Los brotes de bambú cuadrados son un alimento saludable puramente natural, el rey de los brotes de bambú, exclusivo de China. El bambú cuadrado crece principalmente en zonas montañosas de mesetas con una altitud de 1.400 a 2.500 metros. Es cuadrado y anguloso, y sus brotes de bambú no aparecen en primavera pero son exuberantes en otoño. Es algo raro que crece absorbiendo el aura de la naturaleza. Actualmente se sabe que se produce únicamente en la montaña Jinfo, ciudad de Nanchuan, Chongqing y la montaña Qingba y la montaña Baizhi, condado de Tongzi, Guizhou. En los últimos años, el condado de Tongzi ha considerado el bambú moso como una industria pilar para que los agricultores de zonas de gran altitud aumenten sus ingresos y se enriquezcan. A través de la producción artificial de bambú y la transformación del bosque de bambú original, se ha formado un patrón de "bambú en las montañas y brotes de bambú en todas las estaciones". El bambú cuadrado de bambú se distribuye en 19 ciudades del condado, incluidas Xishi, Huanglian, Chumi y Yelang, con una superficie total de más de 300.000 acres, lo que representa más del 60% de la superficie total de bambúes similares en el país. A partir de 2005, Tongzi planea dedicar cinco años a construir una base industrial de bambú con una superficie total de 600.000 acres, principalmente bambú cuadrado, y alcanzar el objetivo de un valor de producción de la industria del bambú de 2.100 millones de yuanes. En los últimos dos años, gracias a una planificación científica y una gestión cuidadosa, la industria del bambú se ha desarrollado rápidamente. La superficie total de brotes de bambú en el condado alcanza los 450.000 acres, convirtiéndose en una de las cuatro principales industrias de "brotes de bambú, hortalizas, ganado y tabaco curado al humo", promoviendo el fuerte desarrollo económico del condado.
Los bambúes en Jinfoshan, Nanchuan y Chongqing crecen principalmente en el área de Jinfoshan a una altitud de 1.400 a 2.000 metros. Su forma es cuadrada y angulosa, y sus brotes de bambú no aparecen en primavera pero son exuberantes en otoño. Es algo raro que crece absorbiendo el aura de la naturaleza. Hasta ahora, se sabe que se produce únicamente en la montaña Jinfo, una reserva natural nacional en el distrito de Nanchuan, Chongqing.
El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen de la dinastía Ming registró que "los brotes de bambú son cuadrados y gruesos, duros y quebradizos. Se almacenan especialmente y se comen con regularidad, y tienen el efecto de prolongar la vida. " Según el moderno departamento de investigación de alimentos verdes, el contenido de proteínas en los brotes de bambú es 12, la grasa es 0,4 y la fibra cruda es 8. También es rico en aminoácidos, calcio, hierro, selenio, zinc y vitamina B1. B2, C, etcétera. La ingesta de alimentos ayuda a la peristalsis gastrointestinal del cuerpo humano, favorece la digestión y logra efectos especiales en la pérdida de peso, la belleza y la prevención de enfermedades gastrointestinales y cardiovasculares. Además, los brotes de bambú tienen una carne tierna, un sabor delicioso y un color fresco, y provienen de zonas montañosas libres de contaminación. En la antigüedad se les llamaba manjares y homenajes. Hoy en día se les llama manjares y son elogiados por personas de todo el mundo.