¿Cuál es el sinónimo de cocina?
1 Sinónimos de gestión: dirección, dirección, dirección, procesamiento, dirección, cuidado, organización, ordenación, dirección, gestión, organización, dirección, gestión, gestión, ordenación.
2. Cocina
Cocina significa "elaboración y disposición" en chino y "platos" en japonés.
Principios de la cocina japonesa:
Cinco sabores: dulce, dulce, ácido, amargo y picante.
Cinco colores: blanco, negro, amarillo, rojo, verde.
Cinco métodos: crudo, hervido, al horno, al vapor y frito.
Características del pan-yaki coreano:
En la dieta coreana, el arroz es el alimento principal, además de la pasta, el trigo sarraceno, las verduras, la carne, etc. Además del arroz cocido, También suelen acompañarse de sopa caliente. El kimchi coreano es un acompañamiento común en la mesa. Está elaborado con repollo fermentado, rábano, pepino y otros ingredientes. Tiene una amplia gama de variedades y se convierte en un plato de arroz (?).
En cuanto a condimentos se utiliza principalmente aceite de sésamo, salsa de soja, sal, ajo, jengibre, etc., especialmente el ajo.
En cuanto a la cocina, debido a la influencia del clima, se deben realizar ajustes según las estaciones. En invierno, cuando las cosechas son lentas, la gente debe recurrir a los tradicionales vegetales encurtidos, como el kimchi y los pepinos encurtidos. Estos vegetales encurtidos generalmente se sazonan con sal y se almacenan en grandes urnas antes del invierno.
Características culinarias de las ocho principales cocinas de China:
Cocina de Shandong: Se compone de dos sabores locales, Jinan y Jiaodong. Es rica en sabor y le encantan las cebollas y el ajo. bueno para cocinar mariscos, sopas y Los órganos internos de varios animales son largos. Los platos especiales incluyen: Daha frito, caracola estofada y carpa crujiente de azúcar.
Cocina de Sichuan: Hay dos escuelas, Chengdu y Chongqing. Es famoso por su sabor rico, amplio, espeso y fuerte. Los platos especiales incluyen: pollo Kung Pao, pata de oso Yipin, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y aleta de tiburón asada en seco.
Cocina de Jiangsu: desarrollada a partir de las cocinas locales de Yangzhou, Suzhou y Nanjing. Las habilidades culinarias son famosas por guisar, estofar y cocinar a fuego lento; se pone énfasis en ajustar la sopa para mantener el jugo original. Los platos especiales incluyen: trozos secos hervidos en sopa de pollo, fideos de cangrejo estofados y cabeza de león.
Cocina de Zhejiang: Se compone de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y otros platos locales. La más famosa es la cocina de Hangzhou. Tierno, suave, fragante y glutinoso, refrescante y no grasoso. Las especialidades incluyen: camarones Longjing, pescado con vinagre de West Lake y pollo al mendigo.
Cocina de Guangdong: Existen tres escuelas de cocina de Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang, siendo la cocina de Guangzhou la representante. Los métodos de cocción destacan freír, freír, estofar, guisar, etc. El sabor se caracteriza por ser refrescante, ligero, crujiente y fresco. Los platos especiales incluyen: Tres serpientes, dragones, tigres y fénix, cochinillo asado, pollo al fuego salado, copa de melón de invierno y carne antigua.
Cocina de Hunan: se centra en lo picante, picante, ácido, picante, quemado y picante, y fresco, especialmente ácido y picante. Los platos especiales incluyen: aleta de tiburón estofada, azúcar de roca Xianglian y pescado vivo hervido.
Cocina fujiana: desarrollada en Fuzhou, Quanzhou, Xiamen y otros lugares, y está representada por la cocina de Fuzhou. Utiliza mariscos como materia prima principal, centrándose en el aroma dulce, ácido y salado, el color delicioso y el sabor fresco. Los platos especiales incluyen: pollo estofado en rodajas, pescado jajji en salsa de naranja y gambas Tai Chi.
Cocina de Anhui: compuesta por sabores locales del sur de Anhui, a lo largo del río Yangtze y a lo largo del río Huaihe. La cocina Wannan es la principal representante. Utiliza jamón como aromatizante y azúcar de roca para realzar la frescura. Es bueno para guisar y guisar, y presta atención a las habilidades con el fuego. Los platos especiales incluyen: pato calabaza y pollo asado Fuliji.