Pescado mandarín con piñones (un plato tradicional de Jiangnan)
La región de Jiangnan es conocida como la "Tierra del Pescado y el Arroz" y ha sido rica en recursos acuáticos desde la antigüedad. Entre ellos, el pescado mandarín es uno de los pescados más famosos de la región de Jiangnan, y el pescado mandarín con piñones es una forma clásica de cocinar pescado mandarín, mundialmente famoso por su delicioso sabor y rica fragancia.
Preparación del material
Los materiales necesarios para elaborar pez mandarín con piñones son los siguientes:
Un pez mandarín
Una cantidad adecuada de piñones
Una cantidad adecuada de jengibre picado
Una cantidad adecuada de cebolla verde picada
Una cantidad adecuada de vino de cocción
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de salsa de soja ligera
Salsa de soja oscura Cantidad adecuada
Cantidad adecuada de azúcar
Adecuada cantidad de esencia de pollo
Cantidad adecuada de agua
Explicación detallada de los pasos
1 Preparación
p>Sacrificio del dulce perfumado. pescado osmanthus, retirar los órganos internos, lavar y escurrir el agua. Tuesta los piñones hasta que estén fragantes, luego tritúralos ligeramente con un cuchillo y reserva.
2. Marinar el pescado
Mezclar la marinada uniformemente, aplicarla por la superficie y el interior del pescado mandarín y marinar durante unos 20 minutos para que el pescado se absorba. el sabor.
3. Freír el pescado
Calentar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite, añadir el pescado mandarín marinado, sofreír lentamente a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados, y retire el repuesto.
4. Cocine la salsa
Vierta el aceite en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue la cebolla picada, el jengibre picado, el vino de cocción, la sal, la salsa de soja ligera, Salsa de soja oscura, llevar a ebullición el azúcar y la esencia de pollo, luego bajar el fuego y cocinar hasta que la sopa espese. Vierta sobre el pescado mandarín frito.
5. Espolvorea piñones
Vierte la salsa cocida uniformemente sobre el pescado mandarín y luego espolvorea con piñones tostados.
Cómo comer
El pescado mandarín con piñones es fragante y delicioso, la carne es fresca y tierna y el aroma de los piñones enriquece el sabor. Al comer, el pescado osmanthus, de aroma dulce, se puede cortar en trozos y servir con arroz, o se puede disfrutar solo como plato.