¿Cómo cocinar manitas de cerdo durante el confinamiento?
Cuando se trata de manitas de cerdo estofadas, muchas familias comentan que este plato se suele comer en restaurantes al aire libre porque es complicado hacer una sopa tan complicada en casa. Hay dos problemas principales con las manitas de cerdo estofadas: el primero es cómo freír el color azucarado; el segundo es cómo guisar las manitas de cerdo más crujientes. Es precisamente por estos dos problemas que muchos clientes a los que les gusta comer manitas de cerdo quedan perplejos.
No te preocupes, ven a disfrutar de las manitas de cerdo estofadas. A la hora de hacer manitas de cerdo estofadas, recuerda añadir sólo un poquito. Las manitas de cerdo estofadas quedarán más crujientes, suaves y deliciosas.
Paso uno: Coger una manita de cerdo, lavarla y picarla en trozos pequeños. Generalmente, cuando compras manitas de cerdo, el carnicero te ayudará a limpiarlas y simplemente las llevará a casa y las limpiará.
Paso 2: Remojar las manitas de cerdo en agua limpia para remojar el agua sangrante. Según experiencia laboral, se debe remojar por más de 2 horas.
Paso 3: Quitar las manitas de cerdo que han sido remojadas en agua, escurrir el agua y reservar. Coge un trozo de jengibre, córtalo en rodajas, añade anís estrellado, galanga y demás ingredientes y reserva.
Paso 4: Sacar la olla, añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, hervir y poner las manitas de cerdo en la olla. Después de hervir, quitar los espumadores, retirar las manitas de cerdo, lavarlas, escurrirlas y reservar.
Paso 5: Sacar nuevamente la olla, calentar el aceite frío en la olla, agregar el azúcar de roca y sofreír hasta que el color del azúcar se vuelva blanco. Al freír el color del caramelo, asegúrese de utilizar un fuego suave, de lo contrario el color del caramelo frito quedará muy amargo.
Paso 6: Sofreír el color del azúcar, poner las manitas de cerdo escurridas en la olla, sofreír uniformemente, luego agregar rodajas de jengibre, anís estrellado, galanga y agregar una cantidad adecuada de salsa de soja a gusto. Después de freír, añadir una cantidad adecuada de agua, procurando que el agua cubra las manitas del cerdo, y calentar al mismo tiempo.
Paso 7: Después de que hierva el agua, añadir unos trozos de Poria cocos y seguir recogiendo el jugo. Nota: Agregar Poria cocos no solo puede hacer que las manitas de cerdo sean más deliciosas, sino que también puede hacer que las manitas de cerdo guisadas sean más crujientes y suaves.
Paso 8: Después de freír el azúcar, agregue una cantidad adecuada de sal comestible y revuelva uniformemente. También se puede añadir una cantidad adecuada de cebolletas o laixiang según preferencias personales, y se completa unas deliciosas manitas de cerdo estofadas.
Finalmente, para resumir los puntos claves de estas manitas de cerdo estofadas:
En primer lugar, debes escaldar las manitas de cerdo antes de guisarlas, lo que puede eliminar eficazmente los químicos sucios de su interior.
En segundo lugar, asegúrese de prestar atención al punto de cocción de los dulces fritos. Recuerde que el punto de cocción no puede ser demasiado alto, de lo contrario los dulces fritos pueden tener un sabor amargo.
En tercer lugar, añadir unos trozos de Poria cocos a las manitas de cerdo guisadas puede hacer que las manitas de cerdo guisadas queden más crujientes y que las manitas de cerdo tengan un sabor suave, ceroso y delicioso.
Las manitas de cerdo contienen gran cantidad de colágeno y son muy adecuadas para mujeres y niños. El consumo a largo plazo no solo puede embellecer y nutrir la piel, sino también complementar eficazmente las proteínas. Es un muy buen snack nutricional y terapéutico.