¿Cuáles son los efectos y efectos secundarios de la fructosa?
Función:
Básicamente igual que la glucosa, tiene el efecto de suministrar directamente energía térmica, reponer los líquidos corporales y nutrir todo el cuerpo, sin embargo, este producto se elimina de la sangre. y se convierte en glucógeno hepático, etc. Es más rápido que la glucosa y puede metabolizarse en glucógeno sin insulina, por lo que es más fácil de absorber y utilizar que la glucosa. Parece ser más adecuada que la glucosa para suministrar energía y reponer líquidos corporales en pacientes con diabetes y enfermedades hepáticas.
Efectos secundarios:
1. La ingesta de grandes dosis de fructosa por vía oral puede provocar dolor abdominal y diarrea.
2. La inyección intravenosa puede provocar acidosis láctica y exceso de ácido úrico en la sangre y, en ocasiones, la muerte. ?
3. Se producen náuseas, dolor en la parte superior del abdomen y vasodilatación en diferentes áreas de los vasos sanguíneos. ?
4. Provoca una mayor síntesis de triacilglicéridos en el hígado, lo que lleva a una acilgliceridemia de grado secundario; .
Información ampliada:
Efectos secundarios
El consumo de bebidas altas en fructosa con las comidas puede provocar niveles más bajos de insulina y leptina (grelina), la hormona del hambre ( Los niveles de grelina) aumentan. Los investigadores descubrieron que el consumo elevado de fructosa puede provocar un aumento de peso debido a la reducción de los niveles de insulina y leptina y al aumento de los niveles de grelina.
El consumo elevado de fructosa puede provocar la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
Higroscópica e hidratante
La fructosa también tiene buena higroscopicidad. Entre los azúcares, la fructosa es la más higroscópica y puede absorber agua fácilmente.
La buena higroscopicidad de la fructosa permite su uso en alimentos que requieren humectación: como pan, bollería y procesamiento de dulces.
El uso de fructosa en caramelos puede evitar la cristalización y el retorno de arena, y es especialmente adecuado para caramelos y chocolates de alta gama.
El uso de fructosa en pan y pasteles puede hacer que los pasteles estén suaves, no se sequen durante mucho tiempo y tengan excelentes propiedades de conservación de la frescura. Puede mejorar significativamente la calidad del producto y prolongar la vida útil.
Además, la fructosa es un monosacárido fácil de utilizar por la levadura y tiene una velocidad de fermentación rápida. La fructosa se descompone fácilmente con el calor y reacciona fácilmente con los aminoácidos para formar caramelo. en productos horneados (como el pan), no solo puede lograr suavidad. El efecto delicioso también puede aumentar el color amarillo brillante de la superficie y el rico aroma a quemado.
La higroscopicidad de la fructosa permite su uso como humectante en cosmética y tabaco.
Referencia: Enciclopedia Baidu-Fructosa