Lleva a tu hijo al supermercado a comer albóndigas durante el confinamiento.

Fui al supermercado estos últimos dos días y a mis hijos les encantaron especialmente las albóndigas vegetarianas que había allí. Parecen redondos y no se deshacen al freírlos. Es crujiente por fuera y muy suave por dentro, por lo que es muy adecuado para que lo coman los niños.

También tengo bolitas de zanahoria fritas en casa, pero saben un poco secas y el dulzor de las zanahorias casi ha desaparecido. Le pregunté a la propietaria y descubrí que sus croquetas no están saladas con anticipación y aún se puede sentir un sabor a zanahoria ligeramente dulce en la boca. No es de extrañar que a los niños les gusten tanto.

Ingredientes: 3 zanahorias, 1 cilantro, sal comestible, aceite de cocina, huevos.

Preparación:

1. Lavar las zanahorias, pelarlas, frotarlas en tiras finas con un cepillo y luego picarlas en trozos pequeños.

2. Preparar un puñado de cilantro, lavarlo y picarlo, luego juntarlo con rábano rallado.

3. Añade aceite de cocina a las verduras, revuelve bien y luego sazona con sal y huevos.

4. Agrega una pequeña cantidad de maicena varias veces y revuelve uniformemente hasta que las verduras estén cubiertas de almidón, luego agrega la harina y continúa revolviendo hasta que quede pegajosa.

5. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, inmediatamente lo ponemos en la sartén y lo sofreímos. Mientras fríe, siga dándoles la vuelta para asegurarse de que las albóndigas tengan un color uniforme y hermosas, y se puedan cocinar hasta que floten.

Una vez fritas las albóndigas quedan crujientes por fuera y extremadamente suaves por dentro. El jugo de zanahoria ha teñido la harina de amarillo y no se desperdician nutrientes. Realmente sabe exactamente igual a los que se venden afuera.

¿Se marinan las croquetas con antelación?