La vida pasada y presente de Yan'an Road en Guocheng, episodio 1: Restaurante Zhuer Fen

Prólogo

En 1227 d. C., Shunqing construyó una mansión, más tarde llamada Guocheng.

No tengo forma de verificar cuándo se nombró Yan'an Road en Guocheng. Según la trayectoria revolucionaria de la historia china, Yan'an Road en Guocheng debería haber nacido después de la liberación.

En 1976, Yan'an Road sólo llegaba a la actual entrada de Tiangong Street, con un pozo enfrente. Un poco más arriba, la actual zona primaveral de Champs está llena de campos. En el verano, en mi memoria, recogí judías verdes en los campos.

Yan'an Road, contando desde la intersección de Changzheng, planta de refrigeración, planta de agua, bebida Baile, oficina meteorológica, almacén de medicina herbaria china, fábrica de fideos de arroz, fábrica de conservas, fábrica de motores de combustión interna, empresa de gas natural, a la fábrica de seda Zisi. Esta sección de Yan'an Road era casi la brillante avenida de la civilización industrial en Nanchong en la década de 1950. También era el lugar más próspero de la "mitad superior de la ciudad".

En aquella época, “sólo te casas con la mitad de la ciudad”, ese es el dicho de la familia de tu hija.

En Yan'an Road, también hay estacionado un ejército de hierro: la 38.ª División.

En la larga historia, Yan'an Road en Guocheng es como un escenario, con el tiempo como telón, que muestra prosperidad y soledad sin fin. Innumerables figuras románticas cantan y aparecen en este escenario.

Origen: Zhu'er Noodle House

¿Beber fideos para la gente de Nanchong es como si la gente de Wuhan "bebiera té por la mañana", los cantoneses "bebieran té por la mañana" y los de Chongqing "comieran"? los bocadillos "fideos" y los shanghaineses comen "arroz chazuke". Se dice que la gente de Nanchong bebe 10 toneladas de fideos de arroz cada mañana, o 80.000 tazones.

En Yan'an Road, se encuentran las dos tiendas principales de la industria de fideos de arroz de Nanchong: Wenxing Rice Noodles y Zhuer Noodles Restaurant. Una de estas dos tiendas está en el número 91 de Yan'an Road y la otra. Está en Yan'an Road No. 548.

No. 91, la cabecera de Yan'an Road;

No. 548, el final de Yan'an Road;

Vivo en la cabecera. del río Yangtze, y vives al final del río Yangtze

Te extraño día a día sin verte, y bebo agua del río Yangtze.

Si los fideos de arroz son el alma del pueblo de Nanchong, entonces Yan'an Road debe ser el alma de los fideos de arroz de Nanchong.

Comencemos con el “primer plato” del día para la gente de Nanchong sobre la vida pasada y presente de Yan’an Road en Guocheng.

Origen: Zhu'er Noodle House

Cada largo invierno de estos años, lo que me despierta no es un sueño, sino el plato de Zhu'er Noodle House con chucrut y guisantes. puntas de Bagu en polvo. Un fin de semana al mediodía no quería cocinar, así que pedí comida para llevar. Cuando pedí, solo me acordé de agregar puntas de guisantes, pero olvidé agregar chucrut. Cuando el mensajero me lo entregó, los fideos no estaban demasiado blandos, pero. Faltaba el chucrut. El polvo de Bagu ya no tiene el sabor que extraño.

Durante este Festival de Primavera, mi hijo, que trabajaba en Chengdu, regresó a casa el día 28 del duodécimo mes lunar. Regresó a Chengdu el sexto día del primer mes lunar. El primer día del primer mes lunar lo comí en casa. El resto de los desayunos fueron "desayuno mañana". No te preocupes por mí, voy a Zhu'er Noodle House a comer fideos de arroz".

Eché un vistazo a Meituan y descubrí que la tienda principal de Zhu'er Noodle House, Yan'an Road, vendía un promedio de 1.605 tazones de fideos de arroz cada mes, y los fideos de arroz Qing son los terceros más populares. la tienda operada directamente en Zhenjiang East Road puede vender más de 2.000 tazones de fideos de arroz, ocupando el primer lugar en popularidad de los fideos de arroz Shunqing.

Cada mañana, la entrada del restaurante Zhu Er Fen está llena de coches.

Una breve historia del desarrollo de Zhu Er Noodle House

¿Siempre has pensado que el propietario de Zhu Er Noodle House se llamaba Zhu?

Yo siempre Pensé que Zhu Er. El dueño del restaurante de fideos se llama Zhu.

El apellido del jefe no es Zhu, sino Tang, de Yingshan. En 2006, vino a Nanchong para iniciar un negocio y abrió una tienda de fideos.

Se instaló en el número 548 de Yan'an Road en octubre de 2012.

De momento, no se ha movido en ocho años.

Le pregunté al jefe sobre el origen del nombre "Zhu'er" y me dijo: Al registrarse, quería registrar "Zhu'er", pero la industria y el comercio no lo permitieron, así que lo cambió a "Zhu'er".

Desde el desarrollo del restaurante Zhuer Noodle, hay más de 80 cadenas de tiendas, lo que lo convierte en el restaurante de fideos de arroz con más cadenas de tiendas de fideos de arroz en Nanchong. Zhu'er Noodle Shop ahora implementa técnicas de cocina estándar y todas las tiendas franquiciadas implementan la estandarización. Tienen un centro de distribución unificado y están equipadas con logotipos y uniformes de trabajo unificados.

Debido a su ubicación geográfica única, la tienda principal de Zhu'er Fenguan no es muy grande, pero el espacio abierto debajo de un baniano afuera de la puerta se utiliza por completo.

Cocer bollos al vapor, hervir gachas, hacer leche de soja, freír palitos de masa fritos, palitos de masa fritos y bolas de sésamo fritas recubiertas de azúcar se hacen en este espacio abierto debajo del baniano, lo que sucede Estar fuera de la competencia de la gestión urbanística.

Los polvos corren durante el día para la gente de Nanchong. Beben polvo no sólo por la mañana, sino también a mitad de la noche.

"Vamos, tomemos un plato de fideos y luego regresemos".

La gente de Nanchong que no regresa a casa tarde por la noche está en salones de mahjong o en restaurantes de fideos. En la calle, en cierta esquina, siempre hay una tienda de fideos humeantes que se ilumina para ti, esperando a aquellos que salen del salón o bar de mahjong temprano en la mañana después de beber este plato de fideos durante la noche, sin importar cuánto. dinero que pierdes, te tranquilizarás instantáneamente.

Aunque hay muchas tiendas de fideos abiertas las 24 horas en Nanchong, Zhuer Noodle Shop en Yan'an Road es la que reconforta innumerables estómagos en las noches frías.

Sobre cómo vivir una buena vida, el entusiasta de la comida Cai Lam dijo una vez: "Estudia tanto como sea posible, experimenta tanto como sea posible, viaja tanto como sea posible y come tanta buena comida como sea posible, luego la vida será mejor." , así de simple.”

Comer está grabado en los huesos del pueblo chino. La comida es parte de la cultura. Esa familiaridad es una sensación de seguridad. ?

Vuelve a Yan'an Road y come un plato de fideos Bagu de Zhu'er Noodle House, con chucrut y puntas de guisantes. Esto es algo serio y aquí es donde te sientes seguro.

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Soy He Nanying, una persona a la que le gusta tomar fotografías y registrar mi vida. Si tiene alguna información sobre personas y cosas relacionadas con Yan'an Road en Guocheng, no dude en comunicarse conmigo al 15082796281 (mismo número en WeChat).

Mañana se estrenará el segundo episodio de The Past and Present of Yan'an Road en Guocheng: Zhong's Hot and Sour Duck Blood Noodles

Texto: Ho Nan Ying

Fotografía: Ho Nan Ying