¿Cómo hacer tú mismo el mejor estofado? ¿Cómo hacerlo?
Ingredientes: 100 g de pechuga de pollo, 5 g de jengibre rallado, 100 g de mollejas de pollo, 20 g de vino Shaoxing, 100 g de camarones, 3 g de sal, 100 g de lomo de cerdo, 2 g de glutamato monosódico, 150 g de repollo rallado, salsa de soja picante 65438 . 50 gramos de fideos fritos, 1 plato de hojas de cilantro, 150 gramos de brotes de bambú de invierno, 5 gramos de manteca de cerdo cocida, 50 gramos de mostaza, 1000 gramos de sopa clara, 10 gramos de cebollas verdes ralladas y 2 gramos de pimienta.
Preparación: 1. Cortar la pechuga de pollo, las mollejas de pollo y el lomo de cerdo en rodajas finas y colocarlas ordenadamente en tres platos. Coloque los camarones en otro plato y extiéndalos. Tomar 4 hojas de verdura lavadas, blanquearlas en agua hirviendo, dejar enfriar y tapar cuatro platos de carne cruda.
2. Coloque el repollo rallado, los brotes de guisantes, los palitos de masa fritos, los fideos fritos, las cebollas verdes ralladas y el jengibre rallado en platos respectivamente.
3. Ponga el wok a fuego alto, vierta con un cucharón 100 g de sopa clara, agregue los brotes de bambú de invierno, la mostaza y la sal refinada, hierva, retire la espuma, agregue el glutamato monosódico y vierta. en la olla caliente.
4. Retire las hojas de vegetales de las "cuatro carnes crudas", vierta vino Shaoxing sobre cada una y sirva con repollo rallado, brotes de guisantes, palitos de masa fritos, fideos, estofado y condimentos. Agregue alcohol al fondo de la olla caliente, enciéndala antes de comer y coma todo lo que quiera después de que hierva la sopa.
Olla Caliente Saludable y Adelgazante
Ingredientes: 1000 ml de leche evaporada Nestlé, 1000 ml de caldo, 4 gambas frescas, filetes de pescado, 50 gramos de pechuga de pollo, media cebolla, unos champiñones frescos, media zanahoria, una cantidad adecuada de guisantes y una cantidad adecuada de brotes de maíz. 2 cucharaditas de Esencia de Pollo Nestlé Meiji, 1 pieza de Sopa de Pollo Nestlé.
Método: 1. Lavar los camarones frescos, cortar las pechugas de pollo en rodajas, las zanahorias en rodajas, cortar los champiñones frescos en cruces y reservar.
2. Hervir el caldo y la emulsión de grasa vegetal Nestlé en el fondo de la olla, y añadir todos los ingredientes y condimentos.
Estofado de Borgoña
Ingredientes: 300 g de cerdo, 300 g de ternera, 300 g de cordero, 300 g de pollo, cantidad adecuada de aceite de oliva.
Método: 1. Lavar toda la carne y cortarla en rodajas finas o en trozos pequeños.
2. Mezclar bien la salsa para mojar.
3. Calentar la sartén, verter aceite de oliva y calentar a fuego lento a 50 grados centígrados, pinchar las rodajas (trozos) de carne con un tenedor largo, freírlas en la sartén con aceite, sacarlas. Sácalos y cómelos con salsa para mojar.
Salsa para mojar
Mezcla 6 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de pepinillo en polvo, 1 cucharada de perejil en polvo, 2 cucharadas de mostaza francesa y 2 cucharadas de pasta de yema de huevo.
Pista
Borgoña es una ciudad agrícola situada en Suiza. En invierno, los lugareños están acostumbrados a sentarse alrededor de la mesa del comedor, freír y charlar al mismo tiempo. Por lo tanto, se desarrolló la olla caliente de Borgoña, también conocida como olla caliente de aceite europea. Los ingredientes de la olla caliente de Borgoña generalmente son a base de carne. Debido a que las verduras, mariscos y otros ingredientes contienen un alto contenido de agua y son fáciles de freír en la olla, no es adecuado agregarlos. Los recipientes para ollas calientes también son ideales para ollas con cuellos más altos.
Ingredientes del estofado vegetariano:
10 tazas de sopa vegetariana, 1 col china, 2 trozos de tofu, 4 trozos de brotes de maíz, 1 trozo de hongo enoki, unos trozos de Hongos shiitake, una cantidad adecuada de hongos ostra, tofu frito Algunos trozos, 1 trozo de brotes de bambú de flecha verde, algunos trozos de lirios y otros ingredientes vegetarianos para estofado.
Método: 1. Cortar el tofu en cubos y sofreír en aceite hasta que se dore por ambos lados. 2. Agregue el repollo a la sopa de verduras y cocine brevemente. Se pueden añadir otros ingredientes a la olla uno tras otro. Salsa para mojar, salsa de té de arena, cilantro en polvo, pimienta, salsa de soja, ingredientes instantáneos para estofado, brotes de bambú, yuba. Nota: La olla caliente vegetariana tiende a volverse blanda después de hervirla, principalmente debido a la adición de tofu. Esto se puede evitar friéndolo antes de añadirlo a la sartén. Nota: Lavar varias setas, 150 g de brotes de soja, 10 dátiles rojos y 1 manzana, pelar unas hojas de col y cortar 1/4 de zanahoria en trozos. Coloque los ingredientes anteriores en una olla, agregue agua, hierva durante 20-30 minutos, filtre la sopa y obtenga los ingredientes de la olla caliente de menta: 1 paquete de hierba de menta, 1 caja de yuanxiao, 4 huevos frescos, 1 lata de piña y 1 taza de azúcar.
Método: 1. ) Prepara dos ollas, usa media olla de agua para calentar y 1 olla para cocer la menta. La menta debe envolverse en una bolsa de filtro de té y colocarse en la tetera durante unos 40 minutos. Retirar la bolsita de menta y agregar el azúcar hasta que se derrita, luego reducir el fuego.
2.) Hervir otra olla y enrollar en una caja de Festival de los Faroles. Rompe los bollos de huevo y cocina a fuego medio. Después de que el yuanxiao flote, retírelos con una cuchara y agréguelos a la sopa dulce de menta. Luego corta la piña (dividida en 4 porciones) y sirve.
Ingredientes para un estofado de pato mandarín que preserva la salud:
Un pollo con huesos negros que pese más de 800 g, 3 litros de agua mineral, 150 g de arroz aromático real tailandés, arroz amarillo (opcional) , lechuga, champiñones, huevos de codorniz, tomates cherry, rosas secas.
Práctica:
Primero, remoja el arroz
Coge 150 g de arroz aromático y arroz amarillo (opcional) del Palacio Real de Tailandia, lávalos y sácalos. y póngalos en la olla, agregue agua pura justo por encima de la superficie (demasiado aceite de maní no puede penetrar en el arroz), luego agregue 10 g de aceite de maní puro y 5 g de sal y déjelos en remojo durante la noche.
2. Preparar sopa de pollo:
1. Sacrificar el pollo sedoso, enjuagarlo con agua corriente hasta que salga la sangre del interior del pollo, remojarlo en agua hirviendo durante 3 minutos, luego sácalo y lávalo con red.
2. Método A: Pon el pollo sedoso, 3 litros de agua purificada y el jengibre en la arrocera Philips, utiliza la función sopa para cocinar durante 2 horas, luego filtra la sopa y déjala enfriar.
Método B: O use agua corriente para quitar los huesos de cerdo ensangrentados, el pollo con huesos negros y la carne de res, luego colóquelos en una olla calentada por una cocina de inducción Philips y agregue agua pura (la proporción de materias primas al agua es 1: 10). Llevar la sopa a ebullición, quitar la espuma de la sopa de fideos, agregar la cebolla y el jengibre, el vino de cocción, tapar y cocinar a fuego lento durante más de 2 horas, hasta que la sopa se vuelva turbia y blanca.
Tres gachas para cocinar:
Ponga la mitad de la sopa de pollo fría (1,5 L), el arroz fragante y el arroz amarillo (opcional) en la arrocera Philips y use la cocción de gachas. Función para cocinar durante 2-4 horas, hasta que el arroz fragante se rompa. Para evitar que la papilla se pegue a la sartén, revuelva dos veces entre medias.
Cuarto, base de olla caliente de gachas de arroz fragantes y saludables
Vierta la papilla de arroz fragante en el recipiente de olla caliente Yuanyang y coloque los peces dorados con tomates cherry cortados encima de la papilla.
Ingredientes del shabu-shabu: Los mariscos y las mazorcas de maíz son los mejores, seguidos de los platos vegetarianos. Al preparar una olla caliente de avena, primero debe enjuagar los platos de carne y luego enjuagar los platos vegetarianos cuando esté casi listo, de lo contrario, habrá demasiada agua en los platos, lo que afectará el sabor de la papilla.
5. Base de estofado de pollo con huesos negros y belleza de rosas:
Coloque el pollo con huesos negros, los champiñones y el resto de la sopa de pollo en un recipiente para estofado Yuanyang y sazone con sal. Coloque un poco de conejo blanco hecho con huevos de codorniz encima del pollo sedoso. Finalmente espolvorea con baya de goji y flores de rosas secas.
Shabu-shabu: filetes de pollo, filetes de pescado, setas, tofu, piel de tofu, yuba, ñame, verduras, melón amargo, brotes de bambú, melón de invierno.
Platos de sabor: Se puede maridar con varios sabores como salsa de té de arena, salsa de sésamo, aceite de sésamo, pasta de ajo, salsa de marisco, etc.
Coloque la olla caliente Yuanyang de salud y belleza en la cocina de inducción de Philips y use la función "olla caliente" para cocinar hasta que la sopa hierva. Por último, si no te sientes lleno, también puedes beber gachas o sopa.
Ingredientes de la olla caliente alrededor del horno:
Ingredientes de la olla caliente: 1/2, 2 callos, 1 torta de sangre de cerdo, 4 rodajas de champiñones enoki, 1 tomate, 1/2 malicioso Una cantidad adecuada de lechuga, 1 libra de coliflor, rábano, 1/2 libra de brotes de soja y una cantidad adecuada de verduras de Sichuan. 1/2 malicioso de almejas, 1 caja de albóndigas de pescado, 1 caja de tempura, 1 cucharadita de nata, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de sabor bonito, salsa para mojar: 2 cucharaditas, 2 cucharaditas de salsa de soja, 65440 aceite de sésamo. 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de maní en polvo, 1 cucharada de torre de nueve capas, 1 cucharada de cilantro en polvo, 2 huevos, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite para ensalada.
Método: (1) Lavar todos los ingredientes de la olla caliente, cortarlos en trozos y ponerlos en un plato para su uso posterior.
(2) Dividir los ingredientes en dos partes, cocinar una parte y hornear la otra parte con la marinada durante 15 minutos.
(3) Calentar el caldo y poner un poco de los ingredientes 1 en la olla hasta llenar el 90%. Primero ponga la mitad de la col china, las verduras de Sichuan y los tomates, agregue el Condimento 1 hasta que esté cocido, luego agregue los Ingredientes 4.
(4) Después de hervir el agua, agregue carne en rodajas, mariscos, etc. Según preferencia personal. Sujeta las lonchas de carne con los palillos y dales la vuelta hasta que adquieran un color blanco. Si no está rojo, está maduro y se puede comer con los ingredientes.
(5) Calentar la olla al fuego, tapar con papel de aluminio (para evitar que se pegue a la olla), derretir un poco de mantequilla, agregar las rodajas de carne marinadas, freír por ambos lados y servir. Del mismo modo se pueden hornear mariscos y otras delicatessen.
Ingredientes para el té caliente:
1/2 pollo, 1/2 verduras maliciosas Qingjiang, 1/2 espinacas maliciosas, 1 trozo de tofu, un poco de apio, 1 tomate, 3 champiñones frescos, un poco de cebolla de verdeo, un poco de zanahoria, 2 paquetes de condimento A, condimento B.
Preparación: (1) Cortar el pollo en cubos con agua caliente para eliminar la sangre, luego lavar y reservar.
(2) Ponga aproximadamente 5 tazas de agua en la olla caliente, déjela hervir, agregue los trozos de pollo, agregue los condimentos A y B y cocine durante unos 20 minutos, luego agregue otros ingredientes de la olla caliente. luego sumérjalo en la olla caliente y cómelo.
(3) Los ingredientes para mojar se pueden usar como ingredientes para mojar en olla caliente después de mezclarlos uniformemente.
Ingredientes de la olla caliente de gachas de Shunde:
Ingredientes de fondo: 150 g de arroz, 2 huesos de cerdo (aproximadamente 600 g), 200 g de huesos de pollo, 5 dátiles rojos, 2 g de jengibre, salsa para mojar: 50 ml Light salsa de soja, 10 ml de salsa de soja oscura, 25 g de azúcar, 50 g de cilantro, 1 cucharadita de salsa de pescado (5 ml), 65438 espinas de pescado. 3 cebolletas, 20 g de salsa de té de arena, 1 cucharada de aceite (15 ml), ingredientes de shabu-shabu: 1 pez mandarín, 400 g de sepia, 50 g de grasa de cerdo, 1/3 cucharadita de sal (2 g), aceite de sésamo 65438 + cantidad adecuada. 1 cucharada de maicena (15 g), 1 cucharadita de vino de arroz Shaoxing (5 ml), 300 g de gambas nuevas, 150 g de tendón de ternera, 200 g de pollo tres amarillos, 150 g de berros, 100 g de champiñones, 65440 coles tiernas.
Práctica:
Cómo hacer el fondo de la olla:
Lavar los huesos de cerdo y los huesos de pollo por separado, ponerlos en una olla hirviendo, agregar lo apropiado Poner a hervir una cantidad de agua fría y sacarlas. Volver a poner en la cazuela la espuma de sangre lavada, añadir agua fría y cocinar a fuego alto, luego reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante 1 hora.
Caldo de huesos.
Lavar el arroz, ponerlo en una cazuela grande, añadir 1000ml de agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, luego añadir 1000ml de caldo de huesos, seguir hirviendo, remover con una cuchara de madera durante 10 minutos, luego baje a fuego lento y cubra por 30 minutos.
Triture el jengibre, lave y descorazone los dátiles rojos, agréguelos a la papilla cocida y disfrute de la olla caliente de gachas.
Método de inmersión:
Calentar el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté 70% caliente, añadir las espinas del pescado y sofreír hasta que se dore ligeramente.
Pon las espinas de pescado, el cilantro, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de arroz Shaoxing, el azúcar, la pimienta blanca y 1 taza de agua en una olla hirviendo, lleva a ebullición a fuego alto y luego reduce. a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego use un colador para filtrar los residuos medicinales y vierta la sopa en un tazón pequeño.
Pica las chalotas en trozos pequeños Al preparar la olla caliente, agrega las chalotas picadas, la salsa de té de arena y la salsa de pescado a la salsa según tu gusto personal.
Instrucciones para el enjuague de los materiales:
Retirar los órganos internos, branquias y escamas del pez mandarín, colocarlo horizontalmente sobre la tabla de cortar, utilizar un cuchillo para empujar el pescado rebanado. desde la cola hasta la cabeza, y luego quitar las espinas del pescado en rodajas. Al cortar, el primer cuchillo debe ser tan profundo como la piel del pescado y el segundo cuchillo debe cortarse cada 2 mm hasta el fondo. Así, se cortó el pescado entero, se extendió y se colocó en el plato.
Arranca la piel y la fascia de la sepia, pícala en pasta de sepia con un mazo de carne o el dorso de un cuchillo y pica el cerdo gordo en trozos. Mezclar en un bol la salsa de sepia y la grasa de cerdo, añadir la pimienta blanca, la clara de huevo, la harina de maíz, el vino de arroz Shaoxing y el aceite de sésamo, remover varias veces en un sentido y añadir agua fría hasta que la carne quede elástica y hacer bolitas de sepia.
Cortar las gambas frescas, lavarlas y emplatarlas. Cortar el tendón de ternera en rodajas de 3 mm y colocar en un plato. Lavar el pollo tres amarillos, cortarlo en trozos cuadrados de 4 cm y colocar en un plato.
Lavar los berros, quitarles las hojas amarillas y los tallos viejos y colocar en un plato. Retire los tallos de los champiñones, lávelos y sirva. Lavar la col tierna, quitarle las hojas, ponerla en una pequeña cesta de bambú y servir.
Ingredientes para estofado de oveja y escorpión:
Ingredientes para el fondo de la olla: 3000g de espinazo de cordero (escorpión), 2000g de costillas de cordero, 5 rodajas de jengibre, 5 cebolletas, 100g de ajo, 2 cucharaditas de sal (10g), 1 cucharadita de esencia de pollo (5g), 100ml de salsa de soja, aceite 6544. 2 trozos de nuez moscada, 3 trozos de hojas de laurel, 30 trozos de pimienta, 2 trozos de anís estrellado, 10 trozos de hinojo, 1 trozo de canela, 5 trozos de astrágalo, 1 trozo de galanga, 2 trozos de Amomum villosum, 5 trozos de goji y 1 trozo de Codonopsis pilosula. Materiales de enjuague: 100 g de harina.
Práctica:
Preparación de la olla:
Lavar el lomo y las costillas de cordero y cortarlas en trozos grandes, ponerlas en una olla hirviendo y añadir la cantidad adecuada de agua fría, sacar el lomo y las costillas de cordero, llevar a ebullición a fuego alto y lavarlos con agua fría.
Calienta el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté 50% caliente, agrega las rodajas de jengibre, las cebolletas y 5 dientes de ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue suficiente agua fría, lomo de cordero y costillas de cordero, ponga a fuego alto, cubra y cocine hasta que casi hierva, agregue la salsa de soja sin revolver, retire la espuma después de hervir, ponga la carne guisada en la bolsa de condimentos y póngala en la sopa. , agregue el ajo restante, las rodajas de jengibre, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Saca el paquete de condimentos antes de servir y pon la sopa en la olla caliente. Al volver a cocinar, pruebe primero los huesos de cordero y luego enjuague los demás ingredientes.
Instrucciones para enjuagar los ingredientes:
Poner la harina en un bol grande, agregar un poco de agua fría, remover con palillos, luego agregar un poco de agua fría, remover nuevamente hasta que la harina se vuelva esponjoso, en el bol también hay un poco de polvo seco. Amasar todos los trozos de masa esponjosa con las manos, amasar repetidamente hasta formar una masa, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.
Antes de servir, extienda más fideos finos sobre la tabla de cortar, enrolle la masa en trozos grandes de 0,5 cm de grosor, dóblela por la mitad dos veces y córtela en 10 trozos para servir. Cuando lo use, sacuda un trozo de masa, tire de él hacia ambos lados con ambas manos, forme fideos anchos y cocínelo en una olla de sopa hirviendo.
Lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes de 0,3 cm de grosor, lavar las setas ostra, cortarlas en trozos pequeños y poner en un plato. Lavar los crisantemos y ponerlos en un plato. Col china: Coge las hojas de col china, rómpelas en trozos y ponlas en una cesta pequeña.
Pon los fideos en la olla, remoja en suficiente agua fría hasta que estén tiernos y luego sírvelos en un plato.
Olla caliente de carpa cruciana viva
Ingredientes: Preparación de la materia prima: carpa cruciana viva, 100 gramos de espinacas, 100 gramos de col tierna y 200 gramos de fideos.
Opciones de condimento: 15 g de sal, 6 g de glutamato monosódico, 8 g de azúcar, 50 g de vinagre balsámico, 20 g de cebollas verdes, 50 g de jengibre picado, 15 g de vino para cocinar, 3 g de fideos con pimienta, 2 g de sopa clara.
Método: 1. Matar el carpín vivo, lavarlo, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo, enjuagarlo bien y ponerlo en una olla caliente.
2. Lavar las espinacas y el repollo, cortarlos en trozos y blanquearlos en agua hirviendo; los fideos se cocinan en agua hirviendo. Ponlos juntos en la sartén caliente.
3. Agrega la sopa a la olla caliente, enciende el fuego, lleva a ebullición, calienta la manteca con una cuchara grande y ponla también en la olla caliente.
Sal, glutamato monosódico, vinagre balsámico, cebolla, jengibre picado, vino de cocina, fideos con pimienta, etc. Entró al estofado. Lleva la olla caliente a ebullición y sirve.
Ingredientes para la fondue de chocolate suizo:
1 taza de crema (baja en calorías), 16 onzas de chocolate, 2 cucharaditas de vino de cereza/jugo de naranja (o brandy), fruta fresca o pastel ordinario, etc.
Preparación: Primero rompemos el chocolate horneado en trozos pequeños.
Vierte todos los ingredientes en la olla.
Calienta a fuego lento y revuelve uniformemente hasta que todos los ingredientes queden suaves y sedosos.
Sumerge frutas frescas (como fresas, plátanos, manzanas, etc.) o pasteles cortados en la solución de chocolate preparada.
Ingredientes del estofado coreano:
500 gramos de huesos de cerdo, 5 rodajas de jengibre, 80 gramos de tofu, 20 gramos de relleno de cerdo, 4 puerros, 1/2 cucharadita de Sichuan granos de pimienta (3 g), 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica (3 g), 1 cucharadita de aceite de sésamo (5 ml), 1 cucharadita de salsa de soja (5 ml).
Ejercicio:
Lavar los huesos de cerdo, ponerlos en una olla sopera, añadir una cantidad adecuada de agua y rodajas de jengibre, ponerlos en la cocina de inducción Philips, pulsar el botón de hervir. para que hierva y luego presione el botón de sopa y déjelo reposar durante 2 horas.
Agregue pimienta, cinco especias en polvo, aceite de sésamo, aceite crudo y sal al relleno de cerdo, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.
Coloca la sartén sobre la placa de inducción Philips, pulsa el botón sartén para calentar el aceite en la sartén, corta el tofu en cuatro trozos, de 0,5 cm de grosor, ponlos en la sartén. sartén y freír hasta que estén doradas. Escurrir el aceite.
Toma dos trozos de tofu y un puerro tierno, pon un trozo de tofu en el relleno de carne, luego empareda dos trozos de tofu y átalos con los puerros. Haz los otros dos trozos de tofu de la misma manera. .
Coloque la cazuela en la cocina de inducción Philips, ponga una cantidad adecuada de caldo cocido en la olla, agregue bollos de tofu y otros ingredientes de la olla caliente, presione el botón de hervir para que hierva y espolvoree con coreano. trozos de kimchi.
Ingredientes para la olla caliente con leche de soja:
A. 1000㏄ de leche de soja original, 1000㏄ de sopa original, 1 maíz, 1 repollo, 200 g de rodajas de carne de olla caliente, 80 g de champiñones enoki, Plato de pescado de 30g, 6 tomates pequeños, homenaje.
Método: 1. Cortar el maíz en gajos; lavar la col, cortarla en trozos grandes, blanquearla en agua hirviendo y reservar.
2. Tome una olla, agregue la leche de soya original y el caldo y deje hervir, luego agregue los gajos de maíz y los cubos de repollo usando el método 1 y deje hervir, agregue sal y pollo en polvo y mezcle bien.
3. Agrega el ingrediente B a la olla en el Paso 2 y cocina hasta que esté cocido, luego agrega las rodajas de cerdo a la olla caliente y enjuaga hasta que estén cocidas.
Ingredientes del estofado de queso:
700 g de queso, 1 taza de vino blanco, 500 g de pan, 1 ajo, 2 cucharaditas de almidón, cantidad adecuada de vino blanco.
Método: 1. Primero frote el fondo de la olla con rodajas de ajo, ponga el queso tierno en un recipiente especialmente diseñado para cocinar en olla caliente, luego agregue el vino y deje hervir a fuego lento mientras revuelve constantemente.
2. Hasta que el queso comience a derretirse hasta formar una pasta, vierte la sopa hecha de almidón, agua y vino blanco en la olla para que el queso de leche quede un poco más espeso, y luego coloca la olla sobre el pequeño preparado. cocina.
Para evitar que el buttermilk se endurezca, es bueno removerlo constantemente mientras se come.
Olla picante tailandesa agridulce
Ingredientes: Varias rodajas de Nanjiang, 1 rodaja de limoncillo, varias rodajas de hojas de limón, 5 rodajas de pimiento, 6 rodajas de champiñones, un poco MSG, salsa de pescado 2 cucharadas, 1 cucharada de pasta de camarones picante, 2 cucharadas de leche Sanhua, 1/2 limón (jugo), camarones pasto, almejas.
Método: 1. Agregue nanjiang, hierba de limón, hojas de limón, hongos shiitake (en rodajas), glutamato monosódico, pimienta y pasta de camarones picante al caldo de sopa para hacer una base de sopa.
2. Agregue la leche Sanhua, la salsa de pescado y el jugo de limón a la base de la sopa, luego agregue los ingredientes de los mariscos en secuencia y cocine.
Salsa para mojar
Salsa de pescado, zumo de limón, pasta de sésamo, tofu rojo.
Combina rápidamente los ingredientes de la olla caliente
Varias bolas de marisco, fideos, tofu, champiñones paja y tomates.
Ingredientes del estofado japonés:
6 corazones de col china, 2 trozos pequeños de tofu, 6 trozos de carne de res, media taza de plato de pescado blanco, media taza de fideos udon, un guisantes pequeños, 1 champiñón fresco, 2 cucharadas de base de sopa, media taza de pescado de madera, media taza de algas marinas, 5 tazas de agua, 1 cucharada de salsa para mojar, 1 huevo, cebolla verde picada 65438.
Preparación: (1) Hervir el condimento en una taza de agua, filtrar y reservar.
(2) Pon la base de la sopa en una pequeña olla de hierro y caliéntala (el método estándar es usar carbón para calentarla, pero es un método simplificado usar una olla de acero inoxidable y un horno de batería). para cocinar estofado japonés en el mercado).
(3) En el orden de comer estofado, se puede poner primero el repollo chino y los productos de salsa de pescado dulce y picante se pueden poner como desee. La carne de res se puede blanquear lentamente. Usa palillos para tomar un trozo de carne y colócalo en la sopa caliente hasta que ambos lados se pongan blancos. Sácalo de la olla y cómelo inmediatamente. Recuerde no dejar la carne (o cualquier carne) en la olla por mucho tiempo, o las rebanadas quedarán demasiado viejas y no serán sabrosas.
Ingredientes para estofado satay estilo Hong Kong:
Fondo de la olla: 50 g, 2 ajos, 2 cucharadas de salsa satay, chuleta de cerdo, 2 apio, 30㏄ leche de coco, 3500 cc de cerdo Caldo, un poco de aceite para ensalada, ingredientes de olla caliente: cantidad adecuada, cantidad adecuada de almejas, cantidad adecuada de bolas de camarones, cantidad adecuada de plato de pescado, cantidad adecuada de bolas de taro, etc.
Método: 1. Picar la cebolla y el ajo; quitar las hojas del apio chino y cortarlos en gajos.
2. Añade un poco de aceite de ensalada al wok, úsalo para sofreír la cebolla picada, el ajo picado y la salsa satay.
3. Agrega el caldo de cerdo a la olla del método 2 y los gajos de apio del método 1. Después de hervir, agrega las chuletas de cerdo cocidas, baja a fuego lento y cocina por 10 minutos, luego agrega la leche de coco y mezclar bien para obtener un final de sopa.
4. En la olla del método 3, agregue los ingredientes de la olla caliente y cocine, luego podrá comer la olla caliente de coco picante Nanyang Ingredientes:
1/2 jin de camarones pasto, 1 gramo de ahumado, 1/2 cabeza de col china, 1 libra de brotes de soja, un poco de cebolla de verdeo, 1 cebolla de verdeo, cantidad adecuada de ingredientes de olla caliente, cantidad adecuada de caldo, 3 cucharadas de leche de coco, 1 azúcar.
Método: 1. ) Primero, calentar el caldo, verter los condimentos y llevar a ebullición.
2.) Primero agranda el repollo y la cebolla hasta que estén suaves, luego agrega otros mariscos, carnes, albóndigas, etc. , agregue lentamente el condimento cocido y coma.
3.) Mezcle uniformemente y úselo como salsa para mojar caliente.
Chongqing Malatang
Ingredientes: 250 gramos de callos de ternera, 100 gramos de hígado de ternera, 100 gramos de lomo de ternera, 150 gramos de carne magra de ternera (lomos de lomo) y 100 gramos de médula espinal de res. 1000 gramos de verduras frescas, 50 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de brotes de ajo verde, 40 gramos de aceite de sésamo, 4 gramos de glutamato monosódico, 40 gramos de chile en polvo, 50 gramos de jengibre picado, 4 gramos de pimienta, 10 gramos de Sal refinada, 40 gramos de tempeh, 100 gramos de jugo de azufaifa, Danxian Douban 125 g.
Elaboración: Enjuagar y blanquear con agua limpia, cortar en rodajas de un centímetro de ancho y dejar flotar en agua fría. El hígado, el lomo y la carne de res se cortaron en rodajas finas y grandes. Las cebollas y los brotes de ajo se cortan en gajos de 7 a 10 cm de largo. Lave las verduras frescas (loto, apio, repollo, brotes de guisantes) con agua limpia y córtelas en tiras largas. Picar el tempeh y los berros. Ponga el wok a fuego medio, agregue 75 g de mantequilla, cocine hasta que esté cocido (aproximadamente 180 ℃), agregue los berros y saltee hasta que estén crujientes, agregue el jengibre picado, el chile en polvo y la pimienta y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el hierva la sopa de carne, hierva a fuego alto, agregue el vino de cocción, la salsa de frijoles negros, el jugo de arroz glutinoso fermentado, cocine hasta que se absorba el sabor, retire la espuma y esta es la marinada de la olla caliente. Divida el aceite de sésamo y el glutamato monosódico en 4 porciones y prepare 4 salsas para mojar. A la hora de comer, servir la marinada. Cada ingrediente de carne y verduras se coloca en un plato, junto con sal refinada y mantequilla (125g). A excepción de la médula espinal, las cebolletas y los ajos, todos los demás ingredientes se deben poner primero en la olla caliente. Blanquearla y añadir sal y mantequilla según el sabor de la sopa.