El hongo negro es una combinación perfecta, no solo puede reducir el azúcar y los lípidos en la sangre, sino que también proporciona una limpieza general al tracto gastrointestinal.

Hace un tiempo mi hermana me compró un paquete grande de hongos. Me encantaba hacer wontons con hongos, pero dejé de hacerlo porque estaba ocupada con el trabajo. Por tanto, se deja secar el hongo.

Estoy deseando quedarme en casa durante el feriado del Primero de Mayo. Hago tres comidas al día en casa y pienso en mi hongo favorito. Efectivamente, cuando esté ocupado, es posible que no recuerde lo que le gusta. Hoy cocinaré carne magra y sofreiré hongos negros y ñame.

1. Salteado de hongos negros y ñame con carne magra

Ingredientes: hongo negro.

200 gramos de ñame

Cantidad de carne magra

Primero, remojar el hongo seco en agua fría. Si tienes prisa, puedes remojarlo en agua tibia. Nunca uses agua caliente ya que afectará el sabor. Es más apropiado remojar en agua fría durante 1 a 2 horas.

Generalmente no se recomienda que el tiempo de remojo del hongo negro supere las 8 horas. Superar las 8 horas puede generar más microorganismos patógenos y sus toxinas, lo que supone un riesgo de intoxicación y no es recomendable.

Se deben retirar las cabezas de los hongos del hongo empapado. Esa parte está sucia y un poco dura, lo que afecta el sabor.

Después de preparar el hongo, comienza a preparar el ñame. Algunas personas son sensibles al moco de ñame, por lo que debes usar guantes al pelarlo, de lo contrario te picará y te hará dudar de tu vida. No seas perezoso en este paso, de lo contrario te picará la comida cocida. Pélala y córtala para usarla más tarde. El ñame frito es fino y fácil de cocinar.

Yo estoy más acostumbrado a hervir primero el hongo en agua, para poder controlar fácilmente su madurez al freír.

Preparar un trozo de carne magra, cortarlo en rodajas, añadir salsa de soja, sal y maicena y mezclar bien. Agrega un poco de aceite al final para que el cerdo marinado quede más delicioso.

Ponemos aceite en la olla y sofreímos la carne magra cuando el aceite esté caliente.

Sofríe la carne magra durante aproximadamente un minuto, añade el ñame y continúa salteando. Debido a que los ñames quedan un poco duros cuando se cocinan, puedes agregar un poco de agua, tapar la olla y guisar.

Guisar durante 7 u 8 minutos, el ñame estará básicamente cocido. En este momento, puedes verterle el hongo preparado y sofreírlo. También le pongo un poco de hígado de cerdo, que es mi favorito.

Ya que el hongo está cocido lo agregamos y sofreímos durante 1 minuto aproximadamente, luego ya está listo para servir.

Nota:

El tiempo de remojo del hongo negro no debe exceder las 8 horas, ya que es fácil que se produzcan microorganismos patógenos y toxinas. Si accidentalmente ingiere hongos que han estado empapados durante demasiado tiempo y no se siente bien, debe ir al hospital de inmediato.

Al pelar el ñame, asegúrese de utilizar guantes. La mucosidad del ñame es más alérgica y pica.