¿Qué comida tradicional comes en el equinoccio de primavera? Un resumen de las delicias tradicionales del norte y del sur durante el equinoccio de primavera
1 Delicias del sur durante el equinoccio de primavera: verduras de primavera, rábanos y albóndigas.
1. Verduras de primavera
Había una costumbre en las cuatro ciudades en el pasado (ahora Heshan es la quinta ciudad) llamada "comer verduras de primavera en el equinoccio de primavera". "Chun Cai" es una especie de amaranto silvestre, al que los aldeanos llaman "Artemisia primaveral". El día del equinoccio de primavera, todo el pueblo fue a recoger hortalizas de primavera. Cuando se buscan en la naturaleza, suelen ser verdes y delgadas, del largo de una mano. Las verduras de primavera recogidas se suelen cocinar en casa con filetes de pescado, lo que se llama "sopa de primavera". Hay un jingle que dice: "La sopa de primavera limpia el hígado y los intestinos. Toda la familia, jóvenes y mayores, está sana y salva, a partir de la primavera de un año, la gente sigue rezando por la paz y la salud en casa".
2. Zanahorias pequeñas
La gente de Yangzhou también tiene la costumbre de comer rollitos de primavera rellenos de bollos al vapor o rábano rallado en el equinoccio de primavera. Comer rábano en este momento no solo puede ventilar el aire hacia arriba y hacia abajo, sino que también ayuda a disipar enfermedades y aliviar la somnolencia. Entre las diversas verduras para el cuidado de la salud en primavera, el rábano tiene el mejor efecto. El rábano blanco tiene la función de eliminar el calor, promover la producción de líquidos, regular el qi, digerir los alimentos y resolver la flema. El rábano crudo tiende a eliminar el calor y promover la producción de líquidos, mientras que el rábano cocido tiende a promover el qi y promover la digestión. Puede utilizarse para prevenir síntomas como tos con tendencia a tener flemas, dolor de garganta, anorexia, distensión abdominal y estreñimiento. La medicina moderna cree que el rábano tiene un buen efecto diurético y la fibra que contiene también puede favorecer la defecación y ayudar a perder peso. Si quieres utilizar el rábano para desintoxicarte, puedes optar por comerlo crudo, exprimirlo, comerlo frío o encurtirlo.
3. Empanadillas de arroz
Según la costumbre, los agricultores tienen unas vacaciones en el equinoccio de primavera. Cada familia come bolas de arroz glutinoso. Cocinan más de diez, veinte o treinta bolas de arroz glutinoso sin envolverlas y las colocan en las colinas al aire libre junto a los campos con finos tenedores de bambú, para evitar dañar los cultivos.
2. Comida del equinoccio de primavera del norte: bolas de nieve, tortas de sol, tortas de primavera.
1. Burro rodando
Según la costumbre del antiguo Beijing, para alejar el mal y rezar por bendiciones, los burros se comen y se enrollan en el equinoccio de primavera. El origen de Donkey Rolling es extraordinario. Sus materiales de procesamiento incluyen fideos de arroz con ruibarbo, soja, pasta de frijoles rojos, azúcar blanca, aceite de sésamo, osmanthus, tiras de cerdo verde y semillas de melón, que son suficientes para cumplir con los requisitos de la "Dieta Nutricional". Directrices" para ingredientes diversificados. Su producción se divide en tres procesos: confección de preformas, llenado y conformado. El "Burro Bola de Nieve" está envuelto en fideos de frijoles, de color dorado, dulce con sabor a frijol, suave y único, y es un delicioso manjar apto para todas las edades.
2. Pastel de sol
Pastel de sol, paso a paso. Según la costumbre del antiguo Beijing, el día del equinoccio de primavera, la gente adora al dios del sol y los "invita" a comer pasteles de sol. Los pasteles de sol no son sólo un homenaje al equinoccio de primavera, sino también un alimento de temporada, que significa "el sol está alto". "Pastel de sol" no sólo tiene un hermoso significado, sino que la disposición del arroz glutinoso y los rellenos también se ajusta al concepto de salud de "preservar la acidez y aumentar la dulzura" en primavera.
3. Pasteles de primavera
La gente en muchos lugares tiene la costumbre de comer pasteles de primavera.
Comer panqueques de primavera es indispensable sin las guarniciones únicas de los panqueques de primavera y las verduras. La llamada cocina japonesa consiste en utilizar verduras de temporada (como puerros, brotes de soja, setas secas, etc.) cortadas en tiras. ), mezclados o salteados. Si se mezclan, blanquee los brotes de soja con agua, cocine los fideos secos, agregue almidón, vinagre y salsa de soja para hacer jugo y mezcle las verduras ralladas y el jugo. Para sofreír, agregue carne de cerdo desmenuzada, piel de huevo desmenuzada, brotes de frijol mungo, tofu seco, fideos remojados, espinacas o puerros en una olla y sofría hasta que estén cocidos.