Contenido nutricional de las castañas
Los principales componentes de la castaña son proteínas, grasas, hidratos de carbono y almidón. Además, también contiene calcio, fósforo, hierro, potasio y otras sales inorgánicas, así como caroteno, vitamina B y otros nutrientes.
Las castañas son hidratos de carbono. Las castañas tienen un alto contenido de carbohidratos (almidón) (40% para las castañas frescas y 77% para las castañas secas) y son ricas en vitamina B. Además, el valor nutricional de la castaña es similar al del grano y ligeramente superior.
Información nutricional de 100 gramos de castaña: calorías (kcal) 185,00, carbohidratos (g) 42,20, grasas (g) 0,70, proteínas (g) 4,20, fibra (g) 1,70, vitamina A (microgramos) 32,00 , vitamina C (mg) 24,00, vitamina E (mg) 4,56, caroteno (microgramos) 190,00, tiamina (mg) 0,14.
Riboflavina (mg) 0,17, niacina (mg) 0,80, magnesio (mg) 50,00, calcio (mg) 17,00, hierro (mg) 1,10, zinc (mg) 0,57, cobre (mg) 0,40, manganeso (mg) 1,53, potasio (mg) 442,00, fósforo (mg) 89,00, sodio (mg) 13,90, selenio (microgramo) 1,13.
Cómo comerlo
1. Salteado con azúcar
Preparar una cantidad adecuada de castañas, limpiarlas, hacer una cruz en el medio y remójalos en agua durante diez minutos. Vierta sal marina en la olla, agregue las castañas, saltee hasta que se abran, luego vierta el azúcar Apague el fuego después de que el azúcar se derrita por completo y se vuelva granulado. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de servir.
2. Prepara sopa
Prepara cantidades adecuadas de costillas, castañas, sal, cebolletas, jengibre y vino para cocinar. Cortar las costillas en trozos, ponerlas en una olla con agua fría, agregar una cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre y vino de cocción para quitar el olor a pescado, llevar a ebullición a fuego alto y retirar. Vuelva a verter agua en la olla, agregue las costillas y las castañas, cocine a fuego lento durante cincuenta minutos, luego agregue una cantidad adecuada de sal al gusto, continúe cocinando a fuego lento durante diez minutos y sirva.