El flujo del proceso es: fruta fresca → lavado de fruta → pelado con vapor (escaldado) → secado al vacío (deshidratación) → envasado → conservación. Los frutos secos deshidratados se pueden utilizar como productos comestibles y materia prima para la elaboración de pasteles y sopas.