¿Cuáles son algunas recetas deliciosas y especializadas?
Además de estas conocidas variedades de fideos, China tiene muchas recetas de fideos "pequeñas pero hermosas". Aunque no está muy extendido, definitivamente no afectará su delicioso sabor. Estas delicias locales son muy populares. Si tienes la oportunidad de viajar a estos lugares, no debes perderla.
1. Fideos estofados de Tianjin
A la hora de comer fideos estofados, se estima que no hay lugar como Tianjin que ofrezca fideos estofados. Guo Degang dijo una vez que "los fideos estofados de Tianjin deben prepararse con un día de anticipación", lo cual no es una exageración en absoluto. En los primeros días del pueblo Wei de Tianjin, había asuntos rojos y blancos, y los vecinos tenían que "seguir la manada". El anfitrión invitará a todos a disfrutar de "fideos de cuatro platos", también llamado "banquete de pesca y fideos". Para decirlo sin rodeos, los fideos se comen con fideos, tres guarniciones y siete platos. Un plato de fideos es muy animado, cuatro platos fríos, cuatro salteados y cuatro guarniciones. La gente de Tianjin tiene un interés natural en comer. Por ejemplo, para el incienso seco salteado, debe elegir una marca tradicional fuera de Beimen. Al freír camarones, es necesario pelarlos recién pelados y freír el gluten recién hecho. Realmente no es fácil comerse un plato de fideos estofados de Tianjin.
2. Fideos de carne aceitosa de Xinjiang
. Los fideos locales de cerdo aceitosos de Xinjiang pueden destacarse en el "mercado de fideos". Cuando se sirvieron los fideos, estaban muy calientes, llenos de color, sabor y llenos de tentación. Los comensales no ocultan su deseo de devorarlo inmediatamente. Sólo la persona que lo come puede apreciar este sabor. Basta con comer fideos de Xinjiang con aceite y carne, fideos con ajo y fideos con jugo.
3. Fideos mixtos con ternera Xiangyang
. Este es el desayuno favorito de la gente de Xiangyang, Hubei. Combinados con una copa de vino de arroz, los fideos tienen un sabor picante y delicioso. Si no los comes durante unos días, entrarás en pánico. En comparación con los fideos con carne de Lanzhou, que tienen rodajas de carne que se pueden volar, los fideos con despojos de carne de Xiangyang son mucho más generosos. Por más de diez yuanes el plato, puedes comer muchos despojos de carne.
4. Fideos secos de Yangzhou
. Los fideos que solo contienen fideos y aderezos y sin sopa se llaman "fideos secos" en Yangzhou. Los fideos que solo contienen fideos y sopa sin aderezos se llaman "Yangchun" en Yangzhou. Los fideos secos de Yangzhou y los fideos Yangchun son en realidad muy famosos, pero cada vez más gente come fideos secos. Estos fideos secos con mucha manteca de cerdo son ricos y suaves, y las delicadas papilas gustativas de la gente de Yangzhou que desayunan a menudo son conquistadas por ellos.
5. Fideos de hígado de cerdo de Hangzhou.
En la dinastía Song del Sur, la capital se trasladó a Suzhou y Hangzhou. Muchas personas de las Llanuras Centrales se trasladaron a Suzhou y Hangzhou desde Kaifeng, trayendo consigo la tradición de comer fideos. Hay muchos lugares para hacer fideos en Suzhou y Hangzhou, y también hay muchos restaurantes especializados en fideos, como el restaurante Yuankui. Los fideos de corvina amarilla, los fideos de chuleta de cerdo, los fideos de salchicha de cerdo y los fideos de cerdo desmenuzados de Hangzhou son muy populares, especialmente los fideos de hígado de cerdo, que son la especialidad de los restaurantes de fideos de Hangzhou. El hígado de cerdo es suave y tierno, no tiene un olor peculiar y tiene la palabra "fragante".