Tabla estándar de clasificación del té Pu'er
De acuerdo con el "Estándar nacional GB/T22111-2008 para té Pu'er, productos con indicación geográfica", se han formulado estándares de clasificación de grados relevantes y características de calidad sensorial para el té verde secado al sol y el té cocido.
1. Grados de té crudo Pu'er
1. Grado especial: los cordones son gordos y apretados, con cogollos de color verde, apariencia uniforme, tallos ligeramente tiernos; aroma rico, el sabor es suave y dulce; la sopa es de color amarillo verdoso y limpia; la parte inferior de las hojas es tierna y brota.
2. Los cordones son gordos, apretados y brillantes; el color es verde, la forma es uniforme y la fragancia aún es fuerte; la sopa es de color amarillo verdoso y brillante; la parte inferior de las hojas es tierna y uniforme.
3. Nivel 4: Los cordones están fuertemente anudados; el color es verde oscuro y húmedo, la forma es uniforme y el aroma es fragante; verde y amarillo; la parte inferior de las hojas es gruesa.
4. Los cordones son apretados, el color es verde oscuro, la forma es uniforme y el aroma es puro; la parte inferior de las hojas es grasa.
5. Grado 8: Cordones gruesos; color amarillo verdoso, apariencia uniforme, aroma ligeramente más suave, sabor suave, sopa ligeramente turbia de color amarillo verdoso y bases de hojas gruesas.
6. Nivel 10: Los cordones son gruesos y sueltos; el color es marrón amarillento, la apariencia es desigual y hay muchos tallos, el aroma es áspero y el sabor es áspero y ligero; la sopa es amarilla y turbia, y la parte inferior de las hojas es espesa y vieja.
2. Grados de té maduro Pu'er
1. Grado especial: Hilos apretados y delgados; apariencia uniforme, color marrón rojizo y brillo intenso; sabor dulce; el color de la sopa es rojo y brillante; la parte inferior de las hojas es de color marrón rojizo y tierna.
2. Nivel 1: Los cordones están fuertemente anudados; la apariencia es uniforme y uniforme, el color es marrón rojizo y el aroma es fuerte; el sabor es rico y dulce; rojo y brillante; la parte inferior de las hojas es de color marrón rojizo.
3. Nivel 3: Los cordones todavía están fuertemente anudados; la apariencia es uniforme y uniforme con tallos tiernos, y el color es marrón y húmedo, el aroma es rico y puro, el sabor es suave y dulce; ; la sopa es roja y brillante; la parte inferior de las hojas es de color marrón rojizo y aún tierna.
4. Nivel 5: Las cuerdas son apretadas; la forma es uniforme y uniforme con un ligero tallo; el color es marrón y húmedo, el aroma es fuerte y el sabor es espeso y dulce; rojo oscuro y brillante; la parte inferior de las hojas es de color marrón rojizo.
5. Nivel 7: Las cuerdas aún están apretadas; la forma es uniforme y uniforme con los tallos, y el color es marrón y no húmedo; el sabor es suave y dulce; es de color rojo pardusco pero grueso; el envés de las hojas de color marrón rojizo y grueso.
6. Nivel 9: Los cordones son gruesos y sueltos; la apariencia es desigual, los tallos son desiguales, el color es marrón y ligeramente floral; el sabor es puro y dulce; La sopa es de color rojo pardusco pero espesa, la parte inferior de las hojas es de pino áspero de color marrón rojizo.
Precauciones al preparar té Pu'er:
1. La temperatura del agua para preparar té Pu'er debe controlarse dentro de los 90 ℃, preferiblemente entre 85 ℃ y 90 ℃. Esta es la clave para garantizar que el té Pu'er pueda liberar completamente su aroma y sabor suave. Al mismo tiempo, mantenga la temperatura del agua durante el proceso de preparación y no la deje demasiado tiempo para evitar que la sopa de té se vuelva demasiado amarga.
2. Añade la cantidad adecuada de hojas de té. El té Pu'er tiene una calidad de té mayor, por lo que no es necesario agregar más hojas grandes, pero puedes agregar más hojas pequeñas de manera apropiada. La cantidad óptima de té preparado a la vez es de 6 gramos, lo que puede garantizar completamente el sabor suave del té.
3. Respecto al número de tiempos de preparación. Dependiendo de las preferencias de gusto personales, el té Pu'er se puede preparar de 3 a 5 veces. Después de cada preparación, el té se debe verter rápidamente para evitar que se almacene por mucho tiempo y afecte la calidad del té Pu'er. Al mismo tiempo, las diferentes estaciones y el clima también afectarán la cantidad de tiempos de preparación del té Pu'er.
4. El tiempo para preparar el té Pu'er debe ser de unos 15 a 30 segundos. Si desea aumentar el tiempo de maceración de las hojas de té, puede aumentar la cantidad de hojas de té de forma adecuada. Durante el proceso de elaboración, se debe prestar atención a la temperatura del agua, el control del tiempo y la cantidad de hojas de té, etc., para obtener una taza de té Pu'er con un aroma fragante y rico sabor.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Té Pu'er