Después de formar la fórmula
Así empezó la vida panificadora.
A partir de este momento
La casa siempre se llenará del aroma de diversos tostados.
El aroma del pan dulce
El tentador sabor de la carne
...
En cada día especial.
Para familiares y amigos.
Toma el pastel que horneaste con todo tu corazón.
Disfruta de algo más que una comida deliciosa que nunca olvidarás.
Y las horas felices que trae la repostería.
A continuación
Aquí tienes 30 recetas de horno.
Hay galletas, pasteles, pan, snacks, fuentes para horno y más.
1. Galletas de arándanos
Esta galleta es muy sencilla de hacer y tiene una textura crujiente sin mantequilla. Combinado con arándanos agridulces, tiene un rico sabor y un alto valor nutricional, que gusta a mucha gente.
Existen multitud de pastelerías y tiendas online que venden este tipo de galletas. De hecho, es seguro y saludable hacerlo usted mismo, y todo el proceso de horneado también es muy interesante. Probémoslo si tenemos tiempo.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 150 g de mantequilla, 225 g de harina baja en gluten, 1 huevo, 115 g de azúcar glass, 50 g de arándanos secos.
Paso 2: Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, luego añade el azúcar glass y revuelve uniformemente. En primer lugar, ahora que está fría lo mejor es sacar la mantequilla del frigorífico con medio día de antelación y ablandarla a temperatura ambiente. A continuación, agregue el azúcar en polvo y mezcle bien.
Paso 3: Vierte el líquido del huevo en el recipiente tres veces, revolviendo uniformemente cada vez.
Paso 4: Pon los arándanos secos en el recipiente y revuelve uniformemente.
Paso 5: Tamiza la harina baja en gluten en la olla.
Paso 6: Haz la masa y empieza a darle forma. Una tira de unos 5 cm de ancho y 4 cm de alto.
Paso 7: Mételo en una bolsa de plástico y mételo en el frigorífico durante 1 hora.
Paso 8: Sácalo del frigorífico y córtalo en dados de 0,6 cm de grosor.
Paso 9: Después de precalentar el horno, mete todo el plato de galletas en el horno y hornea a 160 grados durante 20 minutos.
2. Galletas de cabra de dibujos animados
Este tipo de galletas de dibujos animados
tienen un sabor dulce y crujiente.
Con glaseado blanco puro y chocolate
Lleno de interés infantil
Creo que a los niños les gustará.
Preparar los ingredientes
Masa normal: 75 g de mantequilla, 140 g de harina baja en gluten, 15 g de huevo líquido, 60 g de azúcar glass.
Masa de chocolate: 75g de mantequilla, 15g de huevo líquido, 60g de azúcar glass, 125g de harina baja en gluten, 15g de cacao en polvo.
Glaseado: 1 clara de huevo, unas gotas de zumo de limón, 100g de azúcar glass.
1 Pluma de chocolate
Método de producción específico
Paso uno: Hacer primero la masa de chocolate. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente y bate con un batidor. (La mantequilla no está incluida)
Paso 2: agrega el azúcar en polvo y revuelve uniformemente.
Paso 3: Añade el huevo líquido y revuelve uniformemente.
Paso 4: Tamizar la harina baja en gluten y el cacao en polvo y luego formar una masa suave.
Paso 5: Amasar la masa hasta formar una tira de unos 3 cm de diámetro.
Paso 6: Envuélvelo en un molde de conservación y mételo en el frigorífico durante media hora.
Paso 7: Empieza a hacer masa normal. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente y bate con un batidor.
Paso 8: Añade el azúcar glass y revuelve uniformemente.
Paso 9: Añade el huevo líquido y revuelve uniformemente.
Paso 10: Tamizar la harina baja en gluten y amasar hasta obtener una masa suave.
Paso 11: Enrollar la masa normal hasta formar pan de 8 mm de grosor, luego sacar la masa de chocolate del frigorífico, envolverla sobre el pan y amasarla hasta formar una tira larga con una superficie lisa. (Foto)
Paso 12: Envolverlo en film transparente y meterlo en el frigorífico durante media hora.
Paso 13: Sacar la masa y cortarla en rodajas de 5 mm de grosor.
Paso 14: Colocar cuidadosamente sobre la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio alrededor. Luego mételo en el horno precalentado, hornea a 180 grados durante 15 minutos.
Paso 15: Cómo hornear las galletas. (Está delicioso simplemente comiéndolo así).
Paso 16: prepara el glaseado. Añade una cantidad adecuada de zumo de limón a las claras y bate con unas varillas eléctricas.
Agregue el azúcar en polvo en tres tandas y mezcle bien para formar un glaseado.
Paso 17: Pon el glaseado en una bolsa de papel y reserva.
Paso 18: Derretir previamente la pluma de chocolate en agua tibia.
Paso 19: Una vez que las galletas se hayan enfriado, puedes añadir glaseado. Al hacer glaseado, puedes dibujar primero los ojos de la oveja y luego dibujar los bordes. Exprime los cuernos con chocolate. Los bolígrafos de chocolate se secan fácilmente, por lo que es una buena idea tener cerca un recipiente con agua tibia cuando los uses.
Pastel de huevo
3. Introducción al pastel: el pastel de huracán perfecto
El pastel Qifeng es la transliteración del pastel de gasa inglés. Es uno de los pasteles más populares debido a su textura suave, textura hinchada, alto contenido de humedad, sabor ligero pero no grasoso y textura húmeda y suave. En comparación con bizcochos del mismo peso, el bizcocho Qifeng tiene el doble de tamaño que el bizcocho, lo que demuestra su textura suave.
El bizcocho Qifeng se elabora principalmente con clara de huevo, que es diferente al bizcocho.
El pastel Qifeng es también la base básica para hacer varios pasteles decorativos.
Aunque el pastel Qifeng es delicioso, no es fácil de preparar con éxito. Por lo tanto, muchas personas le dieron a Feng Qi otro nombre "Loco". De hecho, siempre que practiques mucho y resumas tu experiencia, podrás hornear un Qifeng perfecto.
A continuación, presentaré cada paso para hacer Qifeng en detalle y también analizaré algunas de las razones del fracaso. Espero que ayude a todos.
Herramientas utilizadas
Batidor eléctrico, dos batidores (más grandes), báscula de cocina, raspador de goma, tamiz de harina, molde para tarta, separador de huevos.
Condimentos
Cinco huevos (unos 55g cada uno), 90g de harina baja en gluten, 20g de azúcar (añadir yema de huevo), 60g de azúcar (poner clara de huevo), 45ml de aceite de maíz, 40ml de leche (o agua), unas gotas de zumo de limón (o vinagre blanco).
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes.
Paso 2: Separar las claras y las yemas y ponerlas en dos batidoras respectivamente. (Asegúrate de que no haya agua ni aceite en el recipiente de las claras).
Paso 3: Añade azúcar a las yemas y bátelas ligeramente con un batidor. (No es necesario que deseche las yemas de huevo)
Paso 4: agregue aceite de maíz a las yemas de huevo y revuelva uniformemente.
Paso 5: Añade leche (o agua) a las yemas de huevo y revuelve uniformemente.
Paso 6: Tamizar la harina baja en gluten con la pasta de yema de huevo.
Paso 7: Utilice una espátula de goma para girar suavemente y mezclar uniformemente. (No revuelvas demasiado para evitar que la masa se espese)
Paso 8: Añade unas gotas de jugo de limón (o vinagre blanco) a las claras y luego usa una batidora eléctrica para batir hasta obtener pescado. -forma de ojo. En este momento añade 20 gramos de azúcar blanca y sigue batiendo. Antes de prepararte para servir las claras, precalienta el horno. Calienta arriba y abajo a 160 grados y precalienta por 10 minutos.
Paso 9: Continúa batiendo hasta que las claras estén espesas, luego agrega 20 gramos de azúcar y continúa batiendo.
Paso 10: Batir hasta que aparezcan partículas en la superficie de las claras, añadir los 20 gramos de azúcar restantes y seguir batiendo.
Paso 11: Continúe batiendo hasta que se levante el batidor y la clara pueda sacar una esquina corta, vertical y afilada, lo que indica que ha alcanzado un estado seco y espumoso. La espuma seca es la mejor condición para hacer Qifeng.
Paso 12: Poner un tercio de las claras en la pasta de yema. Con una espátula de goma, revuelva suavemente la mezcla de abajo hacia arriba hasta que esté uniformemente combinada. (Recuerda no revolver en círculos, ya que desespuma)
Paso 13: Agrega otro tercio de las claras a la masa del pastel y mezcla uniformemente. (Imagen)
Paso 14: Añade el tercio restante de las claras de huevo a la masa del pastel y mezcla uniformemente.
Paso 15: Dar la vuelta a todos los bizcochos y mezclar uniformemente. (Imagen)
Paso 16: Vierte la masa del bizcocho mezclada en el molde y alísalo ligeramente. Luego toma el molde con las manos y agítalo dos veces sobre la mesa. (Este paso es principalmente para sacudir las burbujas de aire en la masa del pastel).
Paso 17: coloca la masa del pastel en el horno precalentado y hornea a 160 grados durante 60 minutos.
Paso 18: Saca rápidamente el bizcocho horneado del horno, luego viértelo sobre la mesa y déjalo enfriar de forma natural.
Paso 19: Una vez que el bizcocho se haya enfriado, comienza a desmoldarlo. Puedes presionar suavemente el bizcocho a lo largo del molde con las manos para separarlo del molde poco a poco, o puedes utilizar un pelador de bizcochos. Una vez desmoldado se puede cortar en trozos y comer.
Consejos
1. La leche se suele utilizar en recetas para hacer Qifeng. Intenté cambiar la leche por agua varias veces y funciona muy bien y sabe igual de bien.
2. El zumo de limón se puede sustituir por vinagre blanco.
3. El molde que utilicé es un molde para bizcocho hueco de tres energías con un diámetro de 18 CM, suficiente para hornear uno.
Una breve discusión sobre las precauciones al hornear pintura
Primero, La clara de huevo es la clave del éxito de Qifeng. Si no agregas suficientes claras de huevo, el bizcocho no subirá; si te excedes, se romperá. Por lo tanto, es necesario llevarlo a un estado seco y espumoso.
¿Segundo,? Mezclar la masa de yema de huevo durante demasiado tiempo hará que la masa tenga gluten. Entonces el pastel horneado se derrumbó.
¿Tercero,? No se recomienda reemplazar el aceite de maíz con otros aceites pesados, ya que los aceites pesados destruirán el sabor ligero del Qifeng.
¿Cuarto,? Una breve discusión sobre la técnica de mezcla de masa para pasteles. Si el proceso es incorrecto o el tiempo de mezclado es demasiado largo, provocará la desgasificación. Después de la desgasificación, la torta no se expandirá o el producto terminado se encogerá después de enfriarse. La llamada contracción significa que después de hornear el pastel Qifeng, crece mucho, se encoge hasta adoptar la forma de un pastel en un corto período de tiempo y adquiere una textura sólida.
Quinto,? Qifeng Cake depende del molde para subir. No engrase el molde para despegarlo correctamente. Después de engrasar, el pastel no crecerá más. Tampoco se recomiendan los moldes antiadherentes.
¿Sexto,? Sobre la temperatura y el tiempo de horneado. Si la temperatura de horneado es demasiado alta, el Qi se agrietará durante el horneado. Si el tiempo de horneado no es suficiente, el centro del pastel quedará poco cocido y se encogerá a medida que se enfríe. Además, si la temperatura en el fondo del horno es demasiado alta, también puede provocar depresión.
¿Séptimo,? El pastel Qifeng horneado debe sacarse del horno rápidamente y darle la vuelta, de lo contrario se encogerá fácilmente.
¿Octavo,? Espera a que el bizcocho se enfríe antes de retirar el film. Se recomienda presionar el bizcocho a lo largo del molde con las manos para soltarlo, lo que puede garantizar la integridad del bizcocho.
4. Tarta de gofres con arándanos
Tarta de gofres, también conocida como tarta de gofres. Su sabor es delicado, suave y delicioso. La producción es muy sencilla, lleva el menor tiempo posible y tiene una tasa de éxito muy alta. Amado por todos. Hoy agregué algunos arándanos a los muffins para darle un sabor más rico.
En comparación con el Qifeng y los bizcochos, los gofres dependen principalmente de mantequilla y un poco de levadura en polvo para expandirse.
Las herramientas utilizadas son
batidor de mano, recipiente para batir (un poco más grande), báscula de cocina, raspador de goma, tamiz de harina, bolsa de papel, molde para cupcakes, molde para hornear pasteles.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 230 g de harina baja en gluten, 120 g de mantequilla, 110 g de azúcar, 110 g de leche, 2 huevos, 2 g de sal, 5 g de levadura en polvo, cantidad adecuada de arándanos.
Paso 2: Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ablandar a temperatura ambiente.
Paso 3: Después de que la mantequilla se ablande, agregue el azúcar en tres tandas y bata hasta que esté ligeramente blanca y un poco más grande.
Paso 4: Añade el huevo líquido batido tres o cuatro veces y mezcla uniformemente. Mezcle bien los huevos y la mantequilla cada vez.
Paso 5: Vierte la leche y revuelve suavemente.
Paso 6: Tamizar la harina baja en gluten, la sal y la levadura.
Paso 7: Utilice una espátula de goma para girar suavemente y mezclar uniformemente.
Paso 8: En este momento, precalienta el horno a 180 grados durante 10 minutos. Luego ponga la masa en la bolsa de papel.
Paso 9: Exprime la masa del pastel en el vaso de papel hasta que esté lleno aproximadamente siete cuartos.
Paso 10: Espolvorea unos arándanos en la superficie. Luego mételo en el horno y hornea a 180 grados durante 25 minutos.
Consejos
1. Simplemente agrega la leche y revuelve por un rato. También puedes tamizar la harina y luego verter la leche y revolver uniformemente.
2. Lo mejor es elegir levadura en polvo sin aluminio, que es más segura y saludable para comer y se puede comprar en los supermercados generales.
3. Puedes mezclar arándanos con la masa del bizcocho, pero debes prestar atención a tu técnica y revolver suavemente para evitar que se rompan los arándanos.
5. Bizcocho
Los amigos que estén familiarizados con la repostería deben conocer el bizcocho y el bizcocho Qifeng. De hecho, el pastel Qifeng es un tipo de bizcocho. Y creo que las dos son como hermanas, se parecen mucho y tienen sus propias características. Ocupando ya una posición importante en la industria de la pastelería.
El bizcocho tiene una textura suave, rico sabor a huevo, ingredientes sencillos, fácil preparación y alto porcentaje de éxito. Es una obra de introducción a la repostería casera.
Existen varias dificultades a la hora de elaborar bizcocho.
En primer lugar, es un huevo entero. Los huevos enteros tardan más en salir que las claras y es necesario que salgan a la temperatura adecuada más fácilmente. Por ejemplo, cuando la temperatura ambiente es baja, es necesario calentar los huevos enteros con agua (lo más probable es que los huevos enteros se entreguen a una temperatura de unos 40 grados).
Esto se debe a que el aceite contenido en la yema de huevo inhibe las propiedades espumantes de la proteína. Aumentar la temperatura agregando calor al agua reduce la tensión superficial del huevo, lo que hace que sea más fácil servir el huevo entero. En verano, cuando la temperatura es alta, no es necesario hacer esto. Basta con sacar los huevos del frigorífico y calentarlos con antelación.
En segundo lugar, está la tecnología de mezcla de masa. Recuerda no darle vueltas en círculos, sino darle la vuelta desde abajo, de lo contrario se desespuma fácilmente. Además, el polvo se debe añadir tres o cuatro veces porque es difícil mezclar bien de una vez.
Finalmente llega el momento de hornear. Los bizcochos no son adecuados para tiempos de horneado prolongados. Dependiendo del tamaño del bizcocho, suele tardar unos 20 minutos. Demasiado tiempo puede hacer que el pastel se seque.
Herramientas utilizadas
Batidor eléctrico, batidor (más grande), báscula de cocina, raspador de goma, tamiz de harina, molde para cupcakes, molde para pasteles.
Condimentos
Cinco huevos (los huevos que utilicé son relativamente pequeños, alrededor de 1 * * * 210 g), 130 g de harina baja en gluten, 100 g de azúcar blanca, aceite de maíz (o mantequilla) 40g.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes.
Paso 2: Trabajo de preparación, tamizar la harina previamente y reservar.
Paso 3: Trabajo de preparación, coloca los moldes para tartas en la bandeja de horno uno a uno.
Paso 4: Rompe los huevos en el recipiente y luego vierte la gasa de azúcar blanca en el recipiente de una vez.
Paso 5: Utiliza una batidora de huevos eléctrica para empezar a mezclar a alta velocidad. Poco a poco, el color del líquido del huevo se volverá cada vez más claro y la textura se volverá cada vez más espesa. (Así es como se ve después de jugar durante cinco minutos).
Paso 6: Batir hasta que se levante el batidor y la textura de la masa de huevo que gotea no desaparezca inmediatamente. (Todo el proceso dura unos diez minutos).
Paso 7: vierte la harina en la masa de huevo en tres tandas. Cada vez que lo viertas, gíralo de abajo hacia arriba y mezcla uniformemente. Además, lo mejor es precalentar el horno en este momento. Sube y baja el fuego a 180 grados durante 10 minutos.
Paso 8: Vierte aceite de maíz en la masa. En este momento, debes tener más cuidado al mezclar, no seas demasiado rápido ni des vueltas en círculos.
Paso 9: Vierte la masa del bizcocho en el molde hasta llenar siete cuartos.