¿Qué es el almíbar sin azúcar?

El jarabe sin azúcar generalmente se refiere al jarabe sin sacarosa. Jarabe sin sacarosa significa que no contiene sacarosa.

La sacarosa es el componente principal del azúcar de mesa y un tipo de disacárido. Se forma por la condensación y deshidratación del grupo hidroxilo hemiacetal de una molécula de glucosa y del grupo hidroxilo hemiacetal de una molécula de fructosa.

La sacarosa es dulce, inodora, fácilmente soluble en agua y glicerol, y ligeramente soluble en alcohol. Densidad relativa 1.587. Hay actividad óptica, pero no rotación óptica variable. La sacarosa se encuentra casi universalmente en hojas, flores, tallos, semillas y frutos del reino vegetal. Es particularmente abundante en la caña de azúcar, la remolacha azucarera y la savia de arce.