¿Cuáles son algunas formas sencillas y fáciles de hacer que la piel fría quede masticable, suave y deliciosa?
¿Cuáles son algunas formas sencillas y fáciles de hacer que la piel fría quede masticable, suave y deliciosa?
Los fideos fríos de Shaanxi son una de las especialidades de Shaanxi. Se elaboran principalmente con harina integral, pasta de arroz u otros almidones. Generalmente se sirven como platos fríos en muchas variedades, con diferentes métodos y métodos de mezcla. Tiene características únicas y sabores diferentes, y todos lo prefieren. A continuación le enseñaremos cómo hacer piel fría en casa. 1. Liangpi casero
Ingredientes principales: 300 gramos de harina con alto contenido de gluten. Ingredientes auxiliares: 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, 1/2 cucharadita de sal comestible, 2 cucharaditas de mantequilla de maní, 1/2 cucharadita de azúcar blanca, 2 dientes de ajo, 1 pepino /2 cebolletas pequeñas 1 aceite de pimienta 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de vinagre de arroz 1 cucharadita de ají 1 cucharadita de aceite de cocina 1 cucharadita
Tecnología de procesamiento: agregue unos tres gramos de sal a una libra de harina, mezclar con Amasar la masa con agua fría. Dejar reposar la masa por más de diez minutos hasta que se endurezca. Busca un recipiente más grande y vierte un poco de agua fría en ella. Está a la mitad de la masa Lávala lentamente (es decir, mézclala con el agua)
Amasar la cara hasta que el agua se vuelva muy turbia, luego cambiar un recipiente con agua. Retira el agua que sobró de lavarte la cara antes. Viértelo todo en una olla y guárdalo. Puedes mostrar tus habilidades más tarde.
Solo lava los fideos cuatro o cinco veces en agua. el gluten de agua ligeramente amarillento. El recipiente se llena con agua de lavado blanca como la nieve. El gluten de agua lavado se puede cocer al vapor o hervir. Tiene forma de panal cuando se cuece al vapor y es masticable. Me gusta mucho cocinar. Cuando era niña, mi abuela siempre cocinaba gluten. Estaba delicioso salteado o mixto. El método para cocinar el gluten es muy sencillo. Añade inmediatamente el gluten del agua al agua y hiérvelo. Después de que hierva, hiérvelo durante más de diez minutos.
Pon el agua de lavado de cara en una plancha grande. Olla y déjela reposar durante tres o cuatro horas. No la toque casualmente durante este período. Después de que se asiente en el lavado de cara, el agua de arriba esté clara y la harina se haya acumulado en el recipiente. Tira el agua clara de encima. Luego remueve con una cuchara los fideos que se han hundido en el recipiente, pasa los fideos y el agua con un dado y tamiza la sopa de fideos en el agua 2. Versión simplificada de fideos fríos.
Ingredientes principales. : 400 gramos de harina de trigo Un poco de col, un poco de pepino rallado, un poco de auxiliares: 2 cucharadas de salsa de soja light, ají, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de sal, una cucharada pequeña de azúcar blanca, un un poco de agua tibia, derretir 2 gramos de sal, amasar la masa con agua salada y amasar hasta obtener una masa suave, luego tapar y dejar reposar durante 20 minutos. Agrega suficiente agua para cubrir la mitad de la masa en el lavabo. , y lava la masa con las manos. Limpiar así 6 veces
Vierte el agua utilizada para limpiar la masa en un recipiente grande, luego filtra el agua de la masa con un colador de malla fina para quitar las migas de masa del interior y vierte la masa bien filtrada. en el recipiente, déjelo reposar durante 6-7 horas. La masa se separará en dos capas después de dejarla durante 6 a 7 horas. El fondo es masa y la parte superior es agua.
Luego, tira con cuidado el agua de arriba y deja la masa en una olla abierta. Hierve agua en una olla grande y unta un poco de aceite de cocina en una superficie plana. plato y saque una cucharada de fideos. Vierta la mezcla en un plato plano. Luego arrastre el plato plano a la olla de agua hirviendo con una abrazadera de hierro, caliente el plato plano sobre agua y colóquelo en la olla de agua hirviendo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Después de retirar el plato plano, coloque el plato en un recipiente con agua fría para mantenerlo impermeable y déjelo enfriar.
Cepille cada trozo de piel rellena preparada con aceite de cocina para evitar que se pegue. Apílelos capa por capa en un plato plano grande. Cocine al vapor el gluten durante 30 minutos y déjelo enfriar. y servir con fideos fríos Mezclar 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite picante, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre, una cucharada pequeña de sal y un poco de azúcar. Hacer un bol con salsa y cortar. la piel en tiras más anchas Corta unos trozos de col y pepino en tiras y ponlos. Simplemente vierte la salsa sobre la piel rellena.