¿Cuáles son las especialidades de Jinzhong?

Jinzhong tiene muchas especialidades, como carne de res Pingyao, artículos lacados de Pingyao, Changyam, tofu seco Shouyang, rocío de nuez Dazhai, pastel Taigu, etc. La carne de res Pingyao tiene un aspecto rojizo, carne fresca y tierna, grasa pero no grasosa y magra pero no leñosa. Selecciona ganado vegetal de alta calidad o ganado viejo mutilado y lo sacrifica, le quita los huesos inmediatamente y luego divide todo el ganado por la mitad y corta la cabeza, el cuello, las costillas, la grasa delantera, las costillas traseras, la cabeza, la circunferencia de la grasa, Erdaodun. , carne de Dunzi, etc. Las nueve partes se dividen en dieciséis trozos. Dos carnes marinadas. Secar la carne cortada durante dos o tres horas, espolvorear sal nitrato local sobre la carne, meterla en una tina, sellar la tina con callos y guardarla. El tiempo de marinado depende de la temporada: medio mes en verano, un mes en. Primavera y otoño, dos o tres meses en invierno. En tercer lugar, cocina la carne. Se saca la carne marinada, se lava con agua fría y se coloca en capas en una olla cilíndrica especial, generalmente de 800 kilogramos por olla. Se agrega agua de pozo que contiene álcali y sal nitrato para cocinar. El requisito es que "el agua sea lo suficientemente profunda como para cubrir la carne". carne y la sopa Aparecerán pequeñas burbujas en la olla hirviendo "No tape la olla cuando cocine para permitir que el olor y el agua de la carne se evapore. Cuando esté cocida, baje el fuego y déjela hervir a fuego lento de forma natural. Una vez que esté completamente cocido, se saca de la olla y se guarda en el estante. Finalmente, se cubre con un paño amargo y se pone a la venta. El consumo prolongado puede fortalecer el estómago y el bazo y es apto para todas las edades. Es un buen producto para viajar y como regalo para familiares y amigos. También hay artículos lacados pulidos. La pintura proviene de la planta Lacquer, que se llama "laca vieja" o "laca grande". La producción de artículos lacados pulidos es única. Primero, seleccione la madera, haga el neumático, luego aplique sangre de cerdo y polvo de ladrillo en las uniones, púlala, luego comience a aplicar pintura vieja natural, púlala y píntela, píntela y púlala nuevamente, repítala muchas veces. y finalmente sumerja las palmas en aceite de sésamo sobre la superficie de la pintura. El brillo se eleva y luego, a través de varios procesos como elaboración, trazado de oro y pintura en color, varios patrones como paisajes, figuras, pájaros y animales, pabellones y exóticos. Aparecen flores y plantas. Los muebles lacados pulidos hacen que la pintura brille como un espejo, por eso también se les llama "muebles lacados en oro". La superficie es lisa y brillante, la pintura es exquisita y delicada, la coloración es hábil y vívida, las líneas son duras y suaves, la pincelada es fuerte y hermosa, el uso es ligero y fuerte, y puede soportar el calor y la humedad. y tiene un estilo nacional único y color local. No solo se puede utilizar como decoración y exhibición ornamental, sino que también tiene valor práctico. Creo que estas cosas serán favorecidas por su familia y amigos.