Tres formas de conservar los brotes de bambú primaverales
Hay tres formas de conservar los brotes de bambú primaverales: hervir y refrigerar, sellar y remojar en agua salada.
1. Cocine y refrigere.
Si desea conservar los brotes de bambú de primavera durante un período de tiempo más prolongado, debe pelar los brotes de bambú de primavera comprados y dividirlos en trozos pequeños. . Al mismo tiempo, hierva agua en una olla. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que el agua de la olla hierva, agregue dos cucharadas de sal, luego agregue los brotes de bambú directamente al agua caliente y cocínelos. están crudos. Empaque los brotes de bambú secos de primavera en bolsas de conservación y colóquelos en el refrigerador para refrigerarlos. De esta manera, podrá comerlos en cualquier momento y podrá conservarlos durante aproximadamente un año.
2. Almacenamiento sellado
No es necesario descascarar los brotes de bambú de primavera. Coloque los brotes de bambú de primavera directamente sobre papel de cocina, envuélvalos bien y luego envuélvalos. Brotes de bambú de primavera con film transparente. Después de envolverlos, guárdelos en un lugar fresco y ventilado, para que puedan almacenarse durante aproximadamente un mes y medio. Debido a que el papel de cocina tiene buena absorción de agua y la envoltura de plástico tiene buenas propiedades de sellado, los brotes de bambú primaverales se pueden conservar bien.
3. Remojar en agua salada
No es necesario pelar los brotes de bambú de primavera, se pueden remojar directamente en agua salada ligera después de poner los brotes de bambú de primavera en agua salada ligera; , guárdalos en un lugar ventilado. Esto lo mantendrá por más de un mes. Debido a que el agua salada tiene un buen efecto de esterilización y desinfección, remojar los brotes de bambú de primavera en agua salada ligera puede prevenir el crecimiento de bacterias y evitar que los brotes de bambú de primavera se deterioren. Al mismo tiempo, el agua salada ligera también puede mantener la respiración de los animales. Brotes de bambú de primavera, que pueden mantener frescos los brotes de bambú de primavera y garantizar la frescura de los brotes de bambú de primavera.
¿Cuál es la diferencia entre los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera?
Aunque son productos de diferentes estaciones, también existe una disputa entre los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera en el mundo del consumo de brotes de bambú. Algunas personas piensan que los brotes de bambú de invierno son mejores cuando están regordetes y suaves, mientras que otras piensan que los brotes de bambú de primavera son más deliciosos cuando son refrescantes y fragantes. La diferencia en proteínas, fibra dietética, oligoelementos y calorías determina la diferencia en textura y sabor entre los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera. Los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas, por lo que el sabor umami de los brotes de bambú proviene principalmente de las proteínas.
Los brotes de bambú de invierno contienen 4,2 gramos de proteína por cada 100 gramos, mientras que los brotes de bambú de primavera sólo contienen 2,4 gramos. Por lo tanto, de la misma calidad, los brotes de bambú de invierno son más deliciosos. El hecho de que los brotes de bambú tengan un sabor tierno o no está relacionado con la fibra dietética en sus cuerpos. Cada 100 gramos de brotes de bambú de primavera contienen 2,8 gramos de fibra dietética, en comparación con sólo 0,8 gramos de brotes de bambú de invierno. Los brotes de bambú de invierno tienen un sabor naturalmente más tierno.