¿Cuánto tiempo lleva disponible? A esto se le llama comida nocturna. No uses tu refrigerador como “caja fuerte”

Es otoño, el clima es cada vez más frío y los alimentos son relativamente fáciles de conservar. Para no desperdiciar comida, muchas personas suelen guardar los restos para la siguiente comida. También hay algunos oficinistas que preparan la comida antes de ir a trabajar por la mañana, la llevan al trabajo y esperan hasta el mediodía para el almuerzo. De hecho, la conversación sobre los efectos nocivos de las comidas nocturnas parece no parar nunca. Entonces, ¿es cierto que no se puede comer comida de la noche a la mañana? ¿Cuáles son los riesgos para la salud de comer verduras durante la noche? Yang Zhigang, director del Departamento de Función de Imagenología y subdirector del Departamento de Gastroenterología del Hospital de Medicina Tradicional China de Yinchuan, está aquí para responder sus preguntas en el Famoso Salón Médico de Yinchuan.

Un plato que tarda más de 8 horas en cocinarse se llama plato nocturno.

En nuestro concepto tradicional, la comida que se deja durante la noche se llama comida nocturna. "En realidad, en medicina, los platos nocturnos se refieren a platos que se han cocinado durante más de 8 horas, no necesariamente durante la noche. Por ejemplo, algunos trabajadores de oficina se levantan a las 5 a.m. para cocinar. Una vez que los platos están listos, no comen hasta Después de la 1 p.m. De hecho, han pasado siete u ocho horas. En realidad, esto es una comida nocturna”, explicó el director Yang.

No es alarmista decir que puedes intoxicarte si comes verduras que se han dejado durante la noche. De hecho, además de reducir en gran medida el valor nutricional, si los alimentos se comen durante la noche y no se calientan adecuadamente, pueden provocar fácilmente síntomas de gastroenteritis aguda como vómitos y diarrea, incluso personas que comen demasiado o están débiles; intoxicación alimentaria. El director Yang citó un caso. "Hace dos semanas, una pareja acudió al servicio de urgencias del hospital. Tenían vómitos y diarrea después de comer verduras durante la noche, su temperatura corporal aumentó y sus electrolitos estaban desequilibrados. El marido mostró síntomas de intoxicación aguda. Afortunadamente, el médico fue más oportuno y no causó problemas más graves”.

¿Por qué comer durante la noche tiene consecuencias tan graves? "Las propias verduras de hoja verde contienen ciertos nitratos. Si se dejan cocidas durante mucho tiempo, el contenido de nitritos aumentará y no se podrá eliminar ni siquiera si se calienta. Después del consumo, puede causar náuseas, vómitos, diarrea, deshidratación y otros síntomas similares a intoxicación alimentaria, e incluso puede causar insuficiencia renal aguda."

Un refrigerador no es una "caja de seguridad".

Algunas personas pueden preguntar, mis platos de la noche a la mañana se mantienen frescos en el refrigerador, por lo que no debería haber nitratos, ¿verdad?

"Esta comprensión es incorrecta. El refrigerador no es una panacea, ni es 'seguro'. La temperatura del congelador general está entre 4 ℃ y 6 ℃. A esta temperatura, la reproducción bacteriana no puede ser Eliminado. Las sobras seguirán produciendo nitritos cuando se almacenen en el refrigerador, y cuanto más tiempo se almacenen, más nitritos se producirán, especialmente los mariscos ricos en proteínas, que son los favoritos de las bacterias. Si no se calienta lo suficiente antes de comer, es fácil contraer gastroenteritis o incluso intoxicación alimentaria ". La sugerencia del director Yang es que se pueden seguir comiendo las sobras si no tienen más de cuatro horas. Si no se calientan lo suficiente, puedes seguir comiéndolos durante horas, es mejor desecharlos por razones de seguridad. Además, deberíamos promover la frugalidad y tratar de no producir sobras.

No es adecuado para pernoctar en otoño.

El otoño es la estación de alta incidencia de enfermedades gastrointestinales, y las bacterias y virus están activos. Si come platos inadecuados durante la noche, es más probable que le cause malestar gastrointestinal. ¿Qué debo hacer en este momento?

“Para algunas personas mayores que están acostumbradas a la frugalidad, comer durante la noche puede ser más dañino, porque las personas mayores son débiles y pueden inducir fácilmente algunas enfermedades básicas”. Una vez que coma durante la noche, se producirán síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. Si los síntomas son leves, puede complementar el azúcar y el agua salada en casa y tomar el líquido Huoxiang Zhengqi. Una vez que estas reacciones gastrointestinales ocurren en personas mayores, se recomienda buscar tratamiento médico lo antes posible para evitar inducir enfermedades cardiovasculares.

Consejos

El inicio del otoño nutre el bazo y el estómago.

En tiempos difíciles, si quieres alejarte de las enfermedades gastrointestinales, además de prestar más atención a la higiene dietética, también debes cuidar bien el bazo y el estómago.

“Las personas con enfermedades del tracto digestivo pueden comenzar a tomar algunos ingredientes nutritivos para el estómago en este momento, como el ñame y la cebada. El rábano de otoño también es un muy buen ingrediente después de su liberación. Las personas con constitución débil pueden complementarlo. Cordero apropiadamente. Espere a obtener proteínas de alta calidad”, sugirió el director Yang.

La mayoría de las personas con deficiencia de bazo y estómago tienen miedo al frío, no se atreven a tocar los alimentos fríos y sufren de acidez pantoténica en la parte superior del abdomen. Este tipo de personas también pueden complementar una buena comida en otoño para hacer algunas reservas para el invierno, como beber sopa de cordero y comer gachas de ñame y mijo.

Para los pacientes con problemas estomacales, es más probable que experimenten molestias en diferentes estaciones, por lo que pueden tomar las píldoras Xiangsha Yangwei con anticipación. "Adecuado para personas con bazo y estómago débiles, dolor epigástrico prolongado, ácido pantoténico, eructos e indigestión".