Cómo hacer tartas primaverales con máquina de tartas primaverales que quedan suaves y deliciosas
Pasos para hacer unas deliciosas tartas primaverales:
Ingredientes:
400 gramos de harina, 2 gramos de sal, una clara de huevo, 180 gramos de agua tibia, aceite de cocina.
Método de preparación:
1. Preparar 400 gramos de harina común en un bol, agregar 2 gramos de sal para aumentar el gluten y puede hacer que la masa sea más elástica y dura. También evita que la masa se vuelva pegajosa, está seca y tiene ciertos efectos antibacterianos y anticorrupción.
2. Vuelva a batir la clara de un huevo, sin la yema. Esto puede aumentar la elasticidad de la masa, de modo que al extenderla se pueda extender muy fina. y no debe romperse si agrega Si falta la yema de huevo, el color de la masa se pondrá amarillo y la elasticidad también se verá afectada.
3. Amasar la masa con 180 gramos de agua tibia a unos 60 grados, y amasar hasta obtener una masa moderadamente suave, sellar y relajar durante 20 minutos para que la masa quede más flexible. masa suave, continuar sellando y reposar durante 10 minutos, luego transferirla directamente a la tabla de cortar. No es necesario volver a amasar la masa, colocarla directamente en una tira larga, cortarla del mismo tamaño. , solo un poco más grande que la envoltura de la bola de masa, luego amasa hasta obtener una masa pequeña y suave y continúa sellándola durante 10 minutos, un total de 3 veces. Solo cuando el pastel esté completamente relajado no se volverá rebelde y se endurecerá. no se rompa cuando se extiende muy fino.
4. Después de 1 minuto, tome un trozo de masa, presiónelo hasta formar un pastel redondo, cepille la superficie con una capa gruesa de aceite, luego espolvoree una cantidad adecuada de harina seca, apile otro pastel pequeño, y repetir el cepillado En el paso de engrasar y espolvorear harina seca, la cantidad de harina y aceite debe ser grande, porque en la etapa posterior hay que extenderla muy fina y grande. El aceite y la harina pueden evitar que se peguen. Se pueden utilizar un grupo de 6 bizcochos pequeños. Utilizar los que no se utilicen. Cubrir con film transparente para evitar que se sequen.
5. Tome un grupo, párelo con una mano, protéjalo con la otra, pellizque y gírelo, gírelo en un círculo grande, póngalo sobre la tabla de cortar, aplánelo y presione. Con las manos, para que quede fino, presiónelo para hacerlo grande. Después de presionar la parte superior, déle la vuelta y presiónelo nuevamente. Esto asegurará que todos los pasteles tengan el mismo tamaño y finalmente no queden bordes duros. , usa un rodillo para enrollarlo hasta obtener un pastel fino y redondo. Tapar la vaporera con un paño, meterla en la olla y cocinar a fuego alto durante 10 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie del bizcocho, lo que significa que está cocido. 400 gramos de harina, en total *** cocidas al vapor 25 hojas, puedes consultarla a la hora de hacer preparaciones.
6 Debido a que el pastel de primavera enrollado no es un círculo regular, coloque el pastel de primavera al vapor en la tabla de cortar, busque un plato más pequeño para cubrirlo y use un cuchillo para dibujar un círculo regular, de modo que. Simplemente parece más perfecto.
7. No desperdicies los bordes restantes de los panqueques primaverales. Sabe bastante bien cuando se usa para hacer panqueques fritos.
8. Por último, partimos el bizcocho en trozos mientras aún esté caliente y luego los volvemos a poner en el cestillo.
Cada tortita primaveral hecha con esta receta y técnica es fina y muy flexible, no se pega nada al romperla, además cada trozo es fino como el papel y traslúcido.