Cómo hacer bizcocho de ron y pasas
Bizcocho de Levaduras al Ron
Bizcocho de Levaduras al Ron es un pastelito/postre cuyos ingredientes principales son harina blanca, uvas y vino. Tiene un sabor dulce y se hornea con una masa. nivel de dificultad intermedio.
Ingredientes:
Cuerpo del bizcocho: 80g de azúcar glass, 100g de mantequilla sin sal, 120g de harina, 3g de levadura en polvo, 20g de harina de almendras, 2 huevos (temperatura ambiente), 60 gramos de pasas secas , cantidad adecuada de ron. Agua azucarada: 25 gramos de agua, 15 gramos de ron, 10 gramos de azúcar.
Características:
Bizcocho de ron y pasas: el postre preferido en la estación fría.
Operación:
1. Prepare los materiales necesarios, ablande completamente la mantequilla, remoje las pasas secas en ron durante más de 2 horas y mezcle la harina baja en gluten y el polvo para hornear. Tamizar y reservar.
2. Poner la mantequilla en un bol y añadir el azúcar glass.
3. Batir la mantequilla con unas varillas hasta que quede esponjosa y blanca, para que la mantequilla cubra completamente el aire.
4. Agregue el huevo líquido batido en cuatro tandas, revuelva uniformemente con un batidor y luego agregue el huevo líquido restante. Mezcle bien cada vez que agregue el huevo líquido antes de agregar el siguiente huevo líquido.
5. Añade la harina baja en gluten mezclada y tamizada y la levadura en polvo.
6. Utilice una espátula de silicona para revolver la masa hasta que se vuelva brillante y relativamente suave (se expandirá alto y maravillosamente cuando se hornee, dándole una textura suave y densa que retiene la humedad).
7. Añade las uvas pasas teñidas de vino.
8. Revuelva uniformemente nuevamente.
9. Introducir la masa del bizcocho en el molde hasta llenar los siete cuartos.
10. Precalienta el horno a 170°C, coloca la capa intermedia y hornea durante unos 20 minutos hasta que la superficie se endurezca y utiliza un cuchillo mojado para dibujar una línea a lo largo. el centro de la masa. Regrese al horno y hornee por otros 30 minutos hasta que el pastel esté dorado.
11. Por último, hervir 10 gramos de azúcar blanca y 25 gramos de agua en un cazo pequeño de leche, apagar el fuego y dejar enfriar, añadir 10 gramos de ron y pincelar todo el cuerpo del bizcocho mientras se cuece. caliente El bizcocho absorberá el agua azucarada inmediatamente.
Consejos: 1. Batir completamente la mantequilla también es la clave para hacer bizcocho, de modo que la mantequilla pueda envolver aire cuando se bate, logrando así un efecto esponjoso en el bizcocho
2. Añadir los huevos El líquido hay que añadirlo en porciones para evitar que el agua y el aceite se separen durante el batido y no queden emulsionados del todo.
3. Deje enfriar el bizcocho terminado y séllelo en una bolsa de plástico. Déjelo durante dos o tres días y espere a que el aceite vuelva a su estado original antes de comerlo para obtener el mejor sabor. También puedes calentarlo en el microondas unos segundos antes de comer. Durante esta temporada, se puede conservar a temperatura ambiente durante dos o tres días, o refrigerar durante mucho tiempo.
Tarta de mármol de Matcha
La tarta de mármol de Matcha es un postre/pastelería cuyos ingredientes principales son harina blanca y té. Tiene un sabor dulce y se hornea con un nivel de dificultad intermedio.
Ingredientes:
5 huevos, 90 gramos de azúcar en polvo (30 gramos de yema, 60 gramos de clara), 2 gramos de sal, 70 gramos de leche, 70 gramos de aceite para ensalada, 100 gramos de harina para repostería Gram, 10 gramos de Uji matcha, unas gotas de vinagre blanco.
Características:
Prueba del horno eléctrico multifuncional ACAGT400 - Tarta mármol Matcha.
Funcionamiento:
1. Separar las yemas y las claras y ponerlas en la máquina de cocción. No debe haber aceite ni agua en el batidor. Aumente lentamente las yemas. y las claras del nivel 1 al 8 y batir. Cuando esté seco y espumoso, levántelo en ángulo recto y agregue el azúcar fina en tres tandas.
2. Añade azúcar, leche y aceite para ensalada a las yemas de huevo y bate uniformemente.
3. Tamizar nuevamente la harina y la sal y remover hasta que no queden partículas.
4. Saca la mitad de la pasta de yema de huevo en un bol grande, añade el matcha en polvo y mezcla bien.
5. Añade la mitad de las claras a la masa de matcha, revuelve bien y asegúrate de no hacer círculos para evitar que se desespume.
6. Añade la otra mitad de la pasta de yema de huevo a la pasta de yema de huevo y revuelve uniformemente, sin hacer círculos para evitar que se desespume.
7. Primero vierte la pasta de yema de huevo en el molde.
8. Vierte la pasta de matcha en el molde, y utiliza una cuchara pequeña para dar unos trazos sin remover uniformemente. Recógelo y agítalo vigorosamente sobre la mesa unas cuantas veces para hacer estallar las grandes burbujas del interior.
9. Precalienta el horno a 170 grados para fuego superior y 140 grados para fuego inferior, durante 50 minutos. Después de sacarlo del horno, agítalo, dale la vuelta y déjalo enfriar.
Consejos: El tiempo de horneado depende de tu propio horno.
Rollo de Pastel de Jirafa
Rollo de Pastel de Jirafa es un pastelillo/postre cuyos ingredientes principales son harina blanca y huevos. Tiene un sabor dulce y se hornea con un nivel de dificultad intermedio.
Ingredientes:
80g de harina baja en gluten, 4 huevos, 70g de azúcar blanca, 80ml de leche, 40ml de aceite de ensalada, 15g de cacao en polvo, 200ml de nata para montar.
Características:
Rollo de tarta de jirafa y rollo de tarta de chocolate.
Funcionamiento:
1. Separar las claras y las yemas, ponerlas en dos recipientes limpios, sin aceite y sin agua, añadir la leche y el aceite de ensalada a las yemas. en secuencia y revuelva uniformemente.
2. Tamice la harina baja en gluten en la masa de yema de huevo, mezcle hasta obtener una masa uniforme y revuelva durante 1 o 2 minutos más. Quitar el gluten hará que la piel del pastel horneado sea elástica y fácil de enrollar. . Añade 50 gramos de azúcar blanca a las claras en tres tandas, bate con una batidora eléctrica hasta que se pueda sacar una pequeña punta curva levantando la batidora, añade las claras batidas a la pasta de yemas en pequeñas cantidades y revuelve hasta que esté bien pastoso.
3. Tome una pequeña cantidad de masa y colóquela en una manga pastelera desechable, y coloque papel manteca sobre una bandeja para hornear plana. Luego corte una pequeña abertura de 5 mm en la esquina afilada de la manga pastelera. use la punta de la manga pastelera para dibujar patrones de jirafas en el papel manteca. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 120 grados y hornee de 1 a 5 minutos. para que no se pegue a tus manos.
4. Tamice el cacao en polvo con la masa restante y revuelva con la masa de cacao. Vierta la masa de cacao de manera uniforme en el molde para hornear con diseño. Levante el molde para hornear y golpee suavemente el fondo para liberar las burbujas de aire. Coloque la bandeja para hornear en el medio del horno precalentado a 120 grados, hornee por 15 minutos a fuego superior e inferior, saque las rebanadas de pastel horneadas, colóquelas en su lugar, retire el papel manteca, se pueden ver las marcas de la jirafa, retire el Papel manteca Cubre la bandeja del bizcocho para evitar que se seque y deja enfriar. En este momento, vierte la masa de cacao restante en otro molde para hornear plano para hacer un rollo de pastel de chocolate sin rayas.
5. Añade 20 gramos de azúcar blanca a 200 ml de nata montada, bate bien, coloca las porciones de bizcocho planas sobre el papel manteca, con el lado estampado hacia abajo, utiliza una espátula para esparcir la nata. las rebanadas de bizcocho por el lado estampado dejar unos 3 cm de espacio al final. Enrollar el bizcocho lentamente con papel manteca. Después de enrollar, envolver con papel manteca, ajustar la forma y enrollar ambos extremos como si fuera un caramelo. en el frigorífico para que se solidifique la nata fresca.
6. ¡Disfruta de la comida!
Pan trenzado con azúcar moreno
El pan trenzado con azúcar moreno es un alimento básico de alta calidad. Los ingredientes principales son harina blanca y azúcar, tiene un sabor fragante y se hornea de forma artesanal. Es un nivel de dificultad intermedio.
Ingredientes:
200g de harina alta, 30g de azúcar fina, 2,5g de sal, 2,5g de levadura seca instantánea, 20g de huevo, 110g de leche, 20g de mantequilla (rendimiento: 4 piezas). Decoración de la superficie: cantidad adecuada de líquido de huevo entero.
Características:
Pan trenzado con azúcar moreno: nutre el qi y la sangre.
Operación:
1. Proceso de producción: 1. Preparar materiales.
2. Poner agua y huevo líquido en la máquina de hacer pan.
3. Añade la harina y el azúcar.
4. Por último, espolvorear con levadura.
5. Comience a amasar en la máquina de hacer pan y agregue mantequilla cuando la masa esté masticable.
6. Amasar la masa hasta la etapa de finalización o etapa de expansión.
7. Cubrir la masa amasada con film transparente.
8. Colóquelo en un lugar cálido para que fermente hasta que tenga 2,5 veces su tamaño (se tarda aproximadamente 1 hora a una temperatura de 28 grados). no se encoge, significa que la masa está lista.
2. Dar forma y hornear: 1. Quitar el aire de la masa fermentada.
2. Dividir la masa en 8 porciones y formar bolitas, luego fermentar durante 15 minutos.
3. Enrollar la masa formando una tira larga, un poco más fina en ambos extremos. Cruza los dos fideos.
4. Los dos extremos de la tira inferior pasan uno sobre el otro.
5.6. Continuar repitiendo el paso anterior.
7. Disponer en un molde para horno.
8. Colocar en un lugar cálido y húmedo para la fermentación final.
9. Untar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
10. En la capa media del horno, calentar arriba y abajo a 180 grados durante unos 15 minutos.
Pasitos de pan con tocino, queso y hilo de carne
Los palitos de pan con tocino, queso y hilo de carne son un alimento básico de gran calidad. Los ingredientes principales son harina blanca, carne de cerdo y queso. sabor salado y se hornean con un nivel de dificultad intermedio.
Ingredientes:
210g de harina con alto contenido de gluten, unos 120g de agua, 35g de azúcar fina, 20g de mantequilla, 15g de huevo líquido, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada pequeña de levadura seca, 4 gramos, 12 gramos de leche en polvo, 2 lonchas de tocino (cantidad referencial: 6 piezas). Decoración de la superficie: 60 gramos de queso mozzarella, cantidad adecuada de hilo de carne.
Características:
Pasitos de pan con bacon, queso y hilo de carne - 3€ tentación suave y salada.
Funcionamiento:
1. Amasar todos los ingredientes para hacer pan excepto la mantequilla hasta obtener una masa, amasar hasta que la masa tenga gluten, agregar la mantequilla blanda y amasar hasta que la masa se expanda y la La película se puede sacar. Fermentar a temperatura ambiente hasta 2,5 veces su tamaño.
2. Prepare la carne y el tocino, y ralle el queso mozzarella.
3. Quitar el aire a la masa fermentada, dividirla en 6 partes y formar bolitas, y dejar fermentar durante 15 minutos.
4. Aplana la masa y envuélvela en hilo de cerdo.
5. Forma una tira larga con la masa.
6. Extienda la masa moldeada en una bandeja para hornear para prepararla para la fermentación secundaria.
7. Después de la fermentación secundaria hasta que duplique su tamaño, unte las rodajas de tocino y espolvoree con queso mozzarella.
8. Colocar en el horno precalentado a 180 grados, con el calor superior e inferior en la capa media, y hornear durante unos 15 minutos, hasta que el queso rallado en la superficie del pan se derrita y se dore. .
Consejos: 1. Cada tipo de harina tiene una cantidad diferente de absorción de agua. Se recomienda dejar unos 10 gramos de agua cada vez y ajustarlo según la suavidad y dureza de la masa.
2. Si queda aderezo para ensalada, puedes exprimir un poco más de aderezo para ensalada en la superficie. El tocino también se puede sustituir por lonchas de jamón. La mozzarella también se puede sustituir por otro queso.
Pan seco de arándanos
El pan seco de arándanos es un alimento básico de alta calidad. Los ingredientes principales son harina blanca y arándanos. Tiene un sabor fragante, se hornea de forma artesanal y se prepara. de dificultad intermedia.
Ingredientes:
250g de harina rica en gluten, 50g de huevo (1), 100ml de agua, 24g de mantequilla, 3g de sal, 36g de azúcar, 3g de levadura, 50 gramos de arándanos secos.
Características:
El pan de un solo toque también puede ser fibroso: versión de panificadora del pan seco de arándanos.
Funcionamiento:
1. Limpiar y secar el cubo interior de masa de pan, añadir agua y un huevo.
2. Añade la harina y revuelve con los palillos para evitar que la harina vuele por todos lados al darle la vuelta.
3. Añade la sal, el azúcar y la levadura. Coloca el azúcar y la levadura en diagonal para no perder la actividad de la levadura.
4. Inicie la función de amasado autónomo de la máquina de hacer pan y amase la masa durante 18 minutos para lograr un mejor efecto de estirado, amase una vez antes.
5. Agrega arándanos secos a la caja de fruta y presiónalo un rato. Automáticamente se agregará. Si no hay caja de fruta, puedes ponerlo con la mantequilla.
6. Añade mantequilla después de parar.
7. Elige pan con ingredientes de frutas, 500 gramos de pan dulce de color medio, enciende la máquina de pan, luego no tienes que preocuparte por eso, solo espera a que salga del horno. .
8. Después de más de dos horas, el pan sale del horno. Esta cosa es fácil de desmoldar. Puedes desmoldarla fácilmente recogiéndola mientras está caliente y. agitándolo unas cuantas veces.
9. La primera vez que corté pan, cogí un cuchillo al azar, pero el primer corte no fue lo suficientemente fuerte, así que me acordé de usar un cuchillo especial para pan. La textura es muy suave y la dulzura es lo que me gusta. La porción no es demasiado dulce y se adapta al gusto de mi familia.