Receta completa de matsutake fresco. ¿Cómo hacer un delicioso matsutake?
1. Sashimi de matsutake
(1) Limpiar el matsutake y cortarlo en rodajas finas.
(2) Prepare la salsa para mojar según su gusto personal.
(3) Elija champiñones matsutake relativamente tiernos. Después de cortarlos, guárdelos en el frigorífico un rato para que sepan mejor.
2. Matsutake frito en mantequilla
(1) Limpiar el matsutake y no cortarlo muy fino, unos 4 mm.
(2) Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento; agregar los champiñones matsutake y freír hasta que estén dorados por ambos lados.
(3) Espolvorear un poco de sal o pimienta negra molida.
3. Matsutake a la brasa
(1) Limpiar el matsutake y cortarlo en rodajas finas.
(2) Aplicar un poco de aceite a las finas láminas de champiñones matsutake y asarlas sobre una estufa de carbón.
(3) Esperar a que el matsutake cambie de color y se enrolle, espolvorear con un poco de sal y servir.
4. Arroz Matsutake
(1) Lavar el arroz, añadir aproximadamente 1,2 veces la cantidad de agua y dejar en remojo durante 30 minutos.
(2) Lavar y cortar en cuadritos las zanahorias, picar el cebollino en gajos; limpiar los champiñones matsutake, cortar en cuadritos dos champiñones matsutake y cortar en rodajas un champiñón matsutake.
(3) Poner una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las zanahorias y los champiñones matsutake cortados en cubitos. Sazonar con la cantidad adecuada de sal y apagar. calor.
(4) Transfiera los champiñones matsutake y las zanahorias fritos a la arrocera, agregue una cucharada de salsa de soja y luego inicie la función de cocción para cocinar arroz matsutake.
(5) Calentar otra sartén, añadir un pequeño trozo de mantequilla, calentar el aceite al 60%, añadir las rodajas de matsutake cortadas, sazonar con la cantidad adecuada de sal por un lado, dar la vuelta y espolvorear con una cantidad adecuada de pimienta negra y sofreír hasta que estén bien cocidos Retirar de la sartén.
(6) Colocar el arroz matsutake cocido en un plato, cubrir con dos rodajas de matsutake frito, espolvorear con un poco de cebollino picado y decorar con él antes de servir.