Confucio dijo la diferencia entre el jengibre y el jengibre común
El jengibre tierno suele encurtirse con sal para hacer jengibre encurtido, lo que puede aumentar el apetito y calentar el estómago. Es mejor consumirlo como guarnición del desayuno por la mañana.
El segundo tipo: jengibre nuevo, también conocido como jengibre fresco y cúrcuma. En comparación con el jengibre, no tiene cogollos, tiene piel suave, pulpa suave, menos fibra, sabor más fuerte y aroma fragante.
Cuando hablamos de jengibre en nuestra vida diaria, generalmente nos referimos al jengibre nuevo. El uso más común es como condimento y alimento diario, como carne de cerdo salteada con jengibre rallado, que puede eliminar el olor a pescado y mejorar la frescura.
El tercer tipo: el jengibre viejo, también llamado semilla de jengibre y jengibre madre, es el jengibre que se cosecha después de principios de otoño. Tiene piel gruesa, carne dura, mucha fibra y sabor picante, pero su aroma no es tan bueno como el del jengibre nuevo.
El jengibre tiene un sabor fuerte, es picante por naturaleza y puede usarse tanto como medicina como alimento. La sopa de jengibre común para tratar los resfriados y el té de jengibre con azúcar moreno para que las mujeres repongan el qi y activen la circulación sanguínea se elaboran con jengibre, pero no se puede utilizar jengibre nuevo o joven.
El cuarto tipo: el jengibre seco, que se elabora secando o secando al sol jengibre viejo y tiene un sabor picante. Este jengibre seco se utiliza a menudo en la medicina tradicional china.
Además de usarse en la medicina tradicional china, el material base de la antigua olla caliente de Sichuan también se fríe con jengibre seco. El sabor es muy fuerte, por lo que a menudo sudamos cuando comemos una olla caliente.
El quinto método: el jengibre procesado es un tipo de medicina herbaria china que se quema con arena hasta que se hincha y adquiere un color negro o marrón. Calentar y dispersar el frío, calentar la menstruación y detener el sangrado. Se utiliza para la deficiencia del bazo y el estómago, el dolor abdominal y la diarrea, los vómitos y la metrorragia, la deficiencia de Yang y la pérdida de sangre.
Existen muchos tipos de jengibre común, cada uno con sus propias características. Elija según el uso específico, ¡no compre el incorrecto!