Cómo hacer brotes de bambú frescos de invierno deliciosos y fáciles
Los brotes de bambú frescos son ricos en nutrientes, fragantes y deliciosos, y pueden usarse para aderezar frío, freír o guisar. Pero para utilizar brotes de bambú para preparar platos caseros deliciosos y nutritivos, también es necesario dominar ciertas habilidades.
1. Los brotes de bambú no se pueden comer crudos. Tienen un sabor amargo y astringente cuando se cocinan solos, pero su sabor es especialmente delicioso si se fríen con carne. Además, también puedes poner los brotes de bambú con piel en agua de lavado de arroz, agregar un pimiento rojo sin semillas, hervir a fuego lento, luego apagar el fuego, dejar enfriar naturalmente, luego sacarlo y enjuagarlo con agua. el sabor astringente desaparecerá.
2. Los brotes de bambú se pueden comer de diversas formas. Se les conoce como "versátiles tanto con carne como con verduras". platos y ensaladas, sofreír, hacer rellenos, etc., se pueden preparar muchos platos deliciosos. Como los brotes de bambú y la sopa de carpa cruciana, los brotes de bambú para asar carne de cerdo, los brotes de bambú para cocinar gachas blancas y los brotes de bambú que también se convierten en brotes de bambú secos, rodajas de magnolia y alimentos enlatados.
3. Al hervir brotes de bambú, añade una pequeña cantidad de pasta de sésamo, que no solo los ablandará fácilmente, sino que también quedará fragante y delicioso.
4. Los brotes de bambú deben blanquearse en agua hirviendo antes de comerlos para eliminar el ácido oxálico de los brotes de bambú.
5. La zona cercana a la punta de los brotes de bambú se debe cortar a lo largo, y la parte inferior se debe cortar en forma transversal, de esta forma no solo será más fácil que madure cuando se cocine, sino que también se cortará con facilidad. también más sabroso.
6. Cada parte de los brotes de bambú tiene diferentes grados de frescura y se pueden consumir en tandas, cada una con sus propias características. Por ejemplo, la cabeza tierna se puede usar para sofreír; la parte media se puede cortar en rodajas, saltear, asar o usar como ingrediente en platos; las raíces son más viejas y se pueden hervir, cocer a fuego lento y cocinar; Con carne y también se puede colocar en un frasco para cocinar. Fermentado en brotes de bambú mohosos, el guiso tiene un sabor único.
Formas recomendadas de comer:
1. Brotes de bambú desmenuzados en frío: Quitar la piel a los brotes de bambú, cortarlos en tiras y blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y enjuagar. con agua fría antes de secarlos, mézclelos con sus condimentos favoritos, como sal, glutamato monosódico, vinagre, chile en polvo, aceite de sésamo o agregue carne de cerdo desmenuzada frita o huevos fritos. Muy fragante y refrescante.
2. Saltear rodajas de brotes de bambú: Los brotes de bambú se deben hervir primero en agua hirviendo para eliminar el olor a tierra, luego cortarlos en rodajas, agregar rodajas de tocino, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde y ponerlas. En una olla de hierro a fuego alto, agregue los condimentos adecuados y saltee fuera de la olla.
Recordatorio: Los brotes de bambú están disponibles durante todo el año, pero sólo los brotes de bambú de primavera e invierno tienen el mejor sabor. Además, no pele los brotes de bambú frescos cuando los guarde, de lo contrario perderán su fragancia.
¡Espero adoptarlo!