¿Qué tal una barbacoa esta noche?
Comer un plátano justo después de una barbacoa es una elección racional. Porque la barbacoa produce algunos carcinógenos durante el proceso de horneado. Los plátanos ayudan a reducir los carcinógenos...
O comer una pera en media hora, porque las peras tienen el efecto de eliminar el calor interno...
El daño de comer barbacoa para el ser humano cuerpo;
1. Reduce la utilización de proteínas: la "reacción de Maillard" ocurre durante la barbacoa. Junto con la fragancia, se destruyen las vitaminas, se desnaturalizan las proteínas y también se destruyen los aminoácidos, afectando gravemente la ingesta de los tres. Por lo tanto, comer barbacoa afectará la utilización de las sustancias anteriores.
2. Carcinogénesis: En la reacción de Maillard, los ácidos nucleicos de la carne reaccionan con la mayoría de los aminoácidos para generar sustancias de mutación genética, que pueden provocar cáncer. Además, en un ambiente de barbacoa, algunos carcinógenos pueden ingresar al cuerpo humano a través de la piel, el tracto respiratorio, el tracto digestivo y otros canales para inducir cáncer.
Se entiende que debido a que la carne se asa directamente a altas temperaturas, la grasa descompuesta gotea sobre el fuego de carbón y la reacción de polimerización térmica provocada por la coquización de la grasa alimenticia se combina con la proteína de la carne. para producir una sustancia llamada alcohol benzoílico. El pireno es una sustancia altamente cancerígena que se adhiere a las superficies de los alimentos. Se ha determinado que las virutas chamuscadas adheridas a las etiquetas de hierro utilizadas en las barbacoas contienen bencenopireno hasta 125 microgramos por kilogramo. Durante el período de mayor tráfico, no sólo perjudica a los consumidores, sino también a los transeúntes.
Induce cáncer gástrico y cáncer intestinal
Los expertos explicaron que el benzopireno es un compuesto orgánico de hidrocarburo aromático policíclico con evidentes efectos cancerígenos, formado por un anillo de benceno y una molécula de pireno. Se han detectado más de 400 carcinógenos importantes, más de la mitad de los cuales son hidrocarburos aromáticos policíclicos. El benzopireno es un carcinógeno potente. El humo del cigarrillo, el uso repetido de aceites vegetales a altas temperaturas, los alimentos quemados y los alimentos fritos pueden producir benzopireno.
Si a la gente le gusta comer comida de barbacoa contaminada con benzopireno, se acumularán carcinógenos en el cuerpo, lo que puede provocar cáncer gástrico y cáncer intestinal.
Al mismo tiempo, hay otro carcinógeno en los alimentos para barbacoa: las nitrosaminas. Las nitrosaminas se producen fácilmente durante el proceso de marinado de los kebabs antes de asarlos. La razón principal por la que no se debe comer demasiada comida a la parrilla es porque su contenido de grasa es demasiado alto, lo cual es extremadamente antihigiénico y no es fácil de digerir. Además, debido a que los dueños de los puestos agregan especias y otras cosas a la barbacoa, la grasa consumida por el cuerpo humano se desnaturalizará en el cuerpo, lo que provocará la aparición de cáncer.
3. Susceptible a la infección por parásitos: La carne de la comida a la parrilla está tierna y algunas carnes aún no están cocidas, o incluso crudas. Si la carne cruda poco cocida es carne de mala calidad, como "cerdo de arroz", el consumidor puede infectarse con parásitos, lo que oculta el peligro oculto de la neurocisticercosis.
4. Equivale a fumar.
Sin embargo, recientemente, la Organización Mundial de la Salud anunció los resultados de un estudio de tres años, afirmando que comer barbacoa es equivalente a la toxicidad de fumar. Recientemente, después de tres años de investigación, la Organización Mundial de la Salud seleccionó y anunció los diez principales alimentos chatarra, diciendo que comer barbacoa es tan tóxico como fumar. . Un centro de investigación de Estados Unidos informó que comer un muslo de pollo a la parrilla equivale a fumar 60 cigarrillos. Las mujeres que comen barbacoa tienen el doble de riesgo de cáncer de mama en comparación con las mujeres a las que no les gusta la comida a la parrilla. Mayor riesgo de cáncer de ovario. La comida asada es muy tóxica.
5. Es más dañino que la comida frita y más basura que la comida frita. En los últimos años, la variedad de comida para barbacoa se ha ampliado año tras año y se ha cuestionado su seguridad. Se cree que la comida para barbacoa ocupa el primer lugar entre la comida chatarra y es más dañina que la comida frita. Recientemente, el Departamento de Salud de EE. UU. publicó una nueva lista de carcinógenos en los alimentos asados a alta temperatura.
6. Afecta la visión de los jóvenes. Según un estudio autorizado realizado en los Estados Unidos en los últimos años, comer demasiado tocino cocido estará amenazado por parásitos y otras enfermedades, lo que afectará gravemente la visión de los adolescentes y provocará miopía.
7. Después de la barbacoa, la naturaleza de la comida tiende a ser picante y picante. El uso de varios condimentos es muy picante y excitante, lo que estimulará en gran medida la peristalsis gastrointestinal y la secreción de jugos digestivos, y puede dañar. la mucosa del tracto digestivo Afecta el equilibrio físico y hace que la gente "se enoje".
8. El principal culpable de las enfermedades modernas. Tóxico, dicen los expertos, porque este tipo de alimentos contienen un alto contenido de grasas y calorías, que están estrechamente relacionados con "enfermedades modernas" como la hipertensión arterial, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. No es difícil llegar a la conclusión de que, desde la perspectiva de la nutrición y la seguridad alimentaria, los alimentos a la parrilla no son aconsejables.
9. Contamina gravemente la atmósfera. El humo espeso que produce este sebo que gotea sobre el fuego de carbón contiene partículas finas que contaminan el ambiente atmosférico. Actualmente no existe una buena manera de eliminar partículas tan pequeñas. Afectan gravemente al paisaje medioambiental y a la visibilidad del aire.
La "Ley de Higiene de los Alimentos" prohíbe claramente las barbacoas callejeras sin licencia, pero también hay muchos problemas en los grandes restaurantes. Aunque existen chimeneas, muchas barbacoas de interior producen grandes emisiones y son más nocivas. Los vecinos de los alrededores se quejaron. La gestión no se puede minimizar.
10. La barbacoa ha formado una industria de consumo deformada. Nuestro medio ambiente y nuestra salud se han visto perjudicados, excepto los patrones que tienen los bolsillos abultados. Sugiero que todos traten de no ir a restaurantes de barbacoa para proteger nuestro medio ambiente y nuestra salud.
Cómo comer barbacoa sin provocar cáncer:
1. Como ingredientes, lo mejor es elegir carnes magras y con menos aceite, como el solomillo de cerdo, la pechuga de pollo o mariscos como los calamares. y ostras.
2. Los mariscos como las vieiras se pueden asar sin salsa y agregar un poco de ajo para obtener el mejor sabor. También puede reducir la producción de carcinógenos.
3. En cuanto a la salsa, lo mejor es no utilizar salsa barbacoa a la hora de asar para evitar un aporte excesivo de sal y sodio. Li Jiaying, nutricionista del Hospital Yida en Kaohsiung, Taiwán, sugiere que se puede agregar sal a la carne antes de hornearla. Si te gusta la diversión de rociar a la parrilla, puedes hacer tu propia salsa barbacoa o diluirla con agua.
4. Lo mejor es combinarlo con té de cebada o té verde, preferiblemente tibio para aliviar el aburrimiento y proteger los intestinos y el estómago de la estimulación de la alternancia de frío y calor.
5. A muchas personas les gusta beber cerveza mientras comen brochetas de cordero, lo cual es muy poco saludable. [Recordatorio: La comida a la parrilla no es apta para aperitivos.
En verano, a mucha gente le gusta reunirse en los puestos de comida con familiares y amigos, bebiendo y comiendo brochetas de cordero. Sin embargo, comer comida a la parrilla como aperitivo mientras se bebe alcohol no es saludable.
Durante el proceso de barbacoa, no solo se reduce la tasa de utilización de proteínas en los alimentos, sino que también se produce el carcinógeno benzopireno. Y las mutaciones genéticas producidas por la descomposición de los ácidos nucleicos de la carne también pueden provocar cáncer.
Cuando el consumo excesivo de alcohol aumenta los niveles de plomo en sangre, la combinación de las sustancias anteriores en los alimentos a la parrilla puede inducir fácilmente tumores del tracto digestivo. Además, debido a la gran cantidad de alcohol que se consume en verano, la probabilidad de inducir esta enfermedad suele ser mayor.
Las investigaciones muestran que, aunque el alcohol en sí no es un carcinógeno, tiene un evidente efecto carcinógeno auxiliar. En primer lugar, el alcohol es un disolvente orgánico que puede dilatar los vasos sanguíneos del tracto digestivo y disolver la mucina en la superficie de la mucosa del tracto digestivo, lo que hace que el cuerpo absorba fácilmente los carcinógenos. En segundo lugar, el alcohol reduce la función de desintoxicación del hígado y favorece la acción de los carcinógenos. Además, el alcohol también puede suprimir la función inmune del cuerpo y mejorar la activación de carcinógenos. Por tanto, lo mejor es beberlo con moderación.
La carcinogenicidad de los alimentos a la parrilla está relacionada con la cantidad de alimento ingerido. Se recomienda no consumir el alimento más de dos veces por semana, y cada vez no exceder los 100g.