¿Cómo hacer sopa de carpa cruciana lunar?
2. Primero retiramos las escamas del carpín, lavamos las vísceras y marinamos con vino de cocción durante 20 minutos.
3. Cortar el rábano blanco en rodajas gruesas y el tofu en trozos grandes.
4. Echar un poco de aceite de maíz en la olla y sofreír el carpín hasta que esté dorado.
5. Ponga otra olla a fuego alto, vierta agua, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre y deje hervir. Después de que el agua hierva, agregue la carpa cruciana frita.
6. Después de hervir la olla nuevamente, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. En este momento, la sopa adquiere un color blanco lechoso.
7. Añade el rábano blanco y los dados de tofu y cocina juntos, con la tapa medio abierta, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
8. Añade un poco de sal, glutamato monosódico y pimienta al gusto antes de cocinar.